Bravčový guláš s omáčkou. Ako uvariť lahodný domáci guláš s paradajkovým pretlakom a múkou

Predpokladá sa, že guláš kedysi vymysleli maďarskí kuchári, aby nakŕmili veľkú spoločnosť jediným jedlom. Ukázalo sa však, že jedlo je také všestranné a chutné, že sa dnes rozšírilo po celom svete.

Existuje obrovské množstvo receptov, ktoré naznačujú dusenie hovädzieho mäsa s rôznou zeleninou, hubami a dokonca aj sladkým sušeným ovocím. Aby bola omáčka ešte chutnejšia, môžete pridať paradajku, kyslú smotanu, smotanu, syr a samozrejme múku ako zahusťovadlo.

Kulinárski odborníci však odporúčajú začať pripravovať hovädzí guláš výberom „správneho“ mäsa. Je lepšie odobrať dužinu z pleca, zadnej nohy alebo sviečkovice. Musí tam byť mäso krásna farba, bez žiliek alebo iných nedostatkov.

Samotné hovädzie mäso, pokiaľ nejde o mäso z mladého teľaťa, si vyžaduje dlhé dusenie, takže sa budete musieť obrniť trpezlivosťou a zvoliť nádobu s hrubým dnom. Všetko ostatné závisí od zvoleného receptu a vašej zručnosti.

Hovädzí guláš - klasický recept s videom

Vždy je lepšie začať s tradičnými spôsobmi varenia. Guláš vám pomôže pochopiť tajomstvá a záhady recept krok za krokom a video. Pomocou základného receptu môžete experimentovať s akýmikoľvek vhodnými prísadami.

• 500 g hovädzieho mäsa;
• pár veľkých cibúľ;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 3 polievkové lyžice. paradajka;
• pár bobkových listov;
• soľ, korenie podľa chuti;
• štipka suchej bazalky;
• čerstvé zelené.

Príprava:

1. Mäso nakrájajte na malé kocky alebo kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej a za občasného miešania opečte hovädzie mäso do zlatista (asi 5 minút).
2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Pridáme k mäsu a opekáme ďalších 5-6 minút.
3. Obsah panvice posypeme múkou, jemne osolíme, pridáme paradajku, bobkové listy a bazalku. Premiešame, zalejeme asi 2–2,5 pohármi vody alebo vývaru.
4. Dusíme na miernom plyne pod pokrievkou aspoň 1–1,5 hodiny.
5. Asi 10 minút pred koncom procesu podľa chuti osolíme a bohato okoreníme.
6. Pred podávaním do guláša pridáme nadrobno nasekané bylinky.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci - fotorecept krok za krokom

V pomalom hrnci je ešte jednoduchšie pripraviť lahodný guláš. Tento typ kuchynského spotrebiča je špeciálne navrhnutý na dlhodobé dusenie potravín, čo platí najmä v prípade hovädzieho mäsa.

• 1 kg hovädzej buničiny;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. hustá paradajka;
• rovnaké množstvo múky;
• 2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• soľ a korenie podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja.

Príprava:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.

2. Z ponuky zariadenia vyberte program „vyprážanie“ alebo podobný program. Polejeme trochou oleja a pridáme pripravené mäso.

3. Keď mäso jemne zhnedne a pustí šťavu (asi 20 minút), pridáme do misky náhodne nakrájanú cibuľu.

4. Samostatne pripravte omáčku zmiešaním paradajkovej pasty a kyslej smotany. Pridajte soľ a korenie. Zrieďte vodou na tekutú konzistenciu (asi 1,5 viac šálok).

5. Po ďalších 20 minútach, keď je mäso a cibuľa dobre opečené, pridajte múku, jemne premiešajte a smažte ďalších 5-10 minút.

6. Potom prilejeme paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku, do misy hodíme bobkové listy.

7. Nastavte „kaliaci“ program na 2 hodiny a môžete sa venovať svojej práci.

Hovädzí guláš s omáčkou - veľmi chutný recept

Tradične sa hovädzí guláš podáva s nejakou prílohou. Môže to byť zemiaková kaša, cestoviny, kaša. Preto je veľmi dôležité, aby jedlo obsahovalo veľa chutnej omáčky.

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 1 polievková lyžica. paradajka;
• soľ, bobkový list.

Príprava:

1. Hovädzie mäso nakrájajte na kocky nie väčšie ako 1 x 1 cm. Smažte ich v horúcom rastlinnom oleji, kým sa nevytvorí malá kôrka.
2. Mrkvu nahrubo nastrúhame a cibuľu nakrájame podľa ľubovôle. K mäsu pridáme zeleninu a za stáleho miešania opekáme asi 5-7 minút.
3. Všetky ingrediencie dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme 0,5 litra vývaru a po prevarení na miernom ohni dusíme.
4. Na zvyšnom oleji vareškou rýchlo opražíme múku.
5. Pridáme paradajku, bobkový list a zalejeme vývarom (asi ešte 0,5 l). Paradajkovú omáčku varte na miernom ohni asi 10-15 minút.
6. Nalejeme na mäso a ďalej všetko spolu dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Ako variť lahodný hovädzí guláš

Guláš svojím vzhľadom pripomína hustú polievku, ktorá je obzvlášť chutná jesť s nejakou prílohou. Ale jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu uletí aj s trochou chleba.

• 600 g mäsovej sviečkovice;
• stredná žiarovka;
• 2 paradajky alebo 2 polievkové lyžice. paradajka;
• 0,75 ml vody alebo vývaru;
• korenie, soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Panenku nakrájame na kúsky veľkosti sústa. Vložíme ich do rozpáleného oleja na panvici a opekáme, kým sa šťava neodparí.
2. V tejto chvíli pridajte na štvrtiny nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania opekajte asi 5 minút, kým nezozlatne.
3. Paradajky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k mäsu. V zime môže byť čerstvá zelenina nahradená paradajkovou pastou alebo dokonca dobrým kečupom. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút.
4. Zalejte horúcim vývarom alebo vodou a dobre premiešajte, aby sa tekutina spojila s ostatnými ingredienciami. Dochutíme soľou a korením.
5. Stíšte oheň a dusíme aspoň hodinu, alebo ešte lepšie hodinu a pol, kým hovädzie mäso nie je mäkké a mäkké.

Maďarský hovädzí guláš

Teraz je čas prejsť na zložitejšie jedlá. A prvým bude recept, ktorý vám povie, ako uvariť pravý maďarský guláš s hovädzím mäsom a zemiakmi.

• 0,5 kg zemiakov;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1-2 sladká paprika;
• 2 polievkové lyžice. paradajka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 200 ml červeného vína (voliteľné);
• 1 lyžička každý rasca, paprika, tymian, čučoriedka;
• soľ korenie;
• asi 3 lyžice. zeleninový olej.

Príprava:

1. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo hrubostennej panvici. Vhoďte hovädzie mäso nakrájané na pomerne veľké plátky. Smažte ich na vysokom plyne 6-8 minút.
2. Pridajte pol krúžky cibule a jemne nasekaný cesnak. Miešajte, smažte 5 minút.
3. Ďalej pridajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a pol krúžky sladkej papriky, ako aj paradajkovú pastu. V lete je lepšie používať čerstvé paradajky. Dusíme 10 minút.
4. Pridáme všetky koreniny uvedené v recepte a na miernom ohni 5 minút dusíme.
5. Zalejeme vínom (môžeme nahradiť vodou alebo vývarom) a pod pokrievkou dusíme aspoň 15 minút, aby sa odparil alkohol.
6. Zemiaky ošúpeme, podľa potreby nakrájame a vhodíme do kotla. Pridajte asi ďalší pohár vývaru alebo vody, aby ste mierne zakryli všetky ingrediencie, a dusíme pod pokrievkou v priemere 20-25 minút.
7. Dochuťte soľou a korením, ak máte, pridajte ešte čerstvé bylinky a po 5 minútach vypnite.

A teraz pravý maďarský guláš od skúseného šéfkuchára. ktorý odhalí všetky vlastnosti prípravy tohto jedla.

Tento guláš spôsobom prípravy a dokonca aj chuťou pripomína legendárne jedlo a la Beef Stroganoff. Pre väčšiu podobnosť môžete pridať nejaké huby a na záver nastrúhaný jemne tvrdý syr.

• 700 g hovädzieho mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 200 g kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Hovädzie filé nakrájajte na dlhé a tenké prúžky.
2. Vhodíme ich na rozpálenú panvicu s olejom a opekáme, kým sa na povrchu neobjaví svetlá kôrka a uvoľnená šťava sa takmer úplne neodparí.
3. Pridajte pol krúžky cibule a varte za pravidelného miešania ďalších päť minút.
4. Dochutíme múkou, soľou a korením, miešame, kým sa suché ingrediencie rovnomerne nerozložia a vmiešame do omáčky.
5. Po 5-6 minútach zalejeme kyslou smotanou a dusíme pod pokrievkou maximálne 5-7 minút. Ihneď podávajte.

Hovädzí guláš so sušenými slivkami

Sušené slivky dodajú hovädziemu gulášu nezabudnuteľný nádych pikantnosti. V tomto prípade sa guláš ukáže byť taký chutný, že ho ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

• 600 g hovädzieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• 10 kusov vykôstkovaných sliviek;
• 2–3 lyžice. zeleninový olej;
• 200 ml vína podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice. paradajka;
• rovnaké množstvo múky;
• soľ a korenie.

Dobrý deň, milé hostesky a majitelia. Srdečne vás pozdravujem! 🌞

Pri guláši si vždy spomeniem na ten, ktorý sa pripravoval v MATERSKÁ ŠKOLA. Tu sa začala moja vrúcna láska k tomuto jedlu.

Okrem toho moja stará mama pracovala ako kuchárka v škôlke aj v jedálni, takže jej obľúbená mäsová pochúťka často nechýbala na našom stole a celá rodina ju zbožňovala! Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou – varenou ryžou, pohánkou, hrachovou kašou a samozrejme zemiakovou kašou.

Často sme ho jedli na večeru a jednoducho s letnou zeleninou. Akákoľvek kombinácia sa ukáže ako úžasne lahodná!

Keď som ako dospelý pripravoval guláš, začal som experimentovať a skúšať rôzne varianty varenie, ale vždy som sa snažil zabezpečiť, aby som dostal jemné a mäkké mäso a špeciálnu, šťavnatú a hustú omáčku, ktorú si pamätám z detstva.

Všetky recepty sú veľmi jednoduché, takže vás už nebudem nudiť. Poďme variť! 😉

Bravčový guláš s omáčkou - recept krok za krokom

Môj obľúbený recept s minimom ingrediencií, veľmi jednoduchý a rýchly a myslím, že ho zvládne každá gazdinka a ľahko pripraví chutnú večeru!

Ingrediencie

• Bravčové mäso - 1 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Múka - 3 lyžice. l
• Vriaca voda - 650 ml
• Soľ, zmes papriky, paprika - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks

Mäso umyte a osušte obrúskom. K tomuto jedlu môžete pokojne použiť sviečkovicu – bude veľmi jemná, veľmi dobre poslúži aj krk a lopatka.

No a dnes tu mám dva kusy filé, vážiace spolu jeden kilogram, také ľahké a čerstvé.

Filet je samozrejme hutnejší ako časti, ktoré som spomínal vyššie a je suchší, ale je tiež vhodný, z dlhého dusenia celkom zmäkne.

Prvá vec, ktorú robím s mäsom, je odrezať prebytočný tuk a tento hustý film.

Mojím cieľom je, aby bolo mäso veľmi mäkké a rozplývalo sa v ústach. Tomu môžu prekážať všetky žilky, koža, filmy, preto ich treba odstrániť, aby sa zuby neskôr neškrípali.

Mäso som nakrájala na malé kúsky. Ale nie je príliš malý, takže je do čoho zahryznúť, je chutnejší.

Pripravenosť oleja určíme ponorením drevenej špachtle. Ak začne prskať a bublať, znamená to, že je dostatočne horúci a je čas vyprážať.

Mäso vložím do panvice, oheň neznižujem, musí zostať silné, aby sa povrch mäsa okamžite „chytil“ zo všetkých strán a všetka šťava sa vo vnútri uzavrela.

Takto bude naše jedlo šťavnatejšie a jemnejšie.

Kým sa mäso opeká, nakrájam si nadrobno cibuľu. Mám malú cibuľu.

Keď sa všetka tekutina z infekcie vyparí a bravčové mäso sa mierne začervenalo, je čas pridať cibuľu.

Bravčové mäso a cibuľu premiešajte a opečte.

Teraz je čas dosoliť podľa chuti a dochutím aj čerstvo mletou zmesou piatich paprík a sladkou paprikou.

Vôňa je už nezvyčajne príjemná. Vieš si predstaviť? Vyprážané mäso, cibuľa, korenie... mmm!

Prečo milujem papriku je to, že vždy dodá mäsu krásny vzhľad teplá farba. To platí najmä pre svetlé bravčové filé.

Takže bravčové mäso je vyprážané a cibuľa tiež. Nalejte vriacu vodu do hrnca tak, aby voda takmer úplne pokrývala smaženie.

V tejto fáze môžete pridať ďalšiu soľ. Ale toto som nepotreboval, snažím sa dať do jedál veľmi málo soli.

Pozrite si podľa svojho vkusu. Voda sa paprikou krásne zafarbí do červena.

Náš budúci guláš prikryjeme pokrievkou a znížime oheň na minimum. Dusíme aspoň 50 minút, podľa možnosti aj dlhšie.

Ak chcete, aby sa vám mäso len tak roztopilo v ústach, tak hodinu a pol. Pri dlhom dusení voda citeľne vykypí, môžete pridať podľa potreby.

10 minút pred pripravenosťou je potrebné pridať vyprážanú múku, aby voda zhustla a zmenila sa na lahodnú omáčku.

Za týmto účelom opražte na suchej panvici dve polievkové lyžice múky. Počas procesu treba múku neustále miešať, aby nezačala horieť, inak zlý zápach pripálené zničí celý pokrm.

Smažte múku, kým farba nie je o niečo svetlejšia ako pečené mlieko a okamžite vypnite oheň. Odstránime múku z panvice, inak môže pokračovať v smažení, pretože panvica je stále veľmi horúca, a to nepotrebujeme.

Toto je druh múky, ktorú by ste mali dostať. Často vyprážam viac, ako potrebujem, a dám to do škatuľky na neskôr, aby som neskôr mohol rýchlo pridať, najmä keď sa ponáhľam. Je to veľmi pohodlné, berte to na vedomie. 👍

Niekedy spolu s mäsom aj opražím múku. Aj to je možné a v skutočnosti to neovplyvní výsledok.

Ale dnes som sa rozhodol ukázať vám možnosť s oddeleným vyprážaním múky, najmä preto, že moja babička robila omáčku týmto spôsobom pomocou technológie.

10 minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu, dve polievkové lyžice vyprážanej múky a vhoďte bobkové listy do tejto chutnej spoločnosti.

Zvyšný čas všetko spolu dusíme pod pokrievkou za občasného miešania.

Uvidíte, ako bude omáčka pred vašimi očami hustejšia a bohatšia.

Teraz je guláš hotový a omáčka spolu s ním!

Voňavé, veľmi šťavnaté, jemné! Omáčka je stredne hustá, lahodná a má krásnu sýtu farbu.

S akoukoľvek prílohou bude ladiť so sladkou dušou. Dnes som si vybrala ryžu, aj keď úplne najradšej na duet s bravčovým gulášom je samozrejme zemiaková kaša.

Ale včera sme jedli zemiakovú kašu, chcem nejaké spestrenie.

Preto som na taniere naložil ryžu spolu s mojou obľúbenou mäsovou pochúťkou a nezabudol som ju poliať omáčkou.

Je to také chutné, že sa môžete zjesť! A ako môžete vidieť, recept je jednoduchý a nepotrebujete nič fantastické.

Takže dokončím písanie a dám si obed! Dobrú chuť aj Vám.

Varenie bravčového gulášu s omáčkou

Je to veľmi jednoduché na prípravu a konečným výsledkom je najjemnejšie mäso! Takto to varili v sovietskych jedálňach.

Zvláštnosťou jedálenského gulášu je, že omáčka je často trochu riedka, ale je jej veľa a bohato sa preleje cez prílohu. Toto je výborné!

Ingrediencie

• Bravčové mäso - 600 g
• Stredná mrkva - 1 kus
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Múka (vyprážaná) - 3 polievkové lyžice. l
• Voda - 500 ml

Mäso umyte a očistite prebytočný tuk a filmy. Samozrejme, môžete nechať tuk, ak chcete.

Bravčové mäso nakrájajte na kocky ľubovoľnej veľkosti a opečte ich na malom množstve oleja na vysokej teplote do zlatista.

Tip: ak mäso pustilo veľa šťavy, nečakajte, kým sa všetka odparí, ale prelejte ho do samostatnej nádoby.

Potom môžete túto mäsovú šťavu pridať spolu s vodou, keď začneme dusiť. Toto je pracovné tajomstvo šéfkuchára.

Kým je bravčové mäso vyprážané, nakrájajte si cibuľu (v jedálňach ju väčšinou krájajú dosť nahrubo), ošúpte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.

Hneď ako je mäso opečené, pridáme k nemu zeleninu a dosolíme. Spolu orestujeme a počkáme, kým cibuľa zozlatne.

Keď cibuľa zozlatne, pridajte paradajkový pretlak, premiešajte a spolu ešte pár minút smažte a pridajte opraženú múku.

Ako smažiť múku, pozrite si prvý recept. Všetko premiešame a pridáme vodu, najlepšie už horúcu. Ak ste mali šťavu z mäsa, pridajte aj tú.

Prikryté dusíme na miernom ohni 1-1,5 hodiny. 10 minút pred varením pridajte bobkový list.

Lahodný bravčový guláš v pomalom hrnci

Nemôžem ignorovať recept v pomalom sporáku, nielen preto, že je veľmi chutný, ale je aj pohodlný - stačí dať všetko a odísť.

Toto nie je celkom klasická možnosť, pretože som sa rozhodol pridať paprika, ktorý sa v tradičnom recepte zvyčajne nepoužíva.

Umiestnite ho podľa želania. Zvyšok receptu je úžasný, vrelo odporúčam! Je to skvelé teplé jedlo.

Ingrediencie

• Bravčové mäso - 600 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 150 g
• Soľ, korenie, paprika
• Voda - 600 ml

Bravčové mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do misy multivarkára.

Nastavte režim „Frying“ na 20 minút (čas sa môže líšiť v závislosti od vašej multivarky). A začneme smažiť mäso najskôr bez ničoho a potom, keď začne tiecť šťava a vyvarí sa, je potrebné pridať trochu rastlinného oleja.

Kým je bravčové mäso vyprážané, nestrácajme čas a nakrájame zeleninu. Mrkvu som sa rozhodla nakrájať na tenké kocky.

Toto nie je pre každého, môžete ho nastrúhať. Papriku som mal už nasekanú v sáčku v mrazničke.

Mimochodom, je to veľmi pohodlné. Celé vrecko som raz rozrezal a nechal odležať v mrazničke, kým nebude treba.

Mäso mám teda mierne zhnednuté, to je signál na pridanie zeleniny.

Všetky moje kusy nalejem do misky multivarky a niekoľko minút ich smažím spolu s mäsom.

Keď je cibuľa zlatistá, pridáme soľ, korenie a pre farbu pridávam aj papriku. Nedáva žiadnu zvláštnu chuť, ale krásne sa ukáže.

Mäso som ešte pár minút orestoval so zeleninou a korením a teraz som pridal múku a paradajkový pretlak.

Múku mám predpraženú na suchej panvici, kým nebude mať farbu pečeného mlieka. To je presne to, čo potrebujete na prípravu krásnej a hustej omáčky.

Všetko spolu premiešam, nechám v tomto režime ešte minútu a vypnem.

Zalejem vriacou vodou a premiešam. Nastavil som režim „Hasenie“ na 1 hodinu.

Ak takýto režim neexistuje, môžete súčasne použiť režim „Polievka“, pretože v skutočnosti bol guláš pôvodne hustá mäsová polievka.

Zavriem veko a idem si po svojom. 😉

O hodinu neskôr... Bohatý, hustý bravčový guláš je hotový!

Ukázalo sa, že je to veľa lahodnej omáčky. Vezmeme zemiakovú kašu, doplníme gulášom a všetko výdatne zalejeme šťavnatou omáčkou - neskutočná lahoda!

A mäso je jemné a kúsky mrkvy sa rozplývajú v ústach.

Príprava nemôže byť jednoduchšia. Vrelo odporúčam tento recept, je to jeden z najobľúbenejších v našej rodine.

Guláš s omáčkou ako v škôlke

Zvláštnosťou tohto receptu je, že keďže pečieme pre deti, mäso sa krája na malé kocky, príliš sa nevypráža a dusí sa veľmi dlho, aby bolo naozaj mäkké. Na tento recept vám odporúčam použiť sviečkovú alebo krkovičku, bude to veľmi jemné a nie mastné.

Ingrediencie

• Bravčové mäso - 500 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva (voliteľné) - 1 ks.
• Paradajková pasta - 2 lyžice. l
• Múka - 1-2 lyžice. l
• bobkový list

Odstráňte z mäsa kožu, filmy a iné časti, ktoré môžu narušiť jeho jemnosť.

Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu tiež nakrájame nadrobno. Pretože ho máme detská verzia, ktorá je možná u detí už od jeden a pol do dvoch rokov za predpokladu, že dieťa už vie dobre papať.

Mäso opečieme na malom množstve oleja a nie do zlatista, ale tak, aby dostatočne zosvetlilo a stuhlo.

Pridajte cibuľu, mrkvu, paradajkový pretlak a všetko spolu smažte ešte pár minút.

Pridáme múku, všetko spolu opekáme ďalšiu minútu a prilievame vodu, kým úplne nezakryje mäso.

Vývar podľa chuti osolíme. A necháme na miernom ohni dusiť aspoň hodinu, a lepšie ako hodinu o jeden a pol. Potom sa mäso stane neuveriteľne jemným, topí sa v ústach a počas tejto doby omáčka zhustne natoľko, že sa zmení na vynikajúcu omáčku.

Na koniec pridáme bobkový list. Pripravený!

Maďarský bravčový guláš

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička - 700 g.
• Stredné zemiaky - 2 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - koľko cesta vezme.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Paprika - 1 polievková lyžica. l.
• Múka (na zahustenie omáčky) - 2 polievkové lyžice. l.
• Filtrovaná voda.
• Zeleň.

Hneď poviem, že Maďari varia tradične, takže moja verzia s bravčovým mäsom je veľmi voľná interpretácia.

Prosím, nevyhadzujte papuče. Hlavná vec je, že je to chutné, uspokojujúce a rodina je šťastná! Som si istý, že sa vám bude páčiť aj táto možnosť, pretože hostia, ktorí to aspoň raz vyskúšali, vytrvalo pýtajú recept. 😊

Tak, poďme! Najprv si nasekajte dva strúčiky cesnaku a tretí si nechajte zatiaľ. Nezabudol som na to, len to budeme potrebovať neskôr. A tiež jemne nakrájajte malú cibuľu. Vložte ich na panvicu s trochou oleja.

Vzal som si veľkú panvicu s vysokými stranami.

Smažte, kým cibuľa nie je priehľadná a jemne zlatá. Kuchyňou sa budú vznášať čarovné vône!

Bez toho, aby ste čakali, kým sa cibuľa úplne neopečie, pridajte k nej bravčové mäso na panvici. Túto verziu varím vždy z bravčovej krkovičky - je veľmi mäkká a rozplýva sa v ústach. Dobrá voľba bude aj stierka. Ale nepoužívajte filé - je príliš husté na to, aby ste vyrobili skutočne mäkký guláš, bez ohľadu na to, koľko ho varíte.

Takže smažte mäso s cesnakom a cibuľou.

Kým sa opekajú, mrkva a Paprika nakrájame na pásiky. Môžete použiť kocky - aké chcete.

Mäso nie je potrebné vyprážať do zlatista. Bude stačiť, aby sa všetka šťava z mäsa vyvarila a bravčové mäso zosvetlilo. Pridajte trochu rastlinného oleja. A do jej spoločnosti sme dali nakrájanú zeleninu. Pridajte lyžicu červenej papriky. Premiešajte a pokračujte v smažení.

Ihneď po premiešaní pridajte pár polievkových lyžíc múky a všetko spolu smažte ešte pár minút za stáleho miešania. A kým prebieha opekanie, položte kanvicu, aby sa zohriala.

Uvarené? Skvelé! Naše mäso zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo úplne skryté pod vodou a čo i len mierne nad jej úrovňou. Paprika okamžite dodá vývaru krásnu červenú farbu. Je čas pridať soľ a korenie. Ja používam zmes papriky, podľa oka dosolím a dochutím, cca 2-3 ČL.

A použil som 1 liter vody, ale to je na moju veľkú panvicu. Vaše množstvo sa môže líšiť. Teraz je našou úlohou znížiť oheň na minimum a guláš prikryť pokrievkou. Dusíme asi 40 minút, necháme klokotať. Ideme si po svojom a ku koncu tejto doby začneme pracovať na zemiakoch.

Mám túto krásnu žltú. Ošúpem dva stredné zemiaky a nakrájam ich na malé kocky 1-1,5 cm.

Prešlo 40 minút a zemiaky som dal do panvice. Varte prikryté ďalších 20 minút, kým zemiaky nezmäknú (keď sa začnú ľahko lámať lyžičkou). No a bravčové mäso počas tejto doby úplne zmäkne a zmäkne, ako sa na guláš patrí.

A kým je náš guláš pripravený, posledný dotyk. Urobme si čipety (nazývajú sa aj čipety). Sú to kúsky cesta (ako halušky), môžu byť okrúhle alebo ploché. Toto bude náš maďarský prízvuk.

Ich príprava trvá niekoľko minút. Vajíčko rozbijeme do misky a zľahka rozšľaháme, pretlačíme strúčik cesnaku (tu sa nám zišiel) a pridáme bylinky. Môže to byť nielen kôpor, ako mám ja, ale napríklad petržlen alebo koriander. Bude to tiež chutné a aromatické.

Postupne do cesta vmiešame múku. Chceme, aby zostal mäkký, nie tvrdý. Počas varenia sú chipety už dosť husté, ale ak je cesto strmé, budú veľmi tvrdé.

Posypte si dlaň múkou, oddeľte kúsky cesta a vyvaľkajte malé guľky. Veľkosť je ľubovoľná - približne 1,5 - 2 cm počas varenia sa chipety takmer zdvojnásobia, preto nerobte veľké, inak vám zaberú celý plech. 😊

5-7 minút predtým, ako budú hotové, ich položte na panvicu. Okamžite sa utopia, tak to má byť. Ich pripravenosť sa určuje veľmi jednoducho – vyplávajú na povrch. Krása!

Celková doba varenia bola 1 hodina. Príprava bežného guláša v zásade trvá rovnako dlho. Ale táto chutí oveľa zaujímavejšie a bohatšie. Pozrite sa, aké krásne, bohaté a voňavé to dopadlo!

Trochu som dala na tanier, pretože je veľmi sýte. Chuť je bombová! Omáčka je hustá, zemiaky mäkké, bravčové mäso nemôže byť jemnejšie. A môžete jesť bez chleba, môžu ho úspešne nahradiť. Jedným slovom...

Skvelá voľba na výdatný obed! Pre najlepší výsledok podávajte horúce s bylinkami.

Teraz poznáte môj tajný recept! Varte pre svoje zdravie, zdieľajte s priateľmi a dobrú chuť! 😉

Video o tom, ako variť bravčový guláš s omáčkou

Prípravu tohto lahodného jedla si môžete názornejšie pozrieť v tomto videu. Pre vaše pohodlie dám ingrediencie a krok za krokom plán varenia na koniec videa.

Ingrediencie:

• 700 g bravčovej dužiny.
• 2 hlavy cibule.
• 2 strúčiky cesnaku.
• 100 g. rajčinová pasta.
• 15 g múky.
• 15 g cukru.
• 2 bobkové listy.
• 1 ČL mletej papriky.
• Mletá horúca červená paprika - na špičke noža
• Soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
• Zeleninový olej.
• Horúca voda podľa potreby.

Príprava krok za krokom:

1. Bravčovú dužinu opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
2. Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
3. Nastrúhajte cesnak.
4. Na sporák položte panvicu s hrubým dnom a na dno nalejte trochu rastlinného oleja.
5. Smažte mäso s cibuľou a cesnakom.
6. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte múku a všetko premiešajte.
7. Pridajte paradajkovú pastu a korenie - papriku, feferónku, cukor.
8. Vyplniť horúca voda kým nie je mäso úplne zakryté.
9. Ochutnajte soľou a korením.
10. Pridáme bobkový list a na miernom ohni dusíme 30 minút.

Toto sú recepty, priatelia. Vyberte si, ktorý sa vám najviac páči. Všetky sú úžasné.

Nenechajte si ujsť ani super, lahodné, ktoré varím namiesto klobásy, a úplne neuveriteľné. Stačí si olízať prsty!

Varte s radosťou a vráťte sa k nám pre nové pochúťky! Vždy vaša, pani.online. 😉

1k (ikona) (zobrazenia)

Guláš je národné maďarské jedlo z mäsa a zeleniny, dusené na ohni. Dá sa zaradiť medzi hustú polievku, no v Rusku sa podáva najmä ako druhý chod s prílohou. Jedlo pôvodne vymysleli pastieri, nie nadarmo pochádza zo slova „guyash“, čo znamená „pastier“. Chovatelia oviec brali so sebou na pašu predsmažené a sušené kúsky hovädzieho mäsa v korení. Keď bol čas večere, hodili mäso do vriacej vody a varili dlho, dlho. Následne sa jedlo zmodernizovalo, začali pridávať zeleninu, zemiaky a papriku. Teraz v ktorejkoľvek reštaurácii v Maďarsku môžete ochutnať pravý maďarský guláš.

V národnej maďarskej kuchyni sa na prípravu gulášu spravidla používa hovädzie alebo teľacie mäso, ale aj iné druhy mäsa robia jedlo nemenej chutným. Hlavnou podmienkou je vziať čerstvý, predtým nezmrazený kus mäsa. Keď ho vyprážate, nezabudnite na dve jednoduché pravidlá:

• ak chcete dusené mäso vlastná šťava, potom ho opečte na miernom alebo strednom ohni;
• Ak chcete získať mäso s chutnou kôrkou a šťavou vo vnútri kúska, opečte ho na najvyššom možnom ohni.

Akékoľvek koreniny máte radi, do bravčového gulášu určite pridajte papriku - dodá jedlu jedinečnú chuť, žiarivú farbu a vôňu a pomôže aj zahustiť guláš aj bez pridania múky. Ako veľká alebo malá je zelenina nakrájaná závisí výlučne od vašej chuti. Pri výbere spôsobu strihu však nezabúdajte, že ovplyvňuje celkový vzhľad riad.

Je lepšie variť v liatinovej panvici s hrubými stenami a dnom. Ak takéto kuchynské náčinie nemáte, nezúfajte - môžete použiť jednoduchú panvicu. Hlavná vec je, že nie je príliš riedka, inak sa guláš môže jednoducho spáliť.

Podľa tohto receptu sa pripravuje lahodný, bohatý, pomerne hustý guláš. Je pripravený z bravčového mäsa - to je to, ktoré sa ukáže ako najjemnejšie, ale nezabudnite, že musíte použiť iba čerstvé mäso. Na guláš sa mäso nebije, ale ak treba, dá sa to - chuti to neuškodí, skôr naopak. Tento recept sa vyznačuje oddeleným varením mäsa na panvici s pridaním paradajkovej pasty a korenia. Takto sa ukáže skôr ako polievka bez straty chuti.

Ak hovoríme o korení, neexistujú žiadne konkrétne odporúčania - môžete použiť ktorékoľvek z tých, ktoré sa vám páčia. Upozorňujeme však, že k tomuto jedlu sa najlepšie hodí rasca, koriander, bazalka, slnečnicový chmeľ, paprika (najlepšie sladká), majorán, bobkový list a klasické čierne korenie (môžete použiť mleté ​​aj hrášok).

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 650 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• pšeničná múka - 3 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• cesnak podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Tradične sa príprava guláša začína mäsom. Najprv ho dôkladne umyte vo veľkej vode a potom utrite dosucha. Potom ho nakrájajte na stredne veľké kúsky.

2. Cibuľu zbavte šupky a nakrájajte ju na kúsky, na ktoré ste zvyknutí – niekto má radšej malé kúsky, iný naopak väčšie.

3. Na ohni dôkladne rozohrejte liatinovú panvicu s pridaním malého množstva rastlinného oleja. Mäso opekáme na strednom ohni za stáleho miešania asi 10 minút.

4. K mäsu pridáme cibuľu a za stáleho miešania ďalej restujeme.

5. Zároveň položte na sporák hrniec s vodou a priveďte do varu.

6. Vložte mäso a cibuľu do vriacej vody. Pridajte paradajkovú pastu, korenie podľa vlastného výberu a soľ. Varte na miernom ohni, kým nie je bravčové mäso úplne uvarené.

7. Do čistej suchej panvice nasypte múku a začnite ju smažiť do zlatista. Počas procesu ho nezabudnite neustále miešať, aby sa múka nepripálila.

8. Keď získa požadovaný odtieň, nalejte ho do hlbokého taniera, zalejte trochou vody izbovej teploty a pridajte cesnak vytlačený cez špeciálne zariadenie. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Hmota by mala byť dosť hustá a bez hrudiek.

9. Vzniknutú zmes dáme do hrnca s mäsom, dobre premiešame a varíme, kým bravčový guláš nezhustne.

Podávame s ľubovoľnou prílohou. Guláš sa hodí k jemnej zemiakovej kaši, ryži a pohánke. Môžete tiež variť cestoviny alebo špagety. Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný guláš v pomalom hrnci

Nie je pravda, že skutočne lahodný guláš sa dá získať len v príslušnej nádobe. Áno, určite hrá dôležitú úlohu, ale ak ju nemáte, nemusíte sa rozčuľovať. A tento recept je toho dôkazom. Dnes si vyskúšate uvariť aromatický šťavnatý guláš v pomalom hrnci.

Základom je chudé bravčové mäso. Nezabudnite odstrániť všetok prebytok - film, žily, tuk - takže hotové mäso bude obzvlášť jemné a šťavnaté. Sójová omáčka a paradajková pasta dodajú jedlu jemnú pikantnosť a kyslosť a vybrané korenie dodá neopísateľnú vôňu. Na zahustenie sa používa pšeničná múka, ktorú je najlepšie najskôr preosiať, aby sa predišlo odpadom a tvorbe hrudiek. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať, aby konzistencia omáčky bola jemná a viskózna.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso (chudé) - 400 g;
• stredne veľké paradajky - 4 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• pšeničná múka - 2-3 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• teplá voda - 400 ml;
• olivový olej na vyprážanie;
• korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Fázy varenia.

1. Mäso opláchneme vodou a utrieme dosucha. Odstráňte film, žily, tuk a ďalšie prvky, ktoré nie sú potrebné v tejto miske. Mäso nakrájame na malé kúsky.

2. Namažte misku multivarkára pomocou silikónovej kefy. olivový olej. Vložíme do nej mäso a ihneď zalejeme sójovou omáčkou. Miešajte.

3. Paradajky opláchneme a utrieme dosucha. Odstráňte upevňovací bod stopky. Nakrájajte na 4 kusy. Odstráňte šupku z cibule a tiež nakrájajte na 4 časti.

4. Paradajky a cibuľu pomelieme spolu alebo oddelene v mixéri. Ak máte možnosť regulovať stupeň mletia, potom pre paradajky by to malo byť maximum, ale cibuľa by mala byť väčšia. K mäsu pridáme cibuľu a paradajky.

5. Mrkvu ošúpeme a pretlačíme na hrubom strúhadle. Nalejte ho aj do misky multivarkára.

6. Paradajkovú pastu vložte do samostatnej misky a pridajte vodu, premiešajte. Pridáme korenie, soľ a múku, metličkou vymiešame do hladka.

7. Výslednou zmesou nalejte mäso a zeleninu, premiešajte a na 25 minút zapnite program „dusenie“.

Pred vypnutím nezabudnite pokrmy ochutiť soľou.

Pravý maďarský guláš je veľmi bohatý. Vďaka pridanému maslu je chuť omáčky neuveriteľne jemná a dokonca mierne krémová a múka ju robí viskóznejšou.

Toto jedlo sa pripravuje pomerne dlho, ale verte mi, stojí to za to. Vyprážaná zelenina je spočiatku chutnejšia, ako keby ste ju jednoducho dusili, a dlhodobé dusenie mäsa so zeleninou pomáha nasýtiť sa všetkými chuťami a vôňami, vďaka čomu je jedlo skutočne jedinečné.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 500 g;
• maslo- 50 g;
• stredná cibuľa - 1 ks;
• stredná mrkva - 1 ks;
• stredne sladká paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 500 ml;
• korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Fázy varenia.

1. Odstráňte šupku z cibule. Brúsiť. Veľkosť kúskov si vyberte podľa svojho vkusu.

2. Najprv je potrebné ošúpať mrkvu, potom ju nastrúhať na hrubom strúhadle. Červenú papriku umyte a utrite dosucha. Odstráňte semená (uistite sa, že nič nezostane) a nakrájajte na malé kocky.

3. Panvicu poriadne rozohrejeme, najprv na ňu nalejeme olej. Vložte do nej cibuľu a mrkvu a smažte asi 5-7 minút pri maximálnom ohni. Potom pridajte korenie, všetko premiešajte a dusíme asi ďalších 10 minút.

4. Mäso umyte vo veľmi studenej vode a utrite dosucha. Nakrájajte na porcie približne 2 x 2 centimetre.

5. Opečenú zeleninu preložíme na panvicu, kde budete pokračovať vo varení guláša. Do tej istej panvice pridáme ešte trochu oleja a pridáme mäso. Smažte za stáleho miešania až do polovice varenia.

6. Potom ho preložíme na panvicu so zeleninou a všetko spolu poriadne premiešame. Nalejte toľko vody, aby bolo mäso zakryté, znova premiešajte a nechajte dusiť asi hodinu.

7. Múku rozpustíme v studenej vode a všetko dôkladne premiešame, aby nevznikli hrudky. Potom nalejte túto zmes na mäso, pridajte paradajkovú pastu a maslo. Premiešame, osolíme, okoreníme, všetko opäť premiešame a dusíme asi 20 minút.

Bravčový guláš so sladkou paprikou podávajte na stôl s akoukoľvek prílohou. Nezabudnite na čerstvé bylinky.

Tento recept je premyslený do najmenších detailov. Tu je uvedené všetko, čo je potrebné na varenie, vrátane konkrétneho množstva konkrétneho korenia. Nebolo to márne, pretože práve v tomto pomere sa dokonale dopĺňajú, zdôrazňujú chuť mäsa a robia pokrm veľmi aromatickým.

Základom guláša je podľa receptu bravčové mäso, pretože patrí medzi nenáročné a celkom jednoduché na prípravu, no mäso musí byť čerstvé. V prípade potreby ho môžete mierne odraziť. Vyberte si čerstvý alebo mrazený hrášok, ktorý tu nebude fungovať.

Ďalšou črtou tohto jedla je spôsob, akým sú všetky produkty nasekané. Sú narezané pomerne veľké a v dôsledku toho vyzerajú v hotovom guláši veľmi svetlé a atraktívne. Preto jedlo pripravené podľa tohto receptu ľahko ozdobí každý stôl.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 650 g;
• paradajky - 300 g;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 100 g;
• sladká paprika - 80 g;
• zelený hrášok - 80 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• pšeničná múka - 1,5 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 2 lyžičky;
• mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• mletý koriander - 0,5 lyžičky;
• chilli paprička - 0,5 lyžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 600 ml.

Fázy varenia.

1. Mäso opláchnite vo veľmi studenej vode a utrite dosucha. Potom ho nakrájajte na malé kúsky.

2. Do panvice na guláš nalejte rastlinný olej a keď je dôkladne zahriaty, vložte do panvice mäso. Smažte na strednom ohni asi 4 minúty.

3. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na štvrť krúžky, cesnak pretlačíme lisom.

4. K mäsu pridáme cibuľu a za stáleho miešania ďalej restujeme. Potom pridajte cesnak a všetko znova premiešajte. Varte ešte pár minút.

5. Pridajte mrkvu, premiešajte a varte 3 minúty na strednom ohni.

6. Sladkú papriku umyjeme a osušíme, zbavíme všetkých semienok a nakrájame na kocky.

7. Rovnakým spôsobom umyjeme a osušíme paradajky. Odstráňte upevňovací bod stonky a nakrájajte paradajku na pomerne malé kúsky. K mäsu a zelenine pridajte paradajky a papriku. Všetko premiešajte a varte pár minút.

8. Potom pridajte múku, paradajkový pretlak, čierne korenie a soľ. Po pridaní každého nového produktu premiešajte.

9. Zalejeme vodou, premiešame a varíme na najmenšom ohni pod pokrievkou 40 minút. Potom pridáme cukor, koriander, čili papričku, bobkový list a zelený hrášok, všetko opäť premiešame. Pokračujte vo varení bravčového guláša na miernom ohni so zatvoreným vekom ďalšiu štvrťhodinu. Dobrú chuť!

Varenie jednoduchého guláša bez paradajok a paradajkového pretlaku

Ak z nejakého dôvodu nemáte doma paradajky alebo paradajkový pretlak, podľa tohto receptu si môžete pripraviť bravčový guláš s omáčkou. Vďaka čerstvej zelenine a koreniu to nebude o nič menej chutné a vďaka všetkým prídavným zložkám o nič menej krásne.

Príprava jedla je veľmi jednoduchá a vďaka pomerne dlhému vareniu sa ukáže neuveriteľne chutne: mäso je nasýtené vôňou zeleniny a korenia a stáva sa neuveriteľne jemným. Ak chcete, môžete korenie nahradiť tým, čo máte radi.

Budete potrebovať:

• bravčové mäso - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• korenie na bravčové mäso - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• bobkový list podľa chuti.

Fázy varenia.

1. Mäso umyte vo veľmi studenej vode a osušte. Nakrájajte na malé kúsky.

2. Mäso opečieme na dobre rozohriatej panvici bez pridania oleja. Počas vyprážania je potrebné pravidelne miešať. Varte, kým sa šťava z mäsa úplne neodparí. Keď nezostane žiadna tekutina, pridajte rastlinný olej a pokračujte v smažení mäsa, kým sa neobjaví charakteristická farba.

3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhame veľká veľkosť. Papriky umyte a potom ich utrite dosucha. Odstráňte všetky semená a nakrájajte na kocky.

4. Do panvice s mäsom pridajte cibuľu, mrkvu a korenie a premiešajte. Potom do mäsa pridajte korenie a znova premiešajte, trochu opečte.

5. Potom pridáme 300 mililitrov vody, premiešame a dusíme pod pokrievkou 30-40 minút.

6. Do pohára nasypeme múku, pridáme vodu a všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Keď je mäso a zelenina podusené, pridáme múku zriedenú vodou a premiešame. Dusíme ešte asi 5 minút.

Jemný a chutný bravčový guláš podávajte s obľúbenou prílohou, ochutený bylinkami.

Tento mimoriadne jednoduchý recept robí bravčový guláš lahodným a lahodným. Hlavná vec je dodržiavať základné pravidlá pre jeho prípravu. Nezabudnite smažiť mäso na maximálnom ohni za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. To sa robí, aby sa vytvorila kôra: zdá sa, že upcháva všetku mäsovú šťavu vo vnútri a zabraňuje jej vytekaniu. Preto sú kúsky bravčového alebo hovädzieho mäsa (môžete si vybrať mäso podľa svojej chuti) obzvlášť šťavnaté. Mäso osolíme až na samom konci, inak môže stvrdnúť.

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch musí guláš dusiť pomerne dlho, aby bolo jedlo nasýtené vôňami zeleniny a korenia a stalo sa neuveriteľne jemným a chutným. Ide však o pasívnu fázu prípravy, ktorá si prakticky nevyžaduje žiadnu vašu účasť.

Budete potrebovať:

• mäso (bravčové alebo hovädzie mäso) - 0,5 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• múka – 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• zelenina podľa chuti;
• korenie podľa chuti.

Fázy varenia.

1. Zapnuté počiatočná fáza mäso umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na malé kúsky.

2. Panvicu s olejom rozohrejeme na oheň a vložíme do nej pripravené mäso. Na najvyššom ohni za stáleho miešania opečieme mäso. Keď je pripravený, vyberte panvicu z ohňa.

3. Do ďalšej suchej čistej panvice dáme múku a za stáleho miešania opražíme do svetlohneda. Hotovú múku pridajte k mäsu a premiešajte, aby sa obalil každý kúsok.

4. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle. Smažte ich spolu, kým cibuľa nie je zlatá v rastlinnom oleji.

5. Keď je zelenina uvarená, pridáme k mäsu s múkou, prilejeme vodu a miešame – voda by mala mäso zakryť. Pridajte bylinky a mleté ​​čierne korenie, premiešajte. Zatvorte veko a varte na najmenšom ohni asi hodinu.

Kto z nás si nepamätá toto bežné jedlo, pripravované na rodinné večere pomerne často? Guláš - hodil sa na všedný deň aj na sviatok mal rád. Veľa ľudí stále guláš nemení a pripravuje ho z rôzne druhy mäso. A práve v tejto chvíli si pripomenieme niekoľko receptov na bravčový guláš.

Recepty na guláš bez pasty: kto z nich bude mať úžitok?

Náš výber receptov otvára spôsob prípravy tohto jedla bez paradajok. Neexistujú žiadne paradajky ani samotná pasta. Bravčový guláš bez paradajkového pretlaku bude záchranou pre tie gazdinky, ktoré nemajú v špajzi žiadne paradajky. A tiež pre ľudí, ktorí na odporúčanie lekára prestali jesť paradajky, bude tento guláš veľmi dobrý. No, nezabúdajme na gurmánov, ktorí v zásade z rôznych dôvodov nedajú na stôl veľa konzerv. Možno niekto jednoducho nemá rád chuť tejto pasty v jedle. Pre všetky tieto kategórie jedákov príde vhod recept na bravčový guláš bez paradajkového pretlaku.

Vôbec žiadna paradajka

Pozrime sa do chladničky a uistite sa, že je v nej bravčové mäso, začnime zbierať prísady na varenie:

• bravčové mäso - pol kilogramu buničiny;
• cibuľa je veľká a šťavnatá;
• mrkva - jeden kus;
• dve veľké lyžice múky (lyžice);
• rôzne korenie a tiež soľ podľa chuti;
• zelené - ak chcete, môžete ich pridať.

Tu sú možno všetky produkty potrebné na prípravu bravčového gulášu bez paradajkovej pasty.

Ktorý riad je najlepší?

Najvhodnejšie je variť toto jedlo v hlbokej panvici s hrubým dnom. Je teda čas vytiahnuť ho z kuchynskej skrinky a postaviť na sporák. Aj keď, ak nenájdete takéto náčinie (čo sa tiež stáva), môžete variť bravčový guláš v hrnci. Najprv sa uistite, že jeho dno nie je tenké. A je žiaduce, aby samotná panvica nebola smaltovaná. Keď ste sa rozhodli pre náradie na prípravu bravčového gulášu bez paradajkového pretlaku, môžete začať spracovávať produkty. Náš recept bude stále uvedený na panvicu - varenie v nej je pohodlnejšie a príjemnejšie.

Technológia varenia

Nalejte rastlinný olej do panvice na vyprážanie kúskov mäsa. Dôkladne ho zahrejte. Umyté a osušené mäso nakrájame na stredné kocky a týmito kockami naplníme panvicu.

Smažte mäso, kým nie je pokryté zlatohnedou kôrkou zo všetkých strán. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo. V tejto fáze varenia je dovolené pridať trochu soli.

Vezmite druhú panvicu a opečte na nej dve polievkové lyžice múky do hneda. Panvicu ničím nevymastíme - múku pripravíme pomocou suchého riadu. Hotovú múku nalejte do mäsa a pokračujte v príprave bravčového gulášu bez paradajkového pretlaku.

Za týmto účelom olúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte zeleninu. Mrkvu nastrúhame na strúhadle ľubovoľnej frakcie a nakrájame cibuľu, ako sa vám páči. Ale zvyčajne sa cibuľa v guláši nakrája na malé kocky.

Pripravenú zeleninu orestujte na rastlinnom oleji, kým nie je mäkká a cibuľa zlatistá.

O vode a dusení gulášu

Pridajte túto zeleninu na panvicu, ktorá je naplnená mäsom a múkou a premiešajte obsah. Naplňte všetky ingrediencie horúcou vodou. Voda by mala mäso určite ukryť – asi centimeter až dva. Tu sa musíte zamerať na svoje vlastné preferencie. Guláš bude hustejší, ak sa naleje menej vody, a teda redší, ak sa pridá viac vody.

Pokrm dochutíme korením a soľou. Varte na strednom ohni asi jednu hodinu. Počas procesu varenia má voda tendenciu odparovať sa. V tomto prípade neprepadajte panike, musíte pridať toľko tekutiny, koľko chcete. Nezabudnite pridávať iba horúcu vodu. Ešte lepšie - varené.

Po uplynutí stanoveného času ochutnajte jedlo av prípade potreby pridajte ďalšie korenie a korenie. Nakrájajte zeleninu a pridajte ju na konci varenia.

Bravčový guláš ako v škôlke

Tento recept obsahuje nielen paradajky, ale aj spomienky z detstva. Pripravme si ten najchutnejší guláš z detstva. Síce ho mnohí nemali veľmi radi, no teraz sa všetko zmenilo.

Ingrediencie na guláš:

• bravčové mäso bez tuku - pol kilogramu;
• stredná cibuľa;
• mrkva - jedna stredná veľkosť;
• lyžica paradajkovej pasty (polievková lyžica);
• kyslá smotana - päťdesiat mililitrov;
• múka - jeden a pol lyžice;
• soľ, rastlinný olej a voda - v procese, v závislosti od okolností.

Spôsob varenia

Začnime s implementáciou jednoduchý recept bravčový guláš. Mäso nakrájame na kocky. Mäsová strana má približne tri centimetre.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme z nejedlých prvkov, opláchneme v studenej vode. Tri mrkvy na strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Panvicu s rastlinným olejom bez arómy dobre rozohrejte a vložte do nej mäso. Bravčové mäso opečieme pekne do zlatista. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.

Teraz pridajte zeleninovú zmes cibule a mrkvy na panvicu s bravčovým mäsom. Pokračujeme v tepelnej úprave. Hneď ako zelenina zmení odtieň na svetlejšiu a zlatistú farbu, nasypte do panvice celé množstvo múky. Musíte ho zmiešať so zvyškom ingrediencií a variť ďalšie dve minúty.

Nastal čas na paradajkovú omáčku a kyslú smotanu - dáme ich na budúci guláš. Trochu premiešame a zalejeme horúcou vodou (asi jeden a pol pohára). Znova miešajte ingrediencie, kým sa omáčka a kyslá smotana nerozpustia a nebudú mať jednotnú konzistenciu. Vodu pridávajte po malých dávkach, aby ste sa vyhli hrudkám v guláši. Po každom náleve zmes poriadne premiešame. Okamžite pridajte soľ a ďalšie korenie.

Priveďte obsah panvice do varu a mierne znížte oheň, pričom panvicu zakryte pokrievkou. Teraz ho nechajte na miernom ohni - nechajte ho dusiť asi štyridsať minút. Guláš nezabudnite z času na čas premiešať a dbať na to, aby „neutiekol“ z riadu.

Pikantný guláš bez pasty

Tento recept je ideálny pre labužníkov, ktorí milujú pikantné a lahodné jedlá. Bravčový guláš s omáčkou na panvici sa pripravuje ako predchádzajúce variácie. Je dobré pridať do prílohy cestoviny alebo zemiakovú kašu. Avšak aj v tomto akútna forma pokrm si nájde svojich obdivovateľov.

Najprv zbierame ingrediencie na lahodný guláš:

• bravčová buničina (lepšie, ak je to krk) - asi šesťsto gramov;
• mrkva - jedna veľká a šťavnatá;
• dve cibule - veľké;
• dužina z dvoch veľkých červených paradajok, pretretá cez sito;
• dve polievkové lyžice mletej červenej papriky (dodá gulášu pikantnosť a príjemnejšiu farbu);
• soľ, rastlinný olej a voda.

Ako budeme variť?

Najprv sa pustíme do spracovania mäsa. Musí sa čo najdôkladnejšie opláchnuť v studenej vode. Potom kus mäsa osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.

Vyberieme našu obľúbenú panvicu a dáme na sporák zohriať. Najprv nalejte na dno misky rastlinný olej, ktorý nemá žiadnu vôňu. Vložte bravčové kocky do horúcej misy. Keď ich vložíme do vriaceho oleja, nie je potrebné miešať. Takto bude bravčové mäso pekne prepečené a chrumkavé. Smažte na miernom ohni a miešajte až po siedmich až desiatich minútach.

Pripravíme si zeleninu na guláš. Za týmto účelom odlúpnite žiarovky a opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda. Umyte a ošúpte aj mrkvu.

Cibuľu nakrájajte na tenké štvrť krúžky alebo malé kocky. Mrkvu nastrúhajte na strúhadle ľubovoľnej veľkosti. Mrkvu môžete nasekať nožom a nakrájať na tenké prúžky.

Najprv pridajte k mäsu cibuľu a minútu ju opečte. Potom k nej pridáme mrkvu a restujeme, kým mrkva nezmäkne.

Vložte paradajkovú dužinu do panvice a zmiešajte so zvyšnými prísadami. Znížte teplo na minimum. V kotlíku prevarte vodu a nalejte ju do budúceho gulášu. Voda by mala mäso úplne zakryť.

Milovníci štipľavosti si okrem soli a bobkových listov spolu s ďalšími obľúbenými koreninami pridajú aj veľa mletej červenej papriky. Farbí pôvodný produkt do červenka a dodáva vôňu.

Teraz misku opäť dôkladne premiešajte a zakrytú panvicu položte na mierny oheň. Takto necháme piecť asi tridsať minút. Ak potrebujete viac vareného a jemného mäsa, pridajte k celkovému času varenia ďalších desať minút.

Na panvici si dávame pozor, aby guláš neprekročil svoje hranice. Ako obvykle, občas budete musieť počas varenia pridať na panvicu ďalšie porcie. horúca voda. Obsah panvice je tiež potrebné premiešať, aby sa teplota rovnomernejšie rozložila a aby sa mäso neprilepilo na dno, ak panvica nemá nepriľnavé vlastnosti.

Po stanovenom čase dusenia je bravčový guláš s omáčkou na panvici hotový a čaká na svojich priaznivcov.

Bravčový guláš s omáčkou je horký a chutný. No čo viac si po náročnom dni priať na večeru? A ak to podávate so zemiakovou kašou alebo cestovinami, je to len rozprávka, nie večera. Každý normálny chlap si toto maďarské jedlo s radosťou vyskúša na večeru.

Ak ste to ešte nikdy nerobili chutné jedlo Teraz je čas začať sa učiť tieto jednoduché recepty na výrobu bravčového gulášu. A ak chcete podávať toto jedlo nezvyčajným spôsobom, tu je vaša prvá rada. Pre nezvyčajnú prezentáciu si kúpte žemle, odrežte vrchné časti a odstráňte mäkká časť ponechať len vrch. Do výsledného taniera nalejeme guláš a podávame na tanieri s prílohou. Hostia budú z tejto prezentácie jednoducho nadšení.

Prvý recept som testoval viac ako raz ja a veľa mojich priateľov. Jedlo sa ukáže jednoducho nádherné. Toto bude ten najchutnejší a najaromatickejší bravčový guláš, aký ste kedy varili alebo budete variť. Ide o lahodný a zároveň najjednoduchší recept na prípravu.

Ingrediencie:

• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 1 zväzok kôpru
• 650 gr. bravčové mäso
• Zeleninový olej
• Korenie na mäso
• Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia.

Začneme varením nakrájaním mäsa na malé kúsky. Je tam taká miera, mäso nakrájame ako na guláš. To znamená, že vyrábame kúsky približne 3-4 cm.

Mäso si opečieme na panvici, najlepšie na panvici s hrubým dnom. Nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte.

Keď je olej a panvica dobre rozohriate, môžete preložiť a začať smažiť mäso.

Mäso smažte, kým nebude mať charakteristický ruměnec. Nezabudnite miešať, aby sa kúsky na panvici nepripálili. Keď je mäso opečené, odstavte ho a začnite pripravovať omáčku.

Nalejte múku do samostatnej panvice a smažte do hneda. Dbajte na to, aby sa nepripálil, ale len mierne zmenil farbu. Potom pridajte múku k mäsu.

Všetky suroviny zmiešame na panvici s mäsom a zalejeme teplou vodou tak, aby bolo mäso napoly skryté vo vode.

Pridajte korenie, jemne nasekané bylinky a korenie. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni mäso dusíme asi hodinu.

3-5 minút pred koncom hodiny ochutnajte soľou. Odstráňte veko a varte s otvoreným vekom posledných 10 minút.

Guláš s bravčovým mäsom je pripravený na podávanie.

Dobrú chuť.

Bravčové mäso podľa babkinho receptu

Dobrú chuť.

Recept na bravčový guláš ako v škôlke

Samozrejme, tí z nás, ktorí boli na materskej, si s obavami spomínajú na niektoré z našich obľúbených jedál, ktorými sme boli kŕmení. Jedným z týchto jedál je náš obľúbený guláš. Samozrejme, v škôlkach varili len z tých najlepších produktov a mäso bolo veľmi jemné, aby ho mohli žuvať detské zúbky.

Ingrediencie.

• 600 gramov bravčovej krkovičky
• 1 cibuľa
• 2 čerstvé paradajky
• 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 1 pohár mäsového vývaru. (možno nahradiť vodou)
• Zeleninový olej
• Petržlen
• Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na kúsky približne 3-4 cm Pre tento recept je samozrejme lepšie nakrájať mäso na plátky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Mäso dáme na panvicu, opečieme zo všetkých strán a pridáme k mäsu cibuľu.

Opekáme a miešame, kým mäso nezačne meniť farbu.

V tomto bode musíte pridať múku. Vo fáze pridávania múky môžete upraviť hrúbku omáčky. Ak chcete, aby to nebolo príliš husté, stačí jedna lyžica múky. Ak chcete hustejšie, pridajte dve polievkové lyžice múky a dobre premiešajte.

Mäso smažte niekoľko minút s múkou a zalejte pohárom mäsového vývaru. Ak to nemáte po ruke, nahraďte vývar pohárom teplej vody. Znova dobre premiešajte a pokračujte v dusení mäsa a vývaru niekoľko minút.

Potom do guláša pridajte kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Prikryjeme pokrievkou, oheň znížime na polovicu a mäso dusíme na miernom ohni asi 30-40 minút.

5 minút pred pripravenosťou skontrolujte guláš na soľ a korenie. V tomto bode môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo nakrájanú zelenú cibuľu.

Ako prílohu uvaríme ryžu alebo cestoviny. Dobrú chuť.

Recept na guláš do pomalého hrnca

Mnohí z nás majú doma multivark, ale niektorí sa v ňom boja variť jedlá alebo jednoducho nevedia, ako to či ono jedlo chutne pripraviť, a preto vám dávam recept na výrobu guláša. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a nie je na ňom nič zložité.

Ingrediencie:

• 500 g bravčového mäsa
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 100 ml hustej kyslej smotany
• 1 lyžica múky
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 bobkový list
• Soľ a korenie podľa chuti
• Zeleninový olej
• 1 pohár vody

Proces varenia.

Mäso nakrájajte, pridajte k nemu múku a dobre premiešajte, aby bol každý kus mäsa celý pokrytý múkou.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Mrkvu nastrúhajte pomocou bežného strúhadla.

Vložte cibuľu, mrkvu a mäso do pomalého hrnca, okoreňte zeleninový olej a zapnite režim vyprážania na 15 minút.

Do misky nalejte pohár vody, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu a korenie. Všetko dobre premiešajte, kým nebude hladké.

Potom, čo je zelenina a mäso dobre vyprážané, nalejte našu omáčku a nastavte režim dusenia na multivarke na 60 minút. Zatvorte veko a stlačte tlačidlo štart.

Po hodine vás samotný multivark pozve ochutnať váš skvelý bravčový guláš uvarený vo vašom multivarke.

Kým sa guláš pripravuje, môžete si stihnúť pripraviť cestoviny štandardným spôsobom a guláš podávať s cestovinou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť.

Ako urobiť bravčový guláš bez múky

Ingrediencie.

• 500-600 gr. Bravčová krkovička
• 1 mrkva
• 1 cibuľa
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• Zeleninový olej
• Soľ a korenie podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na rastlinnom oleji.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Zeleninu pridáme k mäsu a opekáme 5-10 minút, kým sa farba mäsa nezmení.
Pridáme paradajkový pretlak a korenie, premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým sa mäso neuvarí.
Pre tento recept je lepšie zvoliť hustejšiu paradajkovú pastu. Ak po pridaní pasty máte pocit, že je tekutiny príliš málo, pridajte pol pohára teplej vody.

Guláš v rúre s bielou omáčkou

Recept na varenie je dosť nezvyčajný, ale výsledkom budete milo prekvapení.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa
• 2 cibule
• 200 kyslá smotana
• 2 lyžice majonézy
• Pol citróna
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 2 lyžice múky
• Pol pohára teplej vody
• Zeleninový olej
• 1 strúčik cesnaku
• Čierne korenie
• Sušená bazalka
• Lavrushka
• Soľ podľa chuti

Proces varenia:

Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.

Pošlem bravčové mäso na panvicu, aby sa smažilo spolu s cibuľou. Smažte mäso s cibuľou na maximálnom ohni, kým mäso nezačne hnednúť.

Opečené mäso a cibuľu vložíme do zapekacej misy. Dochutíme múkou a nadrobno nakrájaným cesnakom.

Ďalej je potrebné pripraviť špeciálnu omáčku na guláš.

V miske zmiešame kyslú smotanu, bazalku, mleté ​​čierne korenie, štipku soli, majonézu a vymiešame dohladka.

Potom pridajte pol polievkovej lyžice citrónová šťava a 1 polievková lyžica sójovej omáčky. A znova všetko rozmixujte do hladka.

Vzniknutou omáčkou zalejeme mäso, premiešame, panvicu prikryjeme pokrievkou a preložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Mäso vložte do rúry asi na 1 hodinu. Potom formu vyberieme, odstránime vrchnák, pridáme bobkový list a misku premiešame.

Znížte teplotu na 150 a guláš držte v rúre ďalších 30-40 minút. Vypnite oheň a nechajte panvicu vychladnúť v rúre asi 10-15 minút.

Hotový guláš s bielou omáčkou vyberieme a podávame s úžasnou prílohou z ryže a čerstvej zeleniny.

Dobrú chuť.

Zásady varenia guláša od šéfkuchára Ilyu Lazersona

Navrhujem, aby ste si pozreli video, v ktorom bude slávny šéfkuchár Ilya Lazerson hovoriť o tom, ako variť guláš tak, aby bol veľmi chutný.

Týmto sa výber receptov na guláš uzatvára. Prajem dobrú chuť a ešte viac dobré recepty a novinky. Zbohom.