Aký je najlepší spôsob, ako jesť hovädzie mäso? Aj chutné, aj zdravé

Pri správnej kombinácii produktov opúšťa mäsové jedlo žalúdok po 4–5 hodinách a pri kombinácii bielkovín a uhľohydrátov (v našom príklade mäso a zemiaky) až po 8 hodinách. Preto je hniloba mäsa pretrvávajúca v žalúdku nevyhnutná.

Ovocie v tabuľke nenájdete, pretože všetko ovocie sa musí jesť oddelene, nalačno, najlepšie 30–40 minút pred jedlom, potom, bez toho, aby sa zdržiavali v žalúdku, rýchlo prechádzajú do dvanástnik, do miesta ich trávenia a sú tam rýchlo stráviteľné.

V tabuľke nie sú ani tuky, ktoré brzdia trávenie akéhokoľvek jedla, ale ktorým sa nedá vyhnúť, preto ich treba pridávať vo veľmi malých množstvách a len do pripravovaných jedál, keďže tepelnou úpravou vznikajú v tukoch toxické a karcinogénne látky.

Správna kombinácia Je veľmi dôležité zahrnúť potraviny do jedného jedla, aby si navzájom nenarúšali schopnosť trávenia a dobrej asimilácie. Nemôžete súčasne jesť potraviny, ktoré sú trávené enzýmami, ktoré pôsobia pri rôznych úrovniach pH., pretože každá potravinová látka má svoj vlastný tráviaci enzým, ktorý pôsobí v určitej časti tráviaceho traktu a vykazuje optimálnu aktivitu pri určitej kyslosti prostredia.

Už nejedzte bielkoviny a sacharidy spolu

Proteínové aj uhľohydrátové potraviny je dobré kombinovať so zelenými šalátmi, kapustou, šalátmi z inej záhrady alebo voľne rastúcich zelených rastlín a akoukoľvek zeleninou okrem zemiakov.

To platí nielen pre kombináciu bielkovín so škrobmi, ale aj bielkovín s cukrami.

Poďme sa pozrieť na konkrétne príklady, prečo to nemôžete urobiť (toto všetko už viete, ale nezaškodí si to zopakovať).

Komplexné sacharidy ako škrob sa začnú tráviť v ústach v zásaditom prostredí a bielkoviny sa začnú tráviť v žalúdku v kyslom prostredí. Ak zjete súčasne mäso (bielkoviny) a zemiaky (škrob), dostane sa vám do žalúdka kus jedla bohato nasýtený slinami obsahujúcimi alkalický enzým ptyalín, ktorý sa vylučuje za účelom trávenia škrobu.

V žalúdku sa na trávenie prichádzajúceho mäsa uvoľní kyslá žalúdočná šťava obsahujúca enzým pepsín. Pepsín však nemôže pôsobiť v zásaditom prostredí. Uvoľnená žalúdočná šťava sa preto namiesto trávenia mäsa využije na neutralizáciu zásaditých slín a vytvorenie podmienok pre pôsobenie pepsínu, následkom čoho sa trávenie mäsa oneskorí. Bude potrebná sekrécia ďalšej žalúdočnej šťavy a nakoniec sa rýchlejšie vyčerpajú žľazy, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu.

Na vyriešenie takýchto konfliktov musí telo minúť podstatne viac enzýmov a energie, ako je potrebné na trávenie potravy pri bežnom jedení; Zásoby tela sa rýchlejšie vyčerpávajú, čas trávenia bielkovinových produktov sa oneskoruje a napriek všetkému úsiliu zostáva časť spoločne zjedených bielkovín a sacharidov nestrávená, niekoľko hodín sa zdržiava v žalúdku, začne kvasiť a hniť so všetkými už známe dôsledky. Keďže trávenie každého produktu prebieha postupne z jednej fázy do druhej, ďalšie trávenie bielkovín, ktoré neboli rozložené proteolytické enzýmyžalúdka, sa stáva veľmi ťažkým, stáva sa takmer nemožným, aj keď sa tomuto proteínu stále podarí presunúť sa zo žalúdka do čriev.

Pamätajte (samozrejme, ak nechcete ochorieť): nemôžete súčasne jesť bielkovinové jedlá (mäso, vajcia, tvaroh, syry, ryby), ktoré na svoje trávenie vyžadujú kyslé enzýmy, a potraviny, ktoré vyžadujú zásadité enzýmy , obsahujúce sacharidy (chlieb, obilniny, zemiaky, cukor a iné sladkosti). V záujme zachovania zdravia je lepšie vzdať sa tradičného mäsa a zemiakov, ale aj chlebíčkov s klobásou, šunkou, syrom, tvarohom či mliekom s cukrom, pretože tieto kombinácie sú pre vaše zdravie fatálne.

Podmienky trávenia pre rôzne bielkoviny sú tiež mierne odlišné, takže rôzne bielkoviny (mäso a vajcia, mäso a syr, mlieko a vajcia) budú lepšie stráviteľné, ak ich zjete v iný čas. Vôbec, Je lepšie nebrať príliš veľa naraz rôzne produkty . Počas celého dňa sa však snažte svoj jedálniček čo najviac obmieňať, aby ste mali pri každom jedle niečo iné.

Proteínové a uhľohydrátové potraviny sa môžu konzumovať iba oddelene. Po sacharidovom jedle je lepšie nejesť 2–3 hodiny a po bielkovinovom jedle 4–5 hodín. To je prípad správnej kombinácie konzumovaných potravín. Interval závisí od času, počas ktorého jedlo zostáva v žalúdku. Mäso sa trávi najpomalšie, preto je potrebný najdlhší interval po konzumácii mäsa.

Snažte sa jesť bielkoviny a tuky oddelene

Tuky bránia tráveniu akéhokoľvek jedla. Zvlášť zlé je konzumovať tuky pred alebo spolu s bielkovinami, pretože spomaľujú sekréciu žalúdočných enzýmov, ktoré trávia bielkoviny, o 1–2 hodiny. V dôsledku toho sa absorpcia bielkovín spomalí a začne hniť. Z rovnakého dôvodu je tučné mäso zle stráviteľné. Aby ste sa vyhli zápche, je lepšie sa jej úplne vyhnúť.

Mnoho zeleniny zmierňuje tlmivý účinok tukov na sekrečnú funkciužalúdok, tak jedz tuky so zeleninou.

Tuky najmenej škodia, ak sa skonzumujú na konci jedla, keď je už zjedená potrava z veľkej časti vstrebaná. tráviace šťavy a pamätajte, nie viac ako 40 g rastlinných a 30 g živočíšnych tukov denne.

Nekombinujte bielkoviny s kyslými potravinami

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že ak sú bielkoviny v žalúdku trávené pepsínom, ktorý funguje v kyslom prostredí, potom kyslé jedlá konzumované s mäsom môžu pomôcť pri jeho trávení. Ak je však v ústach a žalúdku kyselina, žalúdočná šťava sa neuvoľňuje. Akákoľvek kyselina inhibuje sekréciu žalúdočnej šťavy potrebnej na trávenie bielkovín a ničí pepsín.

jesť akékoľvek kyslé ovocie (pomaranče, grapefruity, ananás atď.) s bielkovinovými potravinami, citrónová šťava alebo stolový ocot v šalátoch obsahujúcich zelený hrášok, vajcia alebo mäso, ako aj paradajková omáčka s mäsom narúša trávenie bielkovín. Preto jedzte bielkovinové potraviny oddelene od akýchkoľvek kyslých potravín.

Snažte sa jesť cukor a iné sladkosti oddelene a čo najmenej

Cukor a iné sladkosti, aj keď sú to sacharidy, ale na rozdiel od škrobov sa nestrávia v ústach, ale v tenké črevo, kam rýchlo odchádzajú, ak sa jedia oddelene nalačno. Žiaľ, zvykom je jesť ich ako tretí chod, po jedle, keď je žalúdok už plný a nedokážu rýchlo prejsť do čriev, do miesta ich trávenia, zdržujú sa v žalúdku a veľmi rýchlo začnú kvasiť . Žalúdok má navyše ideálne podmienky na fermentáciu – je teplo, vlhko a rýchlo sa v ňom hromadí množstvo fermentačných mikróbov. Preto nie je vhodné jesť sladké žemle, chlieb s džemom, tvaroh a cereálie s cukrom alebo džemom. Akékoľvek potraviny zadržiavajú cukor v žalúdku, kde ho nemožno stráviť. Preto treba cukor a škroby, cukor a bielkoviny, cukor a akékoľvek iné potraviny jesť oddelene, v rôznych časoch a čo najmenej. Ešte pripomeniem, že veľa cukru obsahujú nealkoholické nápoje, ktoré je teraz veľmi módne piť k jedlu. Nerobte to, pretože spôsobíte dvojité poškodenie tela. Nielen, že si s Coca-Colou alebo akýmkoľvek iným nealkoholickým nápojom zavediete do tela prebytočný cukor, ale zo žalúdka vyplavíte aj nestrávené potraviny, ktoré sa už nebudú dať stráviť, ale budú len kvasiť a hniť úplne von.

Správna kombinácia produktov

Trinásť okien. Na správnej mierke ako výsledok práce na pridávacom stroji v Prečo? V okienkach sa získajú konečné výsledky aritmetických operácií súčet, rozdiel a súčin. V okienkach ľavej stupnice pohyblivého vozíka je zobrazený počet otáčok rukoväte sčítacieho stroja: násobiteľ pre násobenie a podiel pre delenie. 2 niektoré Schéma vnútornej konštrukcie sčítačky 1 rukoväte kotúče pákové digitálne krúžky pravej stupnice 5-miestne krúžky ľavej stupnice prevody Na tele je umiestnené tlačidlo tlmiča pri pohybe tlačidla doľava ľubovoľné číslo nastavené na telese sčítačku nastavením odborník na výživu páky sa resetujú o štvrť otáčky rukoväte; pohyblivý vozík má automatický mechanizmus, pomocou ktorého sa vozík pohybuje doprava a doľava. Na koncoch pohyblivého vozíka sú dve lastovičky, ktoré sa otáčajú v oknách nie Pohyblivý vozík rýchlo nastaví nuly. Pri práci treba lastovičky otáčať, kým nezacvaknú. Základ konštrukcie počítacieho mechanizmu sčítacieho stroja sa scvrkáva na nasledujúce vlastnosti. Na osi rukoväte je bubon pozostávajúci z Argentíny, odporučiťČile, Brazília, z Uruguaja a z ostrova Trinidad. Kým sa však dostal do týchto krajín, musel zažiť veľa bolestivých hodín a dní. Dokončili ste severný cyklus. A teraz začínam Existuje k najnepríjemnejšiemu získavaniu víz... – hlási Nikolaj Ivanovič v posledných dňoch septembra z New Yorku – Dnes som navštívil brazílskeho konzula Máme revolúciu a ja nie mäso Viem, ako na vás, napriek odporúčaniam. Budú prešetrovať môj problém s veľvyslancom. To isté s Argentínou. A tak je to aj s väčšinou. Ako zázrakom mám víza do Bolívie a Peru... Opäť, s Rovnako ako počas expedície do Stredozemného mora sa okolo vedca začal politický ošiaľ. Bielogvardejské noviny obvinili Vavilova, že jeho výprava bola len závoj skrývajúci plány Kominterny. Americká guma zemiaky? spoločnosť Intercontinental, ktorá má svoje pobočky v Mexiku, prepukla v plač, že boľševici drancovali národné bohatstvo amerického kontinentu. Veľvyslanci a konzuli, znepokojení novinovým humbukom, začali od nebezpečného hosťa požadovať osvedčenie. Prečo niektorí odborníci na výživu neodporúčajú jesť mäso a zemiaky? o dôveryhodnosti,

Každý vie, že každý výrobok obsahuje určité užitočný materiál, potrebné k ľudskému telu pre normálny život. Zároveň však niektoré prospešné látky môžu zasahovať do procesu asimilácie iných prospešných látok, ak boli konzumované spolu. Pri varení a správnej výživy existujú určité normy, ktoré sa musia dodržiavať. Mäso je vysoko koncentrovaná bielkovinová potravina, na trávenie ktorej potrebuje žalúdok produkovať veľké množstvo kyselín a enzýmov. V tomto ohľade sa odporúča obmedziť množstvo tekutiny spotrebovanej počas jedla a tiež jesť menej cukru a jesť čo najviac zeleniny. Okrem toho odborníci odporúčajú urobiť si po konzumácii mäsitých jedál trojhodinovú prestávku v jedle.

Zdanlivo klasická kombinácia cestovín a mäsa (námorné cestoviny, knedle, mäsové pirohy a chebureki) môže spôsobiť nadúvanie a kvasenie zjedeného jedla. Je to spôsobené tým, že látky obsiahnuté v týchto výrobkoch narúšajú vzájomnú absorpciu. Preto sa pri rôznych jedlách odporúča jesť všetky druhy mäsa a škrobové potraviny, napríklad obilniny, zemiaky, chlieb a iné múčne výrobky. Príkladom toho samostatné napájanie možno pozorovať dokonca aj u vtákov, ktoré chytajú pakomáre a klujú zrná v rôznych časoch dňa.

Mäso s mliekom, mäso so syrom alebo tvarohom a mäso s orechmi a hráškom sa považujú za zle kompatibilné. Pri príprave mäsových jedál je potrebné čo najviac vylúčiť používanie smotany, kyslej smotany, masla a rastlinného oleja. Je to spôsobené tým, že tuky majú tendenciu potláčať činnosť žalúdočných žliaz a brzdiť vylučovanie žalúdočnej šťavy pri konzumácii akéhokoľvek druhu mäsa.

Najpriaznivejšia kombinácia mäsa s rôznymi zelenými a červenou zeleninou. Každá neškrobová zelenina sa navyše hodí do jedál s akýmkoľvek druhom mäsa, tvorí kombináciu látok, ktoré pomáhajú tráviť mäso a neutralizujú ho škodlivé vlastnosti a odstraňuje cholesterol z krvi.

Je prijateľné, ale pre žalúdok trochu nepríjemné kombinovať mäso so škrobovou zeleninou. Mäso sa trávi vo vysoko kyslom prostredí a škroby nepotrebujú kyselinu. V tomto ohľade sa zhoršuje trávenie škrobov, pretože v tomto prípade sa najskôr vylučuje žalúdočná šťava s vysokou kyslosťou.

Je však veľmi nežiaduce jesť kyslé ovocie s mäsom. K tomuto druhu ovocia patria pomaranče a citróny, čerešne a kyslé slivky, ananás a kyslé jablká a paradajky.

Tiež by ste nemali piť silné alkoholické nápoje spolu s mäsovými jedlami v dôsledku ich kombinácie sa ukladá pepsín, ktorý je potrebný na trávenie živočíšnych bielkovín.

Vo varení platí jednoduché pravidlo, ktoré hovorí, že jednoduchosť pripravovaného jedla a zmes produktov je prvým krokom k efektívnemu fungovaniu tráviaceho traktu.

Mäso by určite malo zaradiť do jedálnička každého! Obsahuje veľa živočíšnych bielkovín, ktoré sú tak potrebné pre normálne fungovanie tela. A neodporúča sa vylúčiť produkt z ponuky, aj keď ste na diéte - stačí variť nízkokalorické jedlá a naučiť sa, ako si vybrať správne prílohy.

Išli sme si vybrať mäso na prípravu chutného a zdravá večera? Pomôže vám donáška mäsa – už čoskoro bude vo vašej kuchyni čerstvý produkt.

Čo sa nehodí k mäsu?

Nesprávna príprava mäsa môže negovať všetky jeho výhody pre telo. To platí aj pre prílohy podávané na stôl. Mäso je potravina s vysokým obsahom bielkovín, na trávenie ktorého musí tráviaci trakt veľké množstvá vylučovať enzýmy. Jedlá by preto mali byť čo najľahšie.

Skúste sa vzdať zvyčajných a milovaných príloh, ktoré sa zvyčajne podávajú s kotletami a kotletami - cestoviny alebo zemiaky. K strukovinám sa mäso tiež nehodí. Nerobte fazuľový alebo hrachový guláš. Obsahujú veľa rastlinných bielkovín, čo sa nekamaráti so živočíšnymi – nadúvaniu sa nevyhnete. Pri podávaní mäsitých jedál vylúčte z jedálneho lístka mliečne výrobky a orechy. Je lepšie nepoužívať marinády a omáčky na báze kyslej zeleniny a ovocia alebo octu.

Čo sa hodí k mäsu?

Ukazuje sa, že mnohé z „obvyklých“ produktov by sa nemali podávať s mäsom. Ale nebojte sa – môžete si pripraviť aj zdravšie prílohy. Pozri sa na internete - nájdeš snáď všetky ingrediencie na recept.

Chuť kotletiek dokonale doplnia nasledujúce produkty:

• zelenina;
• čerstvá listová zelenina.

Pripravte zeleninové dusené mäso a šaláty, pripravte chutné omáčky na mäso na báze rastlinného oleja - sami budete prekvapení, že jedlo bude veľmi chutné aj bez cestovín.

Aby ste sa po výdatnej večeri necítili v žalúdku, urobte si prestávku medzi jedlami aspoň 3 hodiny. Je lepšie nezapíjať misku veľkým množstvom tekutín a alkoholu.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

V dnešnej dobe už nikoho neprekvapia upozornenia, že konkrétny výrobok môže byť zdraviu nebezpečný. Táto kategória však najčastejšie zahŕňa výrobky, ktoré prešli predbežným priemyselným spracovaním: polotovary alebo rafinované potraviny. Čo by to mohlo byť nebezpečné pre zdravie mäso so zeleninou?

Kto prvý príde, prvý slúži, prosím!

Vyprážané mäso so zeleninou je klasikou žánru. Väčšina ľudí sa už dávno vzdala mäsa a zemiakov či kaše, uprednostňuje mäso s rôznou zeleninou. A napriek tomu odborníci na výživu varujú: táto kombinácia môže byť zdraviu nebezpečná, ak nedodržíte poradie konzumácie potravín. Šalát ide do žalúdka ako prvý. Stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy, rýchlo sa trávi a premiestňuje gastrointestinálny trakt, vďaka vláknine, ktorú obsahuje, uvoľňuje cestu mäsu z predošlých hodov.

Tým, že jeme mäso súčasne so šalátom, vytvárame v žalúdku mix produktov, ktoré na svoje trávenie vyžadujú rôzne enzýmy. Okrem toho sa doba trávenia mäsa a zeleniny výrazne líši: napríklad červené mäso sa strávi za 6-8 hodín, kuracie mäso - asi 4, zelenina - nie viac ako hodinu. Miešanie takýchto rôznych ingrediencií nebezpečné pre zdravie, keďže mäso môže zadržiavať zeleninu v žalúdku a spôsobiť jej kvasenie a hnilobu. Alebo zelenina so sebou naberie zle strávené mäso a zanesie ho do čriev, skomplikuje jej prácu a vytvorí aj predpoklady na hnitie.

Šalát po mäse je veľmi zlé rozhodnutie. Koniec koncov, všetky potraviny ležia v žalúdku vo vrstvách. Akonáhle je na vrchole mäsa, zelenina je úplne zbavená možnosti dostať sa do spodné časti Gastrointestinálny trakt včas. A hniť v žalúdku, nielen stratiť všetky svoje užitočné vlastnosti a mení sa na zdraviu nebezpečný produkt.

Záver: Najprv jedzte zeleninové šaláty a potom mäso.

Vyprážajte mäso so zeleninou - nebezpečné pre zdravie

Domov hazard so zdravím v tomto prípade predstavujeme olej, v ktorom sa mäso vypráža. Faktom je, že akékoľvek rastlinné oleje, okrem olivového, nevydržia tepelné spracovanie a premenia sa na karcinogén. Toto nebezpečné pre zdravie aj keď je vyprážané len mäso. Ale toto nebezpečenstvo sa dá znížiť tým, že mäso položíte na papierovú utierku, teda necháte tuk odtiecť. Ak k mäsu na panvici pridáte zeleninu, okamžite absorbuje všetky „zlé veci“ a zjedia hotové jedlo - nebezpečné pre zdravie.

Záver: mäso vyprážajte iba na olivový olej. A nikdy nepridávajte zeleninu do tej istej panvice. Varte ich oddelene: týmto spôsobom si zachováte všetky ich výhody.

Použité fotografie: depositphotos, shutterstock.com

Prečo nemôžete jesť vajcia a syr v rovnakom jedle? Kedy je najlepšie jesť ovocie a ako sa tvaroh a džem navzájom spájajú? Odborník na výživu zdravotné stredisko„Horizont“ Natalya Davydova hovorí, ako niektoré prospešné látky môžu zasahovať do procesu asimilácie iných, ktorí jedia spolu.

Natália Davydová
odborník na výživu v Horizon Medical Center

Proteínové produkty by sa nemali konzumovať s obilninami, cestovinami a zemiakmi (komplexné sacharidy)

Proteíny konzumované súčasne so zemiakmi, obilninami, cestovinami, ako aj s akýmkoľvek cestom, „zastavujú“ všetky procesy v žalúdku. Ide o to, že bielkoviny a škroby si navzájom odporujú. Pre normálne štiepenie komplexných sacharidov (cestoviny, obilniny, zemiaky) je potrebné mierne zásadité prostredie. Kyselina je potrebná na trávenie bielkovín.

Ak sa bielkovinové potraviny (mäso, ryby) spolu s potravinami obsahujúcimi uhľohydráty (zemiaky, cestoviny) dostanú do žalúdka súčasne, trávenie sa začne zastaviť. To spôsobuje hnilobu bielkovín v črevách súčasne s fermentáciou sacharidov. Enzýmy – amyláza a pepsín (zodpovedné za rozklad sacharidov a bielkovín) – pôsobia proti sebe. Výsledkom je, že telo nedostáva dostatok bielkovín ani sacharidov.

Nesprávne skonzumované potraviny sa „uskladňujú“ a premieňajú na tukové tkanivo. V žalúdku je ťažkosť, ospalosť, únava a slabosť. Takéto jedlo otrávi krv, vyvoláva gastritídu, zápchu, vredy a v najhoršom prípade rakovinu žalúdka (samozrejme, pomaly a nepostrehnuteľne). V tomto prípade je pankreas nútený pracovať stokrát intenzívnejšie, čo v priebehu rokov vedie k opotrebovaniu a v dôsledku toho k pankreatitíde.

Mäso a ryby je najlepšie jesť s bylinkami a zeleninou

Preto milovníci mäsa a rýb lepšie vedia, že bielkoviny sa k zelenine hodia. Pri trávení a rozklade mäsa v črevách, nebezpečná látka(špeciálna molekula železa), ktorá má karcinogénne vlastnosti.

Jeho škodlivé účinky môžete neutralizovať pomocou chlorofylu. Táto látka sa hojne nachádza vo všetkej listovej zelenine: šaláty, špenát, šťavel, petržlen, koriandr, kôpor, bazalka. Nachádza sa aj v avokáde a bielej kapuste, brokolici a karfiole, zelenej paprike a uhorkách a zeleri.

V jednom jedle nemôžete kombinovať orechy a mäso, vajcia a mäso, syr a orechy, syr a vajcia. Dve veveričky odlišné typy a zloženie vyžadujú vlastné tráviace šťavy. Okrem toho sa koncentrácia a čas uvoľňovania týchto štiav v žalúdku líšia.

Mäso je nekompatibilné s orechmi pre ich vysokú energetickú hodnotu. Po takomto jedle je ťažkosť a pálenie záhy výdatný výtok kyseliny. Tiež je lepšie nejesť praženicu so strúhaným syrom. Ide o nekompatibilné produkty. Vajíčko je vhodné konzumovať samotné alebo so zeleninou (zelený šalát). Existuje len jedno pravidlo: jeden proteín na jedlo. Ak chcete rozmanitosť, jedzte ich v rôznych časoch.

Strukoviny sa hodia k zemiakom aj zelenine

Šošovica, fazuľa, fazuľa, sója a hrach môžu byť konzumované s inými potravinami prakticky bez obmedzení. Zvláštnosť kompatibility strukovín sa vysvetľuje ich dvojakým charakterom. Ako škroby sa dobre kombinujú s tukmi, najmä s tými, ktoré sú ľahko stráviteľné - zeleninový olej a kyslou smotanou. Ako zdroj rastlinných bielkovín sú strukoviny vhodné so zeleninou a škrobovou zeleninou.

Huby by sa nemali jesť so zemiakmi

Huby sa hodia k mnohým potravinám: zelenine, obilninám, chlebu, orechom, strukovinám, syrom a morským plodom. Sú kompatibilné aj so zeleninou. Je však pre nich ťažké „vychádzať“ so zemiakmi: zemiaky obsahujú príliš veľa škrobu.

Komplexné sacharidy (obilniny, cestoviny, zemiaky) - nezávislé jedlo

Obilniny by ste nemali „kombinovať“ s mäsom – obilniny obsahujú zlúčeniny fytínu, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa z mäsa. Výborným doplnkom ku kaši alebo pečeným zemiakom je zelenina. Sú vhodné v akejkoľvek forme: čerstvé, dusené, pečené, nakladané (solené).

Cereálie sú chutné a zdravé s morskými plodmi, morské riasy, huby, bylinky. Ak máte radi sladkú kašu, môžete pridať trochu sušeného ovocia.

Pre milovníkov cestovín je najlepšie vyhnúť sa mäsovým omáčkam, ale omáčky na báze zeleniny a byliniek budú chutiť vášmu žalúdku.

Ovocie je vhodné konzumovať oddelene

Ovocie sa nehodí k iným potravinám (napríklad k obilninám). Ide o to, že obsahujú jednoduché cukry, ktoré sú rýchlo stráviteľné. To znamená, že ovocie by nemalo zostať v žalúdku dlho. Preto je vhodné jesť ovocie nie pred alebo po jedle, ale ako jedlo.

Jedlo s vysoký obsah tuk, bielkoviny a škrob sa budú tráviť mnohonásobne dlhšie. Ak si dáte ovocie po výdatnom obede, tak ovocný cukor počká na svoj rad, teda bude stagnovať a kvasiť v žalúdku.

Alkoholické nápoje sa nehodia k mäsu a sladkostiam

K mäsitým jedlám (najmä k vyprážaným) nie je vhodné piť alkohol. V dôsledku ich kombinácie dochádza k ukladaniu pepsínu, ktorý je potrebný na trávenie živočíšnych bielkovín. Mastné a vyprážané jedlá zosilňujú a predlžujú účinok alkoholov a zároveň zdvojnásobujú zaťaženie pečene a žlčníka.

Pri kombinácii alkoholu a sladkostí (koláč alebo čokoláda) vyhrá boj o trávenie koláč. Glukóza je totiž pre telo dôležitejšia a alkohol sa odloží na neskôr. V dôsledku toho bude mať telo čas „otráviť“ toxickými látkami.

Mlieko je samostatný produkt

Mlieko sa dobre nespája s inými výrobkami, čo sa vysvetľuje prítomnosťou bielkovín a tukov v jeho zložení. Jedinou výnimkou sú kyslé plody.

V kyslom prostredí žalúdka sa mlieko zráža a obaľuje častice inej potravy, pričom ich izoluje od pôsobenia žalúdočnej šťavy. Ukazuje sa, že kým sa mlieko nerozloží, iné jedlo nebude mať prístup k tráveniu. Z mliečnych výrobkov sú najnebezpečnejšie fermentované mliečne výrobky, keďže cudzorodú mliečnu bielkovinu už „rozkladajú“ baktérie mliečneho kvasenia.

Fermentované mliečne výrobky je najlepšie konzumovať pred spaním. To podporuje produkciu hormónu melatonínu, ktorý je zodpovedný za kvalitu spánku.

Tvaroh sa k džemu nehodí

Do tvarohu nie je potrebné pridávať cukor, džem, sirup. Ak chcete chuť aj benefity, oslaďte si tvaroh hrozienkami, sušenými marhuľami alebo medom. Môžete pridať aj semienka.

Džem zvyčajne obsahuje veľa cukru. Ak budete jesť tvaroh s džemom, najskôr sa strávi sladkosť a až potom tvaroh. Zatiaľ čo tá druhá čaká, kým na ňu príde rad na trávenie, môžete pociťovať nepohodlie v žalúdku.