Užitočné návyky Mali by sme hovoriť aj o osobných návykoch. Dobré spôsoby sa pestujú od detstva a skôr či neskôr sa z nich stanú osobné návyky. Rodičia, ktorí od samého nízky vek naučiť deti správne sa správať pri stole v bežnom živote

Tieto mikroorganizmy, alebo aspoň niektoré z nich, si zaslúžia dobré zaobchádzanie, pretože mnohé baktérie sú k nášmu telu priateľské – v skutočnosti sú prospešné baktérie a žiť v našom tele neustále a prinášať len výhody. V priebehu niekoľkých posledných rokov vedci zistili, že zo všetkých baktérií, ktoré žijú v našom tele, je len menšina škodlivých pre naše zdravie. V skutočnosti je pre nás väčšina baktérií nachádzajúcich sa v našom tele prospešná.

Vďaka Human Microbiom Project bol zostavený a zverejnený zoznam piatich prospešných baktérií, ktoré žijú v našom tele. Hoci existujú patogénne kmene niektorých baktérií, tieto typy sú pomerne zriedkavé. Treba tiež poznamenať, že aj prospešné kmene týchto baktérií, ak sú prítomné u ľudí s výrazne oslabeným imunitným systémom a/alebo sa dostanú do časti tela, kde by nemali byť, môžu spôsobiť ochorenie. To sa však nestáva veľmi často. Tu je zoznam piatich prospešných baktérií, ktoré žijú v našom tele:

1. Bifidobacterium longum

Tento mikroorganizmus sa nachádza vo veľkom množstve v črevách dojčiat. Produkujú niekoľko kyselín, ktoré spôsobujú, že črevná mikroflóra je toxická pre mnohé patogénne baktérie. Prospešné baktérie Bifidobacterium longum teda slúžia na ochranu ľudí pred rôznymi chorobami.

Ľudia nedokážu sami stráviť veľa molekúl rastlinnej potravy. Baktérie Bacteroides thetaiotamicron, prítomné v gastrointestinálnom trakte, rozkladajú takéto molekuly. To umožňuje ľuďom stráviť zložky prítomné v rastlinných potravinách. Bez týchto prospešných baktérií by mali vegetariáni problémy.

3. Lactobacillus Johnsonii

Táto baktéria je životne dôležitá pre človeka a najmä pre deti. Nachádza sa v črevách a značne uľahčuje proces vstrebávania mlieka.

4. Escherichia coli

Baktérie E. coli syntetizujú životne dôležitý vitamín K v ľudskom gastrointestinálnom trakte. Hojnosť tohto vitamínu umožňuje, aby mechanizmus zrážania ľudskej krvi normálne fungoval. Tento vitamín je tiež potrebný pre normálna operácia pečeň, obličky a žlčník, metabolizmus a normálne vstrebávanie vápnika.

5. Viridans Streptokoky

Tieto prospešné baktérie sa v hrdle rýchlo množia. Hoci sa s nimi ľudia nerodia, po čase, po narodení človeka, si tieto baktérie nájdu cestu, ako sa dostať do tela. Rozmnožujú sa tam tak dobre, že nechávajú len veľmi malý priestor na kolonizáciu iných, škodlivejších baktérií, čím chránia ľudské telo pred chorobami.

Ako chrániť prospešné baktérie pred smrťou

Antibiotiká musíme použiť len ako poslednú možnosť, pretože antibakteriálne lieky Okrem patogénnych mikroorganizmov ničia aj prospešnú mikroflóru, v dôsledku čoho v našom tele nastáva nerovnováha a vznikajú choroby. Okrem toho môžete začať pravidelne konzumovať aj fermentované potraviny bohaté na prospešné kmene mikroorganizmov (dobré baktérie), ako je kyslá kapusta a iná zelenina. mliečne výrobky(jogurt, kefír), kombucha, miso, tempeh atď.

Umývanie rúk je nevyhnutné, ale neumývajte si ruky príliš veľa. antibakteriálne mydlo, pretože aj to prispieva k rozvoju bakteriálnej nerovnováhy v tele.

Každý vie, že baktérie sú najstarším typom živých tvorov, ktoré obývajú našu planétu. Prvé baktérie boli najprimitívnejšie, no ako sa menila naša zem, menili sa aj baktérie. Sú prítomné všade, vo vode, na súši, vo vzduchu, ktorý dýchame, v potravinách, v rastlinách. Rovnako ako ľudia, aj baktérie môžu byť dobré a zlé.

Užitočné baktérie sú:

• Kyselina mliečna alebo laktobacily. Jednou z týchto dobrých baktérií sú baktérie mliečneho kvasenia. Ide o tyčinkovitý typ baktérie, ktorý žije v mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkoch. Tieto baktérie tiež obývajú ľudskú ústnu dutinu, črevá a vagínu. Hlavným prínosom týchto baktérií je, že produkujú kyselinu mliečnu ako fermentáciu, vďaka ktorej z mlieka získame jogurt, kefír, fermentované pečené mlieko, navyše sú tieto produkty pre človeka veľmi užitočné. V črevách plnia úlohu čistenia črevného prostredia od zlých baktérií.
• Bifidobaktérie. Bifidobaktérie sa nachádzajú hlavne v gastrointestinálnom trakte, rovnako ako baktérie mliečneho kvasenia sú schopné produkovať kyselinu mliečnu a octová kyselina, vďaka čomu tieto baktérie kontrolujú rast patogénnych baktérií, čím regulujú hladinu pH v našich črevách. Rôzne druhy bifidobaktérií pomáhajú zbaviť sa zápchy, hnačky a plesňových infekcií.
• Escherichia coli. Ľudskú črevnú mikroflóru tvorí väčšina mikróbov skupiny Escherichia coli. Podporujú dobré trávenie a podieľajú sa aj na niektorých bunkových procesoch. Ale niektoré odrody tejto tyčinky môžu spôsobiť otravu, hnačku a zlyhanie obličiek.
• Streptomycetes. Biotopom streptomycét je voda, rozkladné zlúčeniny, pôda. Preto sú užitočné najmä pre životné prostredie, pretože... Vykonáva sa s nimi veľa procesov rozkladu a kombinácií. Okrem toho sa niektoré z týchto baktérií používajú pri výrobe antibiotík a antifungálnych liekov.

Škodlivé baktérie sú:

• streptokoky. Retiazkovité baktérie, ktoré sú pri vstupe do tela pôvodcami mnohých ochorení, ako je angína, bronchitída, zápal stredného ucha a iné.
• Morová palica. Baktéria v tvare tyčinky, ktorá žije v drobné hlodavce, spôsobuje také hrozné choroby ako mor alebo zápal pľúc. Mor je hrozná choroba, ktorá môže zničiť celé krajiny a prirovnáva sa k biologickým zbraniam.
• Helicobacter pylori. Biotopom Helicobacter pylori je ľudský žalúdok, ale u niektorých ľudí prítomnosť týchto baktérií spôsobuje gastritídu a vredy.
• Staphylococcus. Názov stafylokok pochádza zo skutočnosti, že tvar buniek pripomína strapec hrozna. Pre ľudí tieto baktérie nesú vážnych chorôb s intoxikáciou a hnisavými formáciami. Nech sú baktérie akokoľvek hrozné, ľudstvo sa medzi nimi naučilo prežiť vďaka očkovaniu.

Zbierka baktérií, ktoré obývajú Ľudské telo, má spoločný názov – mikrobiota. V normálnej, zdravej ľudskej mikroflóre je niekoľko miliónov baktérií. Každý z nich hrá dôležitú úlohu pre normálne fungovanie ľudského tela.

Pri absencii akéhokoľvek druhu prospešných baktérií človek začne ochorieť, naruší sa fungovanie gastrointestinálneho traktu, dýchacieho traktu. Pre človeka prospešné baktérie sú sústredené na koži, v črevách a na slizniciach tela. Počet mikroorganizmov je regulovaný imunitným systémom.

Normálne ľudské telo obsahuje prospešnú aj patogénnu mikroflóru. Baktérie môžu byť prospešné alebo patogénne.

Existuje oveľa viac prospešných baktérií. Tvoria 99% z celkového počtu mikroorganizmov.

V tejto situácii je zachovaná potrebná rovnováha.

Medzi odlišné typy baktérie žijúce na ľudskom tele možno rozlíšiť:

• bifidobaktérie;
• laktobacily;
• enterokoky;
• coli.

Bifidobaktérie

Tento typ mikroorganizmov je najbežnejší a podieľa sa na tvorbe kyseliny mliečnej a octanu. Vytvára kyslé prostredie, čím neutralizuje väčšinu patogénnych mikróbov. Patogénna flóra sa prestáva rozvíjať a spôsobuje procesy hniloby a fermentácie.

Bifidobaktérie hrajú dôležitú úlohu v živote dieťaťa, pretože sú zodpovedné za prítomnosť Alergická reakcia pre akékoľvek produkty na jedenie. Okrem toho pôsobia antioxidačne a zabraňujú vzniku nádorov.

Syntéza vitamínu C nie je úplná bez účasti bifidobaktérií. Okrem toho existujú informácie, že bifidobaktérie pomáhajú vstrebávať vitamíny D a B, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie človeka. Ak je nedostatok bifidobaktérií, ani užívanie syntetických vitamínov tejto skupiny neprinesie žiadne výsledky.

Laktobacily

Táto skupina mikroorganizmov je dôležitá aj pre zdravie človeka. Vďaka ich interakcii s ostatnými obyvateľmi čreva je blokovaný rast a vývoj patogénnych mikroorganizmov, patogény sú potlačené črevné infekcie.

Laktobacily sa podieľajú na tvorbe kyseliny mliečnej, lyzocínu a bakteriocínov. Toto je skvelá pomoc imunitný systém. Ak je v črevách nedostatok týchto baktérií, potom sa veľmi rýchlo rozvinie dysbióza.

Laktobacily osídľujú nielen črevá, ale aj sliznice. Takže tieto mikroorganizmy sú dôležité pre zdravie žien. Udržiavajú kyslosť pošvového prostredia a zabraňujú vzniku bakteriálnej vaginózy.

Escherichia coli

Nie všetky typy E. coli sú patogénne. Väčšina z nich naopak plní ochrannú funkciu. Užitočnosť rodu Escherichia coli spočíva v syntéze kokilínu, ktorý aktívne odoláva patogénna mikroflóra.

Tieto baktérie sú užitočné na syntézu rôznych skupín vitamínov, listových a kyselina nikotínová. Ich úloha v oblasti zdravia by sa nemala podceňovať. Napríklad, kyselina listová nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a ich udržiavanie normálna úroveň hemoglobínu.

Enterokoky

Tento typ mikroorganizmu kolonizuje ľudské črevo hneď po narodení.

Pomáhajú absorbovať sacharózu. Obývané prevažne v tenké črevo, rovnako ako iné prospešné nepatogénne baktérie poskytujú ochranu pred nadmerným premnožením škodlivých prvkov. Enterokoky sa zároveň považujú za relatívne bezpečné baktérie.

Ak začnú prekračovať prípustné limity, vyvinú sa rôzne bakteriálne ochorenia. Zoznam chorôb je veľmi dlhý. Počnúc črevnými infekciami, končiac meningokokmi.

Pozitívne účinky baktérií na organizmus

Užitočné vlastnosti nepatogénne baktérie sú veľmi rôznorodé. Pokiaľ je medzi obyvateľmi čriev a slizníc rovnováha, ľudské telo funguje normálne.

Väčšina baktérií sa podieľa na syntéze a rozklade vitamínov. Bez ich prítomnosti nie sú vitamíny B absorbované črevami, čo vedie k poruchám nervový systém, kožné ochorenia, znížený hemoglobín.

Väčšinu nestrávených zložiek potravy, ktoré sa dostanú do hrubého čreva, rozložia práve baktérie. Okrem toho mikroorganizmy zabezpečujú stálosť metabolizmu voda-soľ. Viac ako polovica všetkej mikroflóry sa podieľa na regulácii vstrebávania mastných kyselín a hormónov.

Vytvára sa črevná mikroflóra lokálna imunita. Práve tu je zničená väčšina patogénnych organizmov a blokovaný škodlivý mikrób.

V súlade s tým ľudia necítia nadúvanie a plynatosť. Zvýšenie počtu lymfocytov vyvoláva aktívne fagocyty, aby bojovali s nepriateľom a stimulovali produkciu imunoglobulínu A.

Prospešné nepatogénne mikroorganizmy priaznivo pôsobia na steny tenkého a hrubého čreva. Udržujú tam stálu hladinu kyslosti, stimulujú lymfoidný aparát, epitel sa stáva odolným voči rôznym karcinogénom.

Črevná peristaltika vo veľkej miere závisí aj od toho, aké mikroorganizmy sa v nej nachádzajú. Potlačenie procesov rozkladu a fermentácie je jednou z hlavných úloh bifidobaktérií. Mnohé mikroorganizmy sa vyvíjajú mnoho rokov v symbióze s patogénnymi baktériami, čím ich kontrolujú.

Biochemické reakcie, ktoré neustále prebiehajú s baktériami, uvoľňujú veľa tepelnej energie, čím sa udržiava celková tepelná rovnováha tela. Mikroorganizmy sa živia nestrávenými zvyškami.

Dysbakterióza

Dysbakterióza je zmena kvantitatívneho a kvalitatívneho zloženia baktérií v ľudskom tele . V čom užitočné organizmy umierajú a škodlivé sa aktívne množia.

Dysbakterióza postihuje nielen črevá, ale aj sliznice (môže byť dysbakterióza ústna dutina, vagína). V rozboroch budú prevládať názvy: streptokok, stafylokok, mikrokok.

Za normálnych podmienok regulujú prospešné baktérie vývoj patogénnej mikroflóry. Koža, dýchacie orgány sú zvyčajne pod spoľahlivú ochranu. Keď je rovnováha narušená, človek cíti nasledujúce príznaky: črevná plynatosť, nadúvanie, bolesti brucha, rozrušenie.

Neskôr môže začať chudnutie, chudokrvnosť a nedostatok vitamínov. Z reprodukčného systému sú pozorované výdatný výtok, často sprevádzané nepríjemný zápach. Na pokožke sa objavuje podráždenie, drsnosť a praskliny. Dysbakterióza vedľajší účinok po užití antibiotík.

Ak spozorujete takéto príznaky, určite by ste sa mali poradiť s lekárom, ktorý predpíše súbor opatrení na obnovenie normálnej mikroflóry. To si často vyžaduje užívanie probiotík.

Baktérie sa objavili na Zemi dávno pred rastlinami a zvieratami - pred 4 miliardami rokov. Dnes sú to najjednoduchšie jednobunkové organizmy, ktoré žijú vo vzduchu, vode, pôde a dokonca aj v ľudských črevách.

Vedeli ste, že počet baktérií v tele je 1,3-krát väčší ako počet jeho vlastných buniek? V tomto článku vám predstavím svet mikroskopických tvorov a poviem vám, ako konzumovať potraviny bez strachu o svoje zdravie.

Užitočné baktérie sú priateľmi imunitného systému

Keďže baktérie sú prítomné v potravinách, nevyhnutne vstupujú do čriev. Vo vnútri človeka sa usadilo niekoľko stoviek druhov mikroorganizmov. Ak sú problémy s gastrointestinálny trakt nie, potom 95 % zástupcov črevnú mikroflóruŽijú pokojne a pokojne, bez toho, aby spôsobili škodu hostiteľovi.

Zaujímavý fakt! Prvýkrát sa človek stretne s mikroorganizmami počas pôrodu. Keď dieťa prechádza pôrodnými cestami, dostáva od matky laktobacily.

Základ črevnej sliznice tvoria prospešné baktérie.

Najpočetnejšie z nich sú tieto:

• laktobacily;
• bifidobaktérie;
• streptomycéty.

Prvé sa tiež nazývajú kyselina mliečna, pretože keď vstupujú do potravy, premieňajú sacharidy na kyselinu mliečnu. Ľudia dokonca používajú takéto baktérie na prípravu potravinárskych výrobkov, najmä syrov.

Zaujímavý fakt! Mnoho ľudí s intoleranciou laktózy môže pokojne piť kefír alebo jogurt. Dôvodom sú laktobacily, ktoré štiepia mliečny cukor. Preto sa fermentované mliečne výrobky zvyčajne dobre vstrebávajú v črevách.

Laktobacily sú vo forme tyčiniek alebo kokov (guliek).

Vykonávajte v tele nasledujúce funkcie:

• produkovať enzýmy, ktoré pomáhajú lepšie stráviť jedlo, absorbovať vitamíny, makro a mikroelementy;
• zabrániť množeniu patogénnych mikróbov v črevách;
• majú vlastnosti „prírodných“ antibiotík;
• zabrániť rastu rakovinových buniek, znížiť zápalové procesy;
• urýchľujú metabolizmus, slúžia ako prevencia obezity;
• podieľať sa na syntéze dôležité vitamíny: B1, B2, K.

Bifidobaktérie sa nepovažujú za menej užitočné pre ľudí. Určite ste o nich už počuli z reklám na jogurty. Tieto mikroorganizmy majú tvar tyčinky a na život nepotrebujú ani kyslík. Obsiahnuté v mnohých fermentovaných mliečnych výrobkoch.

Zaujímavý fakt! Bifidobaktérie tvoria až 90 % zdravej mikroflóry bábätka do 1 roka. Vstupujú do tela dieťaťa od matky spolu s materským mliekom.

Bifidobaktérie majú rovnaké cenné vlastnosti ako baktérie mliečneho kvasenia.

Okrem toho majú ďalšie „užitočné“ funkcie:

• znížiť riziko alergií;
• znížiť hladinu „zlého“ cholesterolu;
• udržiavať zdravú mikroflóru vaginálnej sliznice, predchádzať vzniku drozdov;
• obnoviť funkciu pečene a obličiek;
• stimulovať črevnú motilitu a predchádzať zápche.

Mnoho ľudí vie o baktériách „lakto“ a „bifido“ v potravinách. Aké streptomycéty? Tieto mikroorganizmy žijú v pôde a morskej vode. Vonkajšie tvoria dlhé vlákna. Majú výrazné antibiotické vlastnosti, preto sa používajú na výrobu známych liekov, najmä „erytromycínu“, „tetracyklínu“. Keďže streptomycéty len zriedka vstupujú do tela z potravy, nebudem sa im podrobne venovať.

TOP 5 produktov s prospešnými baktériami

Najlepší spôsob ochrany normálna mikroflóračrevá a posilňujú imunitný systém – jedzte potraviny získané pomocou prospešných baktérií – bifido a kyseliny mliečnej. A tu je to, čo lekári a odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do vašej stravy:

Kefír

Skutočný líder v obsahu lakto a bifidobaktérií. Má výrazný antimykotický účinok a je ľahko stráviteľný. Môžete ho piť, aby ste predišli drozdom a iným plesňovým ochoreniam.

Obsahuje vápnik, horčík, fosfor, vitamíny D, K2. Vzhľadom na nízky obsah kalórií je vhodný pre chudnúcich.

Jogurt

Skutočný „živý“ jogurt je bohatý na bifidobaktérie a zlepšuje trávenie. Je pravda, že je dosť drahý a nepredáva sa v každom obchode.

Dôležité! Ak jogurt obsahuje cukor, ovocné plnivá alebo má trvanlivosť viac ako 3 dni, potom neobsahuje prospešné baktérie.

Mäkký syr

Najviac zo všetkého milujem syr feta a mozzarellu, často ich pridávam do listových šalátov. Mäkké syry sú bohaté nielen na baktérie mliečneho kvasenia, ale aj na vápnik, vitamíny rozpustné v tukoch a aminokyseliny. Nie sú také kalorické ako tvrdé syry, znižujú hladinu cholesterolu a čistia cievy.

Miso polievka

Slávne japonské jedlo. Hlavnou zložkou polievky je miso pasta. Patrí medzi potravinárske produkty vyrábané pomocou baktérií mliečneho kvasenia. Strukoviny, ryža alebo pšenica sa fermentujú na pastu. A tiež polievka zvyčajne obsahuje ďalšie produkty s prospešnými baktériami - syr feta alebo tofu (sójový syr).

Kyslá kapusta

Ak ste proti všetkému mliečnemu, dajte si pozor na nakladanú zeleninu, ktorá je bohatá aj na baktérie mliečneho kvasenia. Stačí si vybrať produkty, ktoré neboli pasterizované. Tepelná úprava odstraňuje prospešné mikroorganizmy.

Pozor! 100 g kyslá kapusta obsahujú 1/3 dennej dávky vitamínu C, potrebného na udržanie zdravého imunitného systému.

Ak máte radi nakladanú a nakladanú zeleninu, vyskúšajte kórejské jedlo kimchi. Je nielen chutný, ale pomáha aj pri chudnutí a využíva sa pri mnohých diétach.

Oportunistické patogény: udržujte demografickú situáciu pod kontrolou

Oportúnne baktérie sú mikroorganizmy, ktoré sú pre človeka bezpečné, ak je ich počet malý. Ako migranti a utečenci v ekonomicky vyspelom štáte.

Ak črevá nedostávajú prospešné bifido a mliečne baktérie, ktoré sa nachádzajú v potrave, populácia oportúnnych mikroorganizmov rastie.

A toto sa rovná:

1. Vitamíny a mikroelementy sa zle vstrebávajú. V dôsledku toho sa imunitný systém oslabuje.
2. Oportúnne baktérie uvoľňujú odpadové látky, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov (plynatosť), otravujú organizmus a vyvolávajú zápalové procesy.
3. Niektoré mikroorganizmy vo veľkých množstvách spôsobujú vážne bakteriálne infekcie.

Najčastejšou chorobou spojenou s rastom oportúnnych mikróbov v črevách je dysbióza. Jeho typickými príznakmi sú poruchy stolice (striedavá zápcha a hnačka), nadúvanie, letargia a podráždenosť. Často vedie k rozvoju anémie a nedostatku vitamínov.

Niektoré typy oportúnnych baktérií:

• E. coli (viac ako 100 odrôd);
• Staphylococcus aureus;
• streptokoky;
• helicobacter pylori;
• klostrídie.

Ako zabrániť rastu populácie takýchto mikróbov v črevách? Jedzte potraviny bohaté na prospešné baktérie, ako aj prebiotiká. Tie slúžia ako potrava pre predstaviteľov zdravej mikroflóry. Prebiotiká sa nachádzajú v čakanke, cibuli, cesnaku, pšeničných otrubách, ovsených vločkách a banánoch.

Dôležité! baktérie helicobacter pylori je hlavným vinníkom gastrointestinálnych ochorení, ako je gastritída a vredy.

Nepriateľské baktérie: pozor ako oheň

Aké baktérie kazia jedlo a pri požití spôsobujú otravu jedlom alebo vážne ochorenie?

Uvediem 4 najstrašnejších „nepriateľov“ zdravia:

1. Salmonella. Žije v črevnom trakte zvierat a vtákov, spôsobuje vážna choroba- salmonelóza. Človek môže chytiť baktérie jedením surové vajce alebo nedostatočne uvarené kura. Salmonella enteritidis umiera pri teplotách nad 70 stupňov.
2. Prútik Proteus. Vzťahuje sa na baktérie, ktoré kazia potraviny, ak sú porušené hygienické normy. Spôsobuje bežnú otravu jedlom. "Húževnatý" bacil - odoláva teplotám až 65 stupňov, strate vlhkosti a slanému prostrediu.
3. Listeria monocytogenes. Rád sa rozmnožuje v surovom mäse, mäkkých syroch a najmä v nepasterizovanom kravskom mlieku. Môže spôsobiť otravu jedlom 3 týždne po zjedení pokazeného produktu. Nebezpečný pre nervový systém dojčiat a tehotných žien.
4. Clostridium botulinum. Veľmi zákerná baktéria, ktorá produkuje botulistický toxín. Ochorenie môže byť smrteľné a príznaky sú podobné otrave jedlom. Riziko infekcie je obzvlášť vysoké pri konzumácii konzervovaných potravín, neumytej zeleniny a bobúľ.

Dôležité! Ak spozorujete príznaky otravy jedlom, ako sú: ťažká suchosť v ústach a rozmazané videnie, ihneď volajte ambulancia. Existuje riziko nákazy botulizmom.

Ako chrániť telo: prevencia otravy jedlom a chorôb

Už ako deti nás učili, že pred jedlom si máme umyť ruky. Najnebezpečnejšie mikroorganizmy sa však ukrývajú vo vnútri pokazených potravín. Preto vám chcem povedať o tom, ako chrániť jedlo pred baktériami.

Niekoľko dôležitých rád:

1. Umyte jedlo pred jedlom alebo prípravou. V pôde žije veľa druhov škodlivých baktérií (najmä Clostridium botulinum). A ak neumyjete surové mäso, bacily sa vám náhodou dostanú na ruky a potom do úst. Nezabudni na kuracie vajcia. Treba ich aj umyť, hoci to v skutočnosti robí len málokto.
2. Nekrájajte surové mäso a zeleninu na tej istej doske, používajte rôzne nože. Počas tepelného spracovania zahynie veľa baktérií. Mikróby z dosky na krájanie sa však môžu preniesť na zeleninu a potom migrovať v životaschopnej forme do šalátu.
3. Mäso alebo ryby pred varením úplne rozmrazte.. V opačnom prípade tieto výrobky neprejdú úplným tepelným spracovaním.
4. Vyhoďte konzervy s prasklinami, netesnosťami alebo vydutými viečkami.. Dávajte pozor na toxín botulizmu.
5. Pred prípravou jedla si umyte ruky mydlom. Najmä ak chcete pripraviť niečo surové.
6. N Nekonzumujte produkty, ktorých doba použiteľnosti uplynula.

Zameriam sa aj na správne skladovanie potravín. Toto je celá veda. V chladničke neskladujte pripravené potraviny vedľa surových potravín. Kolónie baktérií rýchlo infikujú „čisté“ jedlo, ak je v blízkosti.

Každý typ produktu má svoje vlastné podmienky a pravidlá skladovania. Napríklad surové mäso alebo ryby by mali byť umiestnené v hornej časti chladničky a uchovávané nie dlhšie ako 2 dni. Tvaroh, kyslá smotana, kefír sa uchovávajú v strednom oddelení maximálne 5 dní.

Dôležité! Obzvlášť rýchlo sa kazia hotové jedlá z mäsa a rýb, koláče a pečivo so smotanou, plnotučné mlieko, varené klobásy a klobásy. Odporúčam vám použiť tieto produkty prvý deň po zakúpení.

Baktérie sú všade okolo nás. Nedajú sa skryť ani opustiť. Ak chcete chrániť telo pred oportunistickými a škodlivými mikroorganizmami, musíte sa „spriateliť“ s prospešnými. K tomu konzumujte fermentované mliečne výrobky, nakladanú zeleninu a dodržiavajte pravidlá hygieny a skladovania potravín. Dúfam, že informácie v tomto článku vám pomôžu vyhnúť sa otrava jedlom a zlepšiť zdravie.