Spôsoby varenia kukurice, aby zostala mäkká. Ako variť kukuricu? Spôsoby varenia

Posledná časť najhorúcejšieho obdobia roka je jednoducho rajom pre fanúšikov kukurice. Táto obilnina je pripravená rôzne cesty: opečené na grile, vysušené v rúre alebo jednoducho uvarené.

Varenie si vyžaduje najmenej času a úsilia, takže aj začiatočník zvládne toto jednoduché kulinárske riešenie. Zdá sa, že varenie tejto obilniny by nemalo vyvolávať žiadne otázky, ale v skutočnosti, koľko času by sa malo venovať tejto fáze, aby ste získali ten najchutnejší produkt?

Je dôležité dosiahnuť „zlatú strednú cestu“, aby výrobok nebol príliš surový alebo prepečený.

Prečítajte si ďalej v článku o tom, ako správne variť kukuricu.

Ako si vybrať kukuricu?

Na vytvorenie úspešného jedla je dôležité zakúpiť správny produkt. Kúpte si kukuricu, bude mať stále príjemnú chuť, zatiaľ čo odrody vyšľachtené špeciálne na kŕmenie zvierat príjemnú chuť nemajú.

Ako teda rozlíšiť jednu odrodu od druhej? Faktom je, že tvar a veľkosť klasov oboch odrôd môžu byť úplne odlišné, čo je ich spoločný znak. Hlavným rozdielom vo výbere týchto dvoch odrôd môže byť odtieň chlpatej časti hláv kapusty.

Kŕmne odrody majú hnedasté chĺpky, zatiaľ čo mladé sladké klasy majú svetlé, niekedy až priehľadné chĺpky. Vyzretejšie sladké odrody majú svetlo chlpatá časť Končeky chĺpkov však môžu mať hnedastú farbu.

Po zakúpení kukurice je dôležité povedať si niečo o jej správnom skladovaní. Je lepšie neskladovať výrobok mimo chladničky na dlhú dobu, inak stratí svoju šťavnatosť a bohatosť chuti.

Ak kúpite príliš veľa kukurice, väčšinu z nej uvarte a zvyšok dajte do mrazničky. Takto si obilnina zachová svoju štruktúru, bohatú chuť a šťavnatosť aj v mrazivých podmienkach.

Aby ste ho rozmrazili, jednoducho ho položte na tanier pri izbovej teplote. Takto si klas zachová svoju štruktúru bez zmeny chuti a iných vlastností.

Mimochodom, v obchodoch často nájdete tento produkt zmrazený. Ďalej si povieme, ako uvariť kukuričné klasy v hrnci tak, aby finálny produkt zanechalo príjemný dojem na každého, kto ochutná vaše jedlo.

Výber tejto obilniny je možno kľúčový bod, určujúce jeho ďalšiu chuť. V obchode alebo supermarkete hľadajte klasy, ktoré majú svetložltý odtieň. Dosiahli ideálny stav zrelosti, pričom tmavé odrody budú mať nepríjemnú suchú chuť.

Pripravte si potrebnú nádobu na varenie. Nalejte do nej vodu a naplňte ju požadovaným množstvom kukuričných klasov. Do vody pridajte trochu soli a zapnite sporák. Keď sa voda dostane do varu, obsah panvice varte asi pätnásť minút. Po tomto čase bude mladá kukurica schopná dosiahnuť správnu úroveň varenia.

Niektoré techniky varenia môžu do vody pridať štipku cukru, aby sa obohatila celková chuť cereálií.

Mexičania pridávajú do vody na varenie tohto produktu sirupy a dokonca aj mlieko. Musíte pridať cukor v množstve 1 polievková lyžica na desať hláv kapusty.. O tom, ako dlho variť mladú kukuricu, vám povieme nižšie.

Skontrolujte pripravenosť konečného produktu. K tomu si pripravte vidličku a uvarené klasy zľahka prepichnite. Ak kukurica dosiahne vhodnú úroveň pripravenosti, vidlica sa ľahko zasunie dovnútra, na zapracovanie vlhkého obilia bude potrebná malá sila.

Pre správne varenie musíte zabezpečiť, aby hladina vody v hrnci bola dostatočne vysoká, aby úplne pokryla celý obsah. Ak je voda dva až tri centimetre nad plodmi, zaručene sa uvaria rovnomerne a správne.

Po uvarení produktu ho môžete priviesť do ešte „chutnejšieho“ stavu. Za týmto účelom ho potrite soľou, olejom alebo zmesou rôznych korenín.

Ak počas varenia kapusty pridáte do vody soľ, zhrubne. Preto ich treba osoliť päť minút predtým, ako sú hotové alebo už pri podávaní hotového výrobku.

Výrobok nevarte na stále vysokej teplote. Po zovretí vody znížte intenzitu plameňa.
Najlepšie je jesť čerstvo pripravený teplý produkt. Faktom je, že keď ovocie vychladne, začne citeľne tuhnúť, čo výrazne znižuje jeho chuť.

Klasy je najlepšie ponoriť nie do studenej vody, ale do už privedenej do varu.
Okrem cukru môžete do vody pridať trochu masla: vďaka tomu bude produkt jemnejší a mäkký.

Ako dlho variť mladú kukuricu

Povedzme si trochu o varení mladých klasov. Stojí za zváženie, že čím je výrobok mladší, tým menej času si vyžaduje príprava. Rovnaké pravidlo platí aj opačne: čím je kukurica staršia, tým dlhšie bude trvať, kým dosiahne stav úplnej pripravenosti.

Takže umiestnením mladých produktov do kotla dosiahnu stav pripravenosti za 20-25 minút. Po odstránení vody z panvice prikryte nádobu vekom a zabaľte ju do teplého uteráka.. Táto metóda pomôže produktu dôkladne sa zapariť, stať sa mäkkým a šťavnatým.

Ako správne variť kukuricu

Keď voda v panvici dosiahne varu, musíte mierne znížiť plyn a variť ju dvadsať minút.

Po uplynutí tejto doby sa voda v kotlíku zakalí a začne peniť: v takom prípade je potrebné urýchlene vybrať produkt z panvice. Zakalenie vody naznačuje, že obilnina začala uvoľňovať cukor a ak sa to nezastaví, ovocie stratí svoju bohatú, jemne sladkú chuť.

Medzi ľuďmi existuje názor, že tento produkt je potrebné variť najmenej štyridsať minút. Tento názor prechádzal z gazdinky na gazdinú z generácie na generáciu, až kým sa niekto nerozhodol skrátiť čas varenia.

Toto rozhodnutie podnietilo kulinárskych odborníkov, aby si mysleli, že toto ovocie je pripravené oveľa skôr ako tentoraz a jeho chuť je ešte bohatšia.

Ako dlho variť kukuricu bonduelle

Táto odroda kukurice je skutočným nálezom pre vegetariánov a starších ľudí. Faktom je, že v prvom prípade je produkt schopný poskytnúť potrebné množstvo bielkovín, ktoré sa dajú ľahko stráviť, a v druhom prípade pomáha predchádzať ateroskleróze - ochoreniu cholesterolových plakov.

Ak sa rozhodnete pre kúpu tejto odrody, pravdepodobne budete stáť pred otázkou, ako dlho bude trvať varenie kukurice bonduelle.

Ak chcete pripraviť túto odrodu obilnín, musíte ju začať spracovávať. Očistite kukuricu od nepotrebných tmavých častíc, dôkladne umyte a vložte do nádoby. Chĺpky a listy môžu byť umiestnené na dne, aby sa obohatila celková chuť.

Príliš veľké klasy rozlomte na niekoľko kusov, aby ste ich mohli pohodlne umiestniť do nádoby. Ak chcete, pridajte do kotla štipku cukru a zapnite sporák. Po zovretí vody obsah varte desať až pätnásť minút.

Po uplynutí tejto doby nechajte klasy vo vode asi päť minút, aby zmäkli. Podávajte výrobok na tanier spolu s maslom alebo soľou.

Ak chcete pripraviť obilniny v multivarke, budete musieť prejsť všetkými krokmi varenia popísanými vyššie, ale musíte špecifikovať režim varenia „strukoviny“. Ak táto položka nie je k dispozícii, môžete zapnúť klasický režim „varenie“ alebo „polievka“.

Počas varenia môžete pravidelne kontrolovať pripravenosť produktu pomocou vidličky. Nezabudnite naplniť kuchynský „stroj“ až po vrch a vrch klasov prikryte listami.

Varenie kukurice rôznymi spôsobmi: čas varenia

Existuje veľa možností na prípravu tejto obilniny spôsobom, ktorý prináša mnohostrannú chuť kukurice. Na úspešné vytvorenie jedla musí kuchár dobre vedieť, ako dlho variť klas a aké triky existujú, aby to bolo čo najchutnejšie.

Na varenie klasov v rúre musíte pripraviť hlboký plech na pečenie a jeho povrch namazať maslom. Potom klasy roztriedte, ošúpte a dôkladne umyte.

Vložte ich do pekáča a naplňte ho do polovice vodou. Potom nádobu zakryte alobalom a pečte jednu alebo dve hodiny. Presný čas pečenia závisí od zrelosti klasov, takže v tomto prípade musíte venovať pozornosť stupňu varenia. Viac podrobností o tom bude napísané nižšie.

Dvojitý kotol

Parný hrniec musí byť naplnený vodou. Rošt vymastíme maslom, vložíme doň očistené klasy a pevne zatvoríme vekom. V tomto prípade čas varenia najčastejšie dosahuje štyridsať minút.

Mikrovlnná rúra

Mikrovlnná rúra je súčasťou kuchynského vybavenia, ktoré nájdeme takmer v každej domácnosti. Ak chcete uvariť kukuricu v mikrovlnnej rúre, vložte klasy do vody asi na hodinu, potom do plastového vrecka, nalejte doň trochu vody a pevne ho zviažte.

Nezabudnite do vrecka urobiť niekoľko otvorov, aby z neho mohla pravidelne unikať para. Zapnite mikrovlnnú rúru na najvyšší výkon a varte kukuricu pätnásť minút.

Vzduchová fritéza

Ak chcete produkt variť pomocou vzduchovej fritézy, zabaľte ho Potravinová fólia a uverejnite to. Potom upravte teplotu na približne 205 stupňov a klasy varte štyridsať minút.

Ako skontrolovať prepečenie kukurice

Zistili sme, ako dlho variť kukuričný klas, ale ako viete, či je hotový? Aby sme to pochopili, existuje niekoľko spôsobov. Hlávku kapusty vyberte z panvice vidličkou, položte ju na dosku alebo tanier a odrežte niekoľko zŕn. Ochutnajte ich a potom určte stupeň pripravenosti produktu. Zapichnite vidličku do zŕn a určte ich mäkkosť, a teda pripravenosť.

Konečný produkt sa môže uchovávať v chladničke jeden deň. Po tomto čase hlávky kapusty stratia šťavnatosť a vyschnú. Tým sa stanú prakticky nevhodnými na konzumáciu, preto si treba spočítať množstvo pripravovaného jedla.

„Extra“ hlávky kapusty možno vložiť do vrecka a zmraziť. Rozmrazovanie môže prebiehať pri izbovej teplote alebo pomocou mikrovlnnej rúry.

Prezretá kukurica: dá sa to opraviť?

Aby sme sa zbavili nepríjemných vlastností prezretých obilnín, existuje jeden spôsob. Za týmto účelom odlúpnite hlávky kapusty, nakrájajte ich na polovicu a naplňte ich zmesou kravského mlieka a vody v rovnakých pomeroch.

Po štyroch hodinách budú hlávky kapusty opäť mäkké, šťavnaté a sladké. Preto sú vhodné na ďalšie použitie. Mimochodom, staré klasy môžu byť varené dve alebo dokonca tri hodiny, aby sa dosiahla pripravenosť.

Ako dlho by ste mali variť fazuľu?

Prišli sme na to, ako uvariť kukuričný klas v hrnci, ale ako dlho to trvá? rôzne druhy strukoviny? Začínajúci kuchár sa pri premýšľaní nad touto otázkou veľmi často ocitne v rozpakoch, keďže na väčšine balení strukovín nie je uvedený presný čas varenia. Aby ste sa vyhli takejto nepríjemnej situácii, odporúčame vám prečítať si nasledujúce odporúčania.

Varenie celého hrášku bude trvať dlho. Pred varením musíte fazuľa umiestniť do nádoby s vodou a nechať ju hodinu alebo hodinu a pol. Potom túto vodu vypustite a naplňte novou studenou tekutinou.

Varenie celého hrášku bude trvať asi hodinu a pol, zatiaľ čo rozpolený hrášok nevyžaduje predmáčanie a varí sa asi pol hodiny.

Veľké fazule vyžadujú pred varením namáčanie, rovnako ako hrášok. Namočte ho do studenej vody asi na šesť až desať hodín.

Vypustite vodu a varte ju hodinu. Zelené fazuľky budú hotové do siedmich minút po tom, ako voda začne vrieť. Varenie mrazenej fazule bude trvať približne rovnaký čas.

Ak chcete uvariť šošovicu, vložte ju do vriacej vody. Odroda ovplyvňuje čas varenia: červená šošovica je hotová 10 minút po uvarení, zelená šošovica po 30, hnedá po 40.

Odkaz. Kukuričné zrná obsahujú vitamíny B (B1, B2), K, E, D, C.

okrem toho Klasy obsahujú množstvo telu prospešných minerálov a stopových prvkov.

Patria sem nasledujúce položky:

draselná soľ;
vápnik;
železo;
horčík;
fosfor;
nikel;
meď.

Vplyv tejto rastliny na tráviaci systém je jednoducho neoceniteľný, pretože sa zabráni rozvoju chorôb tejto povahy. The Cereálie pomáhajú odstraňovať z tela rádionuklidy, toxíny a odpady nahromadené v tele.

Vlastnosti prezretej rastliny

Vzhľadom na prospešné vlastnosti starej rastliny možno poznamenať, že si zachováva všetky rovnaké vitamíny, minerály a stopové prvky ako v mladej kukurici.

Jediným rozdielom je znížená chuť, pretože ak áno, potom je často trochu drsná, v dôsledku čoho už nemôže mať pozitívny vplyv na tráviaci proces.

Ako si vybrať?

Na poznámku. Pri výbere starej rastliny musíte venovať pozornosť stavu jej listov a zŕn.

Listy by mali byť suché, bez sčernania alebo známok hniloby. Zrná by mali mať sýtu žltú alebo svetlooranžovú farbu. Zrná sú husté, keď sa ich dotknete, nedrvia sa a nevystreľujú priehľadnú tekutinu.

Uistite sa, že na klase nie sú žiadne čierne alebo chýbajúce zrná. Odporúča sa vybrať klasy s listami, pretože ich neprítomnosť môže naznačovať skutočnosť, že rastlina bola ošetrená chemikáliami, a predajcovia sa to snažia skryť.

Príprava na varenie

o správna príprava, aj staré zrno môže byť mäkké a šťavnaté. Ako to spraviť? Aby ste to dosiahli, musíte ho správne pripraviť na varenie.

Príprava klasov na varenie začína ich čistením od listov a všetkých druhov vlákien. Potom sa rozdelia na polovicu a naplnia sa zmesou studená voda a mlieka, pomer zložiek by mal byť 1:1.

V tejto tekutine by sa klasy mali uchovávať 4 hodiny. Po tomto období sa môžete pustiť do varenia (hovorili sme si viac o tom, ako správne uvariť kukuricu, aby bola mäkká a šťavnatá).

Potrebné vybavenie kuchyne

Varenie starej rastliny vyžaduje hlavne vodu a mlieko, na namáčanie, ako aj olej a korenie na dochutenie. Z kuchynského náradia budete potrebovať nádobu na namáčanie klasov, ale aj vidličku, lyžicu či nôž na natieranie hláv kapusty olejom. Musíte začať proces prípravy starej rastliny s výberom prísad a čistením.

Recepty na varenie

Ako rýchlo a chutne uvariť starú kukuricu? Dnes existuje množstvo receptov na prípravu prezretých rastlín. Tieto recepty nielenže obsahujú rôzne ingrediencie, ale môžu sa použiť aj na rôzne metódy prípravky. Dnes sa stávajú obzvlášť populárne spôsoby prípravy obilnín v, a dokonca aj v.

Na sporáku

Na varenie tejto rastliny na sporáku budete potrebovať nasledujúce zložky:

niekoľko klasov kukurice;
voda;
soľ;
maslo.

Môžete sa dozvedieť, ako a koľko variť čerstvú kukuricu, ako aj pozrieť si recepty na varenie.

Pre pár

Na varenie starej kukurice v dvojitom kotli budete potrebovať už známe ingrediencie:

niekoľko klasov kukurice;
voda;
soľ;
maslo.

Varenie v dvojitom kotli je potrebné začať tak, že klasy zbavíme lístia, chĺpkov a sčernených zŕn.
Potom sa klas dôkladne umyje pod tečúcou vodou.
Po dokončení týchto krokov sa klasy umiestnia do dvojitého kotla (ak je to potrebné, môžu sa umiestniť na predtým očistené listy kukurice) a naplnia sa vodou. Kvapaliny by malo byť dostatočné na zakrytie rastliny.
Potom sa parný hrniec zatvorí a časovač sa nastaví na 40 minút.
Pozor! Nastavenie kratšieho času sa neodporúča, pretože stará kukurica je mäkká a šťavnatá, trvá oveľa viac času ako pri varení mladej kukurice.
Po naparení kukurice ju môžete položiť na tanier a podľa potreby ju namazať maslom alebo soľou.

O iných chutné recepty Prečítajte si o varení kukurice v dvojitom kotli.

Praženie

Dosť Obľúbeným receptom na varenie starej kukurice je jej vyprážanie v omáčke. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Varenie začína čistením kukurice od listov a úponkov.
Potom sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, vysuší a priečne rozreže na kúsky s rozmermi 3 až 4 centimetre.
Paralelne s tým sa pripravuje omáčka:
- Aby ste to dosiahli, musíte skombinovať prísady, ako je kyslá smotana, sójová omáčka, kefír, kečup, zeleninový olej, pohár vody, korenie.
- Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
Po dokončení týchto krokov sa kukuričné klasy položia na panvicu, na vrch sa naleje omáčka a varí sa pod zatvoreným vekom 30-40 minút.
Po uvarení kukurice ju môžete osoliť.

Mikrovlnná rúra

V rúre

Ak chcete obilniny uchovať niekoľko dní, môžete ich umiestniť do chladničky. Pri dlhšom skladovaní (až 3 mesiace) je potrebné oddeliť zrná od kukuričných klasov a umiestniť ich do pohára. Potom sa do nádoby naleje horúca osolená voda, pevne sa uzavrie a odloží na chladné miesto. Vodu je potrebné meniť každé 2 týždne.

Ako už bolo uvedené, stará kukurica je tiež hodnotným produktom, hlavnou vecou nie je byť lenivý a nájsť si čas na jeho prípravu. Vždy by ste mali pamätať na pravidlo, že čím je rastlina staršia, tým dlhšie ju treba variť.

S nástupom sezóny si veľa ľudí chce vychutnať takéto chutné a užitočný produkt ako kukurica. Ale ako ho uvariť, aby zostal mäkký a nestratil svoje prospešné vlastnosti? Budeme o tom hovoriť v našom článku.

Na varenie budete potrebovať širokú panvicu. Aby varená kukurica chutila naozaj dobre, neodporúča sa lámať klasy, preto si vyberte panvicu primeranej veľkosti. Panvica by mala byť tiež hlboká a mala by mať hrubé steny.

Začneme umiestňovať kukuricu do vopred pripravenej panvice. Najprv zakryte spodok listami a na ne poukladajte klasy. Listy položte aj na boky, aby sa kukurica nedotýkala panvice. Umiestnite „antény“ na vrch - zachová sa tak aróma a dodá sa sladká chuť.

Po umiestnení kukurice nalejte do panvice studenú vodu. Mala by úplne zakryť kukuricu. Panvicu pevne zakryte pokrievkou a položte na vysoký oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a pokračujte vo varení asi 40 minút. Niektoré odrody sa varia dlhšie - asi 3-4 hodiny.

Počas varenia pravidelne kontrolujte, či je kukurica prepečená. Uistite sa, že voda naďalej dusí aj na miernom ohni. Nedovoľte, aby sa voda vyparila pod čiarou kukuričného klasu. Ak zrná zmäkli, môžete panvicu odstrániť z ohňa.

Ak je zima, ale stále chcete kukuricu, môžete si ju uvariť z mrazených klasov. Predávajú sa takmer v každom supermarkete. Jednoducho vložte kukuricu do vriacej vody. Táto kukurica sa varí 25-30 minút.

Kukurica v mikrovlnke

Existujú dva spôsoby varenia kukurice v mikrovlnnej rúre. Na oboje budete potrebovať kukuricu, ktorá bola umytá a zbavená listov a úponkov.

Naplňte kukuricu vodou a vložte ju do mikrovlnnej rúry na 45 minút, 800 wattov. Ak sa celá kukurica nezmestí, môžete ju nakrájať. Uistite sa, že voda úplne pokrýva kukuricu.
Vložte kukuricu do potravinových vrecúšok určených na použitie v mikrovlnnej rúre. Nechajte pôsobiť 7 minút, možný výkon 800 W.

Kukurica v tlakovom hrnci

Neošúpanú kukuricu umyjeme, pridáme vodu a povaríme. Zvyčajne stačí 10-15 minút, aby sa kukurica uvarila.

Kukurica v parnom hrnci

Ak máte možnosť, kukuricu sparte. Zároveň si všetko nechá živiny, a príjemná sladká chuť a vôňa nepôjde do vody.

Očistite klas, opláchnite ho a vložte do parného koša. Doba varenia kukurice v dvojitom kotli sa pohybuje od 10 do 15 minút. Pre každý prípad si pozrite pokyny, ktoré sú súčasťou každého naparovača.

Kukurica v mlieku

Umyté a olúpané kukuričné klasy sa nalejú s mliekom a varia sa v mikrovlnnej rúre 30-45 minút. Pre chuť môžete do mlieka pridať trochu masla.

Ďalšou metódou je varenie iba kukuričných zŕn. Zalejú sa mliekom, pridajú sa maslo a uvaria sa do mäkka. Mlieko môžete vypustiť a podávať. Alebo pridajte 2 polievkové lyžice do mlieka. lyžice opraženej múky, trochu soli a prevaríme.

Pri hľadaní relaxu, idúc na morské pobrežie, si mnohí turisti všimnú obchodníkov, ktorí sa preháňajú s obrovskými taškami pred očami. Sortiment produktov v týchto vreciach je vždy obrovský, ale najobľúbenejším jedlom je varená kukurica, ktorú si dovolenkári vyberajú ako možnosť občerstvenia. Napodiv je chrumkavé, sladké a neuveriteľne chutné. A ako sa v praxi ukazuje, získať pri varení požadovanú chuť nie je také jednoduché. Preto vyvstáva otázka, ako variť kukuricu.

Mnoho ľudí si pamätá anekdotu z histórie Ruska v dvadsiatom storočí súvisiacu s pestovaním kukurice od Nikitu Chruščova. V 50. rokoch dvadsiateho storočia krajinu navštívil Garst Roswell, farmár z Ameriky, ktorý dosiahol dobré výsledky pri pestovaní kukurice.

Po stretnutí s Nikitom Sergejevičom Chruščovom sa podelil o svoj úspech a hovoril o výhodách tohto pestovaná rastlina a ponúkol mu návštevu jeho farmy v Iowe, aby si vodca sovietskej strany mohol osobne overiť správnosť Roswellových slov.

Návšteva N.S. Chruščova v Iowe na seba nenechala dlho čakať. Keď na vlastné oči videl, aký úspech dosiahol americký farmár, dal si za úlohu predbehnúť Ameriku, pretože Rusko v tom čase smerovalo k zvýšeniu životnej úrovne obyvateľstva krajiny.

Nie nadarmo videl Chruščov kukuricu ako všeliek. Faktom je, že táto obilná rastlina nasýti ľudské telo všetkými potrebnými živinami.

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukurica dokáže potešiť nielen jemnou chuťou, ale aj svojou prospešné vlastnosti. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov skupiny B, ktoré dávajú veci do poriadku. zažívacie ústrojenstvo, podpora požadované množstvo hladina cukru v krvi a zníženie porúch nervového systému.

Kukuričné klasy obsahujú veľa železa, ktoré telo potrebuje na udržanie hladiny hemoglobínu. Táto obilná rastlina obsahuje aj škrob, ktorý uspokojuje potrebu energie a dodáva pocit sýtosti, pretože sa dlho trávi.

Sacharidy a zdravé tuky podieľať sa aj na nasýtení tela potrebnými látkami. Pravidelná konzumácia kukurice má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení.

Odrody rastlín a ich vlastnosti

Sladká kukurica sa najlepšie hodí na varenie a konzervovanie. Nasledujúce sú považované za najsladšie, najšťavnatejšie odrody.

Dobrynya. Zber tejto odrody vytvára veľké, husté klasy, ktoré sú mimoriadne nenáročné a nie sú náchylné na vädnutie a rôzne choroby. Už 2-2,5 mesiaca po výsadbe je možné pozorovať prvú úrodu. Musí sa však dodržať jedna dôležitá podmienka - vlhkosť pôdy, inak bude úroda malá.
Gurmán. Táto odroda produkuje vysoký výnos vo forme širokých klasov dosahujúcich dĺžku 20 centimetrov. Odolný voči veľký rozsah choroby, zrelosť sa dosiahne po 70 dňoch. Pre svoju príjemnú mliečno-cukrovú chuť sa výborne hodí na konzervovanie.
Skoré zlaté. Odroda sa vyznačuje skorým obdobím dozrievania a odolnosťou voči hubovým chorobám. Na konzumáciu sú vhodné iba mladé klasy, pretože chuťové vlastnosti sa časom strácajú.
Ducha. Kukurica dozrieva v priebehu 90-100 dní a má žiarivo žlté zrná s jemnou, mliečnou chuťou. Rastlina dosahuje dĺžku 2 metre, nehnije, nepodlieha hubám a hubám vírusové ochorenia. Najlepšie je konzumovať varené alebo konzervované.

Ako si vybrať kukuricu na varenie?

Pred nákupom kukurice je potrebné zvážiť veľa rôznych aspektov. Na varenie a jedenie by ste mali používať iba mladú kukuricu. Má jasnú, šťavnatú a sladkú chuť. Čerstvá kukurica sa predáva od augusta do septembra, v regáloch sú staré suché klasy.

Kukuričné zrná musia mať svetlý odtieňČím sú jasnejšie, tým staršia rastlina leží pred vami. V mladej kukurici sú zrná usporiadané jedna k jednej, ak sú viditeľné jamky, potom je lepšie nepoužívať takúto kukuricu na varenie.

Skúste pritlačiť ruku na klas, ak zo zŕn vyteká biela šťava, potom má táto kukurica mliečnu chuť. To je to, čo sa používa na varenie.

Listy tiež naznačujú zrelosť kukurice. Ak sú zažltnuté a suché, ide o staré klasy rastliny. Mali by ste sa tiež vyhnúť kukurici bez listov, existuje možnosť, že listy boli zámerne odtrhnuté, aby sa skrylo prezretie rastliny.

Ako variť kukuricu - niekoľko spôsobov

Starostlivým výberom mladých klasov rastliny nebude ťažké správne pripraviť chutnú, chrumkavú kukuricu doma.

Klasický recept

Na klasickú verziu varenia kukuričného klasu budeme potrebovať: vodu, kukuricu, soľ a maslo.

Z kukurice je potrebné odtrhnúť všetky listy a klasy dobre opláchnuť vodou. Na dno panvice položte kukuricu a ak klasy veľké veľkosti, potom je pre pohodlie lepšie ich rozrezať na niekoľko častí.
Do panvice nalejte toľko vody, aby pokryla všetku kukuricu.
Zapnite oheň. Keď voda vrie, musíte znížiť teplotu. Ako dlho variť kukuricu? Pre mladé klasy stačí 15-20 minút, ale ak si nie ste istí, že je jedlo pripravené, môžete vyskúšať niekoľko zŕn, ak sú mäkké a šťavnaté, potom treba kukuricu z vody vybrať.
Horúcu uvarenú kukuricu položte na taniere, dochuťte maslom pre jemnejšiu chuť a nezabudnite na soľ. Podávajte na stôl ako samostatné jedlo.

V mlieku

Pre dosiahnutie ešte jemnejšej, sladkej chuti sa kukurica uvarí vo vode s pridaním mlieka. Na prípravu kukurice v mlieku potrebujete nasledujúce zložky:

mladé klasy kukurice;
mlieko - 1 pohár;
voda - 2 litre;
soľ;
maslo.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

Kukurica by sa mala dobre umyť vodou a listy by sa mali odtrhnúť. Pre pohodlie je lepšie rozrezať klasy na niekoľko častí. Musíte rozložiť kukuricu pozdĺž dna hlbokej panvice.
Nalejte vodu a pohár mlieka do panvice, kým nie sú klasy úplne zakryté. Položte panvicu na oheň a varte kukuricu 10 minút.
Znížte teplotu, pridajte niekoľko kúskov masla a varte ďalších 6-8 minút.
Akonáhle je kukurica pripravená, ihneď ju položte na taniere a pridajte soľ podľa chuti. Jedlo skvele dopĺňa príloha z ryže a zeleniny.

V tlakovom hrnci

Kukurica sa môže variť nielen v hrnci, ale aj v dvojitom kotli, pomalom sporáku a tiež v rúre. Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci?

Kukuricu je potrebné zbaviť listov a všetky nečistoty zmyť vodou. Vložte klasy do nádoby tlakového hrnca a pridajte vodu.
Nastavte režim „Varenie“ na 10 minút. Po uvarení je potrebné pokračovať vo varení kukurice ďalších 5 minút.
Kukuricu ochutíme maslom, soľou a je pripravená na konzumáciu.

V pomalom hrnci

Z klasov zbavíme lístia, kukuricu aj samotné listy dobre umyjeme. Spodnú časť misky multivarkára zakryte kukuričnými listami a na vrch položte kukuricu.
Naplňte kukuricu vodou, nastavte režim „Varenie“ na 15 minút a zatvorte veko.
Po uplynutí času vyberte kukuričné klasy, dochuťte soľou a maslom pre vôňu a jemnejšiu chuť.

V parnom hrnci

Otrháme listy a kukuricu dobre umyjeme vo vode. Natierajte klasy olejom, najlepšie olivovým, pre väčšiu chuť a soľ podľa chuti.
Každý klas zabaľte do fólie. Vložte kukuricu do parnej nádoby, prikryte pokrievkou a varte dve hodiny.

V rúre

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. V tejto dobe odstráňte listy z kukurice a opláchnite vodou.
Zeleninu nasekajte nadrobno a zmiešajte s maslom, ktoré by malo mať izbovú teplotu, všetko osoľte.
Každý klas potrieme maslom a bylinkami, zabalíme do alobalu a položíme na plech, ktorý vložíme do rúry na 15-20 minút.

Pri varení varená kukurica Nestačí len postupovať podľa receptu, musíte mať na pamäti množstvo trikov a tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovanú jemnú chuť.

Úplne prvý tip je, že kukuricu by ste mali po uvarení osoliť. Mnoho ľudí toto odporúčanie zanedbáva a klasy počas varenia dochutia soľou, čím zabezpečia tvrdosť kukuričných zŕn.
Nezabudni na maslo. Hoci sa ukáže, že je oveľa kalorickejšia, jemnosť chuti kukurice závisí od toho.
Kukurica sa podáva výlučne horúca. Keď kukuričné zrná vychladnú, začnú tvrdnúť.
Je lepšie uvariť kukuricu jednej veľkosti alebo nakrájať na niekoľko kusov tie klasy, ktoré sú o niečo väčšie ako ostatné. Vysvetlenie je, že kukurica sa nebude piecť rovnomerne.
Samostatne uvarte mladú a mierne prezretú kukuricu. Niekomu stačí 15 minút, ale zrelším klasom je potrebných 20-40 minút. Ak nerozlišujete kukuricu podľa stupňa zrelosti, existuje riziko, že mladé klasy prevaríte a nedostanete správne uvarenú, šťavnatú a chutnú kukuricu.

Záver

Kukurica je zelenina, ktorá musí byť zaradená do jedálnička najmä pre ľudí, ktorí si strážia váhu, pretože zlepšuje proces trávenia potravy. Telo musí byť nasýtené vitamínmi, škrobom a inými rôznymi užitočné látky obsiahnuté v obilnine.

S ohľadom na tipy na výber mladých klasov, dodržiavanie receptúry a odporúčania odborníkov nebude ťažké správne pripraviť varenú kukuricu, ktorá sa vyznačuje sladkou, mliečnou a šťavnatou chuťou.

Varený kukuričný klas je sezónna pochúťka. Užiť si ho môžete len jeden alebo dva letné mesiace. Mladá kukurica je považovaná za najchutnejšiu a najšťavnatejšiu. Zrná v ňom sú naplnené kvapalinou podobnou viskóznemu mlieku. Hovorí sa tomu aj „mliečne hlavy“. Ak viete, ako si uvariť kukuricu doma, ušetríte aj rodinný rozpočet. O tom bude tento článok.

Pred varením kukurice si ju musíte správne vybrať. Čerstvé klasy spoznáte podľa hustých zelených listov. Bez nich je lepšie kukuricu vôbec nekupovať. Zrná pod listami by mali byť usporiadané v hustých radoch a mali by mať svetložltý odtieň. Čierne poškodené miesta na zrnách naznačujú poškodenie kukurice škodcami. Nie je vhodné používať takéto klasy na jedlo.

Dúfam, že ste si vybrali ten najchutnejší, teraz sa pozrime na to, ako variť a ako dlho variť kukuričný klas. Uvaríme po starom v hrnci.

Ingrediencie:

kukuričný klas – 6 – 8 ks;
voda - 4 l.

Ako uvariť kukuričný klas?

Odstráňte všetky listy z kukuričného klasu, takpovediac, zbavte ho. Oddeľte dlhé chĺpky - stigmy. Dajú sa prať, sušiť a používať liečebné účely.

Nádoba na varenie musí mať hrubé dno. Môže to byť smaltovaná, liatinová alebo hliníková panvica s veľkým priemerom. Na dno položte časť umytých listov. Celé dno vyplňte listami. Čím viac listov pri varení použijete, tým budú hlávky kapusty šťavnatejšie a aromatickejšie. Po uvarení listy vyhoďte.

Na vrch tesne položte kukuricu. Ak sa klasy úplne nezmestia do panvice, musia sa nakrájať alebo rozlámať na kúsky.

Zakryte ho ďalšou vrstvou listov.

Takže striedavo kukuricu a listy naplňte panvicu.

Počas varenia sa nepridáva soľ. Takto budú hlávky kapusty chutiť sladšie a soľ tiež spôsobí, že zrná budú hustejšie a budú sa ťažšie okusovať.

Kukuricu v hrnci zalejeme studenou vodou. Voda by mala zakryť obsah o 2 cm.

Aby neplávala, môžete na ňu položiť obrátený tanier (toto urobila moja mama). A už len zatváram vrchnákom.

Poďme variť.

Ako dlho teda trvá varenie kukurice?

Ako dlho variť kukuricu závisí od jej odrody a stupňa zrelosti. Čas varenia sa vždy počíta po začiatku varu. Mladú kukuricu stačí povariť 15 minút. Áno, presne 15 minút, je to overené. Po uvarení som ho nechala na panvici asi 30 minút postáť.

Krmivo, tvrdé klasy vyžadujú najdlhšiu tepelnú úpravu. Čím nasýtenejšia je farba zŕn, tým dlhšie je potrebné ich variť. Zvyčajne od 40 minút do dvoch hodín.

Pripravenosť kukurice môžete skontrolovať tak, že odlomíte niekoľko zŕn a ochutnáte ich. Varená kukurica podávajte horúce. Môžete ho poliať olejom, soľankou, posypať syrom alebo korením. A pomelieme ho jednoducho tak, že ho potrieme soľou.

Takto uvarené kukuričné zrná možno oddeliť od hlávky kukurice (narezať nožom) a po častiach zmraziť vo vrecúškach. A v zime ho používajte na dusené mäso, šaláty, polievky a pizzu.
Varíte inak? Napíšte do komentárov svoj recept na varenie kukurice, možno to bude pre niekoho užitočné.

Prihláste sa na odber nových článkov, upozornenia budú odoslané na váš e-mail.