Hasznos szokások Beszélnünk kell a személyes szokásokról is. A jó modort gyermekkortól kezdve nevelik, és előbb-utóbb a személyes szokások kategóriájába kerülnek. Szülők, akik a nagyon fiatalon tanítsa meg a gyerekeket a helyes viselkedésre az asztalnál a mindennapi életben

Ezek a mikroorganizmusok, vagy legalábbis néhányuk, megérdemlik, hogy jól kezeljük őket, mivel sok baktérium barátságos szervezetünkkel – valójában hasznos baktériumokés folyamatosan a testünkben élünk, csak hasznot hozva. Az elmúlt néhány évben a tudósok felfedezték, hogy a szervezetünkben élő baktériumok egy kisebb része káros az egészségünkre. Valójában a testünkben található baktériumok többsége jót tesz nekünk.

A Human Microbiome Projectnek köszönhetően összeállították és nyilvánosságra hozták a szervezetünkben élő öt hasznos baktérium listáját. Bár néhány baktériumnak létezik patogén törzse, ezek a típusok ritkák. Azt is meg kell jegyezni, hogy még ezeknek a baktériumoknak a jótékony törzsei is megbetegedést okozhatnak, ha erősen legyengült immunrendszerű emberekben vannak és/vagy olyan testrészbe kerülnek, ahol nem lenne szabad. Ez azonban nem túl gyakran fordul elő. Íme egy lista a testünkben élő öt hasznos baktériumról:

1. Bifidobacterium longum (Bifidobacterium longum)

Ez a mikroorganizmus nagy mennyiségben található a csecsemők belében. Számos savat termelnek, amelyek a bél mikroflóráját mérgezővé teszik számos kórokozó baktérium számára. Így a Bifidobacterium longum jótékony baktériumok megvédik az embereket a különféle betegségektől.

Az ember sok növényi táplálékmolekulát nem képes önmagában megemészteni. Amikor a gyomor-bél traktusban jelen vannak, a Bacteroides thetaiotamicron baktériumok lebontják az ilyen molekulákat. Ez lehetővé teszi az emberek számára, hogy megemésztsék a növényi élelmiszerekben található összetevőket. E jótékony baktériumok nélkül a vegetáriánusok bajba kerülnének.

3. Lactobacillus Johnsonii

Ez a baktérium létfontosságú az emberek és különösen a gyermekek számára. A belekben található, és nagyban megkönnyíti a tej asszimilációjának folyamatát.

4. E. coli (Escherichia coli)

Az E. coli baktériumok szintetizálják a létfontosságú K-vitamint az emberi gyomor-bél traktusban. Ennek a vitaminnak a bősége lehetővé teszi az emberek véralvadási mechanizmusának normális működését. Ez a vitamin is nélkülözhetetlen normál működés máj, vese és epehólyag, anyagcsere és a kalcium normál felszívódása.

5. Streptococcus viridans (Viridans Streptococci)

Ezek a jótékony baktériumok a torokban szaporodnak. Bár az emberek nem születnek velük, idővel, miután egy ember megszületett, ezek a baktériumok megtalálják a módját, hogy bejussanak a szervezetbe. Ott olyan jól elszaporodnak, hogy nagyon kevés teret hagynak más, károsabb baktériumok megtelepedésére, ezáltal megvédik az emberi szervezetet a betegségektől.

Hogyan lehet megakadályozni a hasznos baktériumok elpusztulását

Antibiotikumot csak végső esetben kell alkalmaznunk, mint antibakteriális gyógyszerek a kórokozó mikroorganizmusok mellett a jótékony mikroflórát is elpusztítják, aminek következtében szervezetünkben felborul az egyensúly és betegségek alakulnak ki. Ezen kívül elkezdhet rendszeresen fogyasztani olyan fermentált ételeket is, amelyek gazdag mikroorganizmus-törzsekben (jótékony baktériumok), mint például a savanyú káposzta és más zöldségek, tejtermékek(joghurt, kefir), kombucha, miso, tempeh stb.

A kézmosás kötelező, de nem szabad erősen támaszkodni a kézmosásra antibakteriális szappan, hiszen ez is hozzájárul a szervezet bakteriális egyensúlyhiányának kialakulásához.

Mindenki tudja, hogy a baktériumok a bolygónkon élő legősibb élőlények. Az első baktériumok voltak a legprimitívebbek, de ahogy Földünk változott, úgy változtak a baktériumok is. Mindenhol jelen vannak, vízben, szárazföldön, levegőben, amit belélegzünk, termékekben, növényekben. Az emberekhez hasonlóan a baktériumok is lehetnek jók vagy rosszak.

A hasznos baktériumok a következők:

• Tejsav vagy laktobacillusok. Az egyik ilyen jó baktérium a tejsavbaktérium. Ez egy pálcika alakú baktériumfaj, amely tejtermékekben és savanyú tejes ételekben él. Ezenkívül ezek a baktériumok az emberi szájüregben, annak beleiben és a hüvelyben élnek. Ezeknek a baktériumoknak a fő előnye, hogy erjesztésként tejsavat képeznek, aminek köszönhetően joghurtot, kefirt, erjesztett sült tejet kapunk a tejből, ráadásul ezek a termékek nagyon hasznosak az ember számára. A belekben az a szerepük, hogy megtisztítják a bélkörnyezetet a rossz baktériumoktól.
• bifidobaktériumok. A bifidobaktériumok főként a gyomor-bél traktusban találhatók, a tejsavbaktériumokhoz hasonlóan tejsavat, ill. ecetsav, melynek köszönhetően ezek a baktériumok szabályozzák a kórokozó baktériumok szaporodását, ezáltal szabályozzák a beleink pH-értékét. A bifidobaktériumok különféle fajtái segítenek megszabadulni a székrekedéstől, a hasmenéstől és a gombás fertőzésektől.
• coli. Az emberi bél mikroflórája az E. coli csoportba tartozó mikrobák többségéből áll. Hozzájárulnak a jó emésztéshez, és részt vesznek bizonyos sejtfolyamatokban is. De ennek a botnak egyes fajtái mérgezést, hasmenést, veseelégtelenséget okozhatnak.
• Streptomycetes. A streptomycetes élőhelye a víz, a bomló vegyületek, a talaj. Ezért különösen hasznosak a környezet számára, mert. sok bomlási és kombinációs folyamat megy végbe velük. Ezen túlmenően ezen baktériumok egy részét antibiotikumok és gombaellenes szerek előállítására használják.

A káros baktériumok a következők:

• streptococcusok. A szervezetbe bekerülő lánc alakú baktériumok számos betegség kórokozói, például mandulagyulladás, hörghurut, középfülgyulladás és mások.
• Pestis pálca. ben élő pálcika alakú baktérium kis rágcsálók olyan szörnyű betegségeket okoz, mint a pestis vagy a tüdőgyulladás. A pestis egy szörnyű betegség, amely egész országokat pusztíthat el, és a biológiai fegyverekhez hasonlítják.
• Helicobacter pylori. A Helicobacter pylori élőhelye az emberi gyomor, de néhány embernél ezeknek a baktériumoknak a jelenléte gyomorhurutot és fekélyeket okoz.
• Staphylococcusok. A staphylococcus elnevezés onnan származik, hogy a sejtek alakja egy szőlőfürthöz hasonlít. Az ember számára ezek a baktériumok hordozzák súlyos betegségek mérgezéssel és gennyes képződményekkel. Nem számít, milyen szörnyűek a baktériumok, az emberiség megtanulta túlélni közöttük az oltásnak köszönhetően.

A benne élő baktériumok gyűjteménye emberi test, van egy közös neve - mikrobiota. Egy normális, egészséges emberi mikroflórában több millió baktérium él. Mindegyik fontos szerepet játszik az emberi test normális működésében.

Bármilyen jótékony baktérium hiányában az ember megbetegedni kezd, az emésztőrendszer megzavarodik, légutak. Az ember számára hasznos baktériumok a bőrön, a belekben, a test nyálkahártyáján koncentrálódnak. A mikroorganizmusok számát az immunrendszer szabályozza.

Normális esetben az emberi test hasznos és patogén mikroflórát is tartalmaz. A baktériumok lehetnek hasznosak vagy patogének.

Sokkal több hasznos baktérium létezik. A mikroorganizmusok teljes számának 99%-át teszik ki.

Ebben a helyzetben a szükséges egyensúly megmarad.

Között különböző típusok Az emberi testben élő baktériumok megkülönböztethetők:

• bifidobaktériumok;
• laktobacillusok;
• enterococcusok;
• coli.

bifidobaktériumok

Ez a fajta mikroorganizmus a leggyakoribb, a tejsav és az acetát előállításában vesz részt. Savas környezetet hoz létre, ezáltal semlegesíti a legtöbb patogén mikrobát. A kórokozó flóra leáll, és a bomlási és erjedési folyamatokat idézi elő.

A bifidobaktériumok fontos szerepet játszanak a gyermek életében, hiszen ők felelősek a jelenlétért allergiás reakció bármilyen élelmiszer termékek. Ezenkívül antioxidáns hatásúak, megakadályozzák a daganatok kialakulását.

A C-vitamin szintézise nem teljes a bifidobaktériumok részvétele nélkül. Ezenkívül vannak olyan információk, amelyek szerint a bifidobaktériumok segítik a D- és B-vitaminok felszívódását, amelyek szükségesek az ember normális életéhez. A bifidobaktériumok hiánya esetén még az ebbe a csoportba tartozó szintetikus vitaminok sem hoznak eredményt.

laktobacillusok

Ez a mikroorganizmuscsoport az emberi egészség szempontjából is fontos. A bél más lakóival való kölcsönhatásuk miatt a kórokozó mikroorganizmusok növekedése és fejlődése blokkolva van, a kórokozók elnyomódnak. bélfertőzések.

A laktobacillusok részt vesznek a tejsav, a lizocin, a bakteriocinok képződésében. Ez nagy segítség immunrendszer. Ha ezeknek a baktériumoknak hiánya van a bélben, akkor a dysbacteriosis nagyon gyorsan kialakul.

A laktobacillusok nemcsak a beleket, hanem a nyálkahártyákat is megtelepedik. Tehát ezek a mikroorganizmusok fontosak nők egészsége. Fenntartják a hüvelyi környezet savasságát, nem teszik lehetővé a bakteriális vaginosis kialakulását.

coli

Az E. coli nem minden típusa patogén. Legtöbbjük éppen ellenkezőleg, védő funkciót lát el. Az Escherichia coli nemzetség hasznossága a cocilin szintézisében rejlik, amely aktívan ellenzi a tömeget. patogén mikroflóra.

Ezek a baktériumok hasznosak különböző vitamincsoportok, folsav és nikotinsav. Nem szabad alábecsülni az egészségben betöltött szerepüket. Például, folsav szükséges a vörösvértestek termeléséhez és fenntartásához normál szinten hemoglobin.

Enterococcusok

Ez a fajta mikroorganizmus közvetlenül a születés után kolonizálja az emberi beleket.

Segítik a szacharóz emésztését. Főleg bent laknak vékonybél, a többi hasznos, nem patogén baktériumhoz hasonlóan védelmet nyújtanak a káros elemek túlzott szaporodása ellen. Ugyanakkor az enterococcusok feltételesen biztonságos baktériumok.

Ha kezdik meghaladni a megengedett normákat, különféle bakteriális betegségek alakulnak ki. A betegségek listája nagyon széles. A bélfertőzésektől kezdve a meningococcusig.

A baktériumok pozitív hatása a szervezetre

Jótékony tulajdonságok a nem patogén baktériumok igen változatosak. Amíg egyensúly van a belek és a nyálkahártyák lakói között, addig az emberi szervezet normálisan működik.

A legtöbb baktérium részt vesz a vitaminok szintézisében és lebontásában. Jelenlétük nélkül a B-vitaminok nem szívódnak fel a belekben, ami rendellenességekhez vezet idegrendszer, bőrbetegségek, hemoglobin csökkentése.

A vastagbélbe jutott emésztetlen élelmiszer-összetevők nagy része éppen a baktériumok hatására bomlik le. Ezenkívül a mikroorganizmusok biztosítják a víz-só anyagcsere állandóságát. A teljes mikroflóra több mint fele részt vesz a zsírsavak és hormonok felszívódásának szabályozásában.

Kialakul a bél mikroflóra helyi immunitás. Itt történik a kórokozó szervezetek nagy részének elpusztulása, a káros mikroba blokkolása.

Ennek megfelelően az emberek nem éreznek puffadást és puffadást. A limfociták növekedése provokálja az aktív fagocitákat, hogy harcoljanak az ellenséggel, serkentik az immunglobulin A termelését.

A hasznos, nem patogén mikroorganizmusok pozitív hatással vannak a vékony- és vastagbél falára. Ott állandó savassági szintet tartanak fenn, stimulálják a limfoid apparátust, a hám ellenállóvá válik a különböző rákkeltő anyagokkal szemben.

A bélperisztaltika nagyban függ attól is, hogy milyen mikroorganizmusok vannak benne. A bomlási és fermentációs folyamatok visszaszorítása a bifidobaktériumok egyik fő feladata. Sok mikroorganizmus éveken át szimbiózisban fejlődik ki a patogén baktériumokkal, ezáltal kontrollálja őket.

A baktériumokkal folyamatosan fellépő biokémiai reakciók sok hőenergiát szabadítanak fel, fenntartva a szervezet általános hőegyensúlyát. A mikroorganizmusok emésztetlen maradványokkal táplálkoznak.

Diszbakteriózis

Diszbakteriózis a baktériumok mennyiségi és minőségi összetételének változása az emberi szervezetben . Ahol hasznos szervezetek meghal, és a rosszindulatúak aktívan szaporodnak.

A diszbakteriózis nemcsak a beleket érinti, hanem a nyálkahártyákat is (lehet diszbakteriózis szájüreg, hüvely). Az elemzésekben a nevek érvényesülnek: streptococcus, staphylococcus, micrococcus.

Normál állapotban a hasznos baktériumok szabályozzák a patogén mikroflóra kialakulását. Bőr, a légzőszervek általában alatt megbízható védelem. Ha az egyensúly megbomlik, az ember úgy érzi a következő tünetek: bélpuffadás, puffadás, hasi fájdalom, idegesség.

Később fogyás, vérszegénység, vitaminhiány kezdődhet. A megfigyelt reproduktív rendszerből bőséges váladékozás, gyakran kísérik rossz szag. Irritációk, érdesség, repedések jelennek meg a bőrön. Diszbakteriózis mellékhatás antibiotikumok bevétele után.

Ha ilyen tüneteket észlel, feltétlenül forduljon orvoshoz, aki intézkedéseket ír elő a normál mikroflóra helyreállítására. Ehhez gyakran probiotikumok szedése szükséges.

A baktériumok jóval a növények és állatok előtt jelentek meg a Földön - 4 milliárd évvel ezelőtt. Ma ezek a legegyszerűbb egysejtű szervezetek, amelyek a levegőben, a vízben, a talajban és még az emberi belekben is élnek.

Tudtad, hogy a szervezetben lévő baktériumok száma 1,3-szorosa a saját sejtjeinek? Ebben a cikkben bemutatom a mikroszkopikus lények világát, és elmondom, hogyan fogyasszon termékeket anélkül, hogy félne az egészségtől.

Jó baktériumok – az immunitás barátai

Mivel a baktériumok jelen vannak az élelmiszerekben, elkerülhetetlenül bejutnak a belekben. Több száz mikroorganizmus faj telepedett meg az ember belsejében. Ha problémák vannak gyomor-bél traktus nem, akkor a képviselők 95%-a bél mikroflóraéljen békésen és nyugodtan, anélkül, hogy károsítaná a hordozót.

Érdekes tény! Az első ember születésekor találkozik mikroorganizmusokkal. Amikor a baba áthalad a szülőcsatornán, laktobacillusokat kap az anyától.

A jótékony baktériumok képezik a bélnyálkahártya alapját.

Közülük a legtöbb a következő:

• laktobacillusok;
• bifidobaktériumok;
• streptomycetes.

Az előbbieket tejsavnak is nevezik, mert lenyelve a szénhidrátokat tejsavvá alakítják. Az ember még élelmiszerek, különösen sajtok készítéséhez is használ ilyen baktériumokat.

Érdekes tény! Sok laktózérzékeny ember nyugodtan ihat kefirt vagy joghurtot. Ennek oka a laktobacillusok, amelyek lebontják a tejcukrot. Ezért az erjesztett tejtermékek általában jól felszívódnak a belekben.

A laktobacillusok rudak vagy coccusok (golyók) formájában vannak.

A szervezetben a következő funkciókat látják el:

• enzimeket termelnek, amelyek elősegítik az élelmiszerek jobb emésztését, a vitaminok, makro- és mikroelemek asszimilációját;
• megakadályozzák a patogén mikrobák szaporodását a belekben;
• a "természetes" antibiotikumok tulajdonságaival rendelkeznek;
• megakadályozzák a rákos sejtek növekedését, csökkentik a gyulladást;
• felgyorsítja az anyagcserét, megelőzi az elhízást;
• részt venni a szintézisben fontos vitaminok: B1, B2, K.

Nem kevésbé hasznosak az emberek számára a bifidobaktériumok. Biztosan hallott már róluk a joghurtreklámokból. Ezek a mikroorganizmusok rúd alakúak, és még oxigénre sincs szükségük az élethez. Számos tejtermékben található.

Érdekes tény! A bifidobaktériumok az 1 évesnél fiatalabb babák egészséges mikroflórájának 90%-át teszik ki. Az anyától az anyatejjel együtt bejutnak a gyermek testébe.

A bifidobaktériumok ugyanolyan értékes tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a tejsavbaktériumok.

Ezenkívül további "hasznos" chipekkel rendelkeznek:

• csökkenti az allergia kockázatát;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét;
• fenntartani a hüvelyi nyálkahártya egészséges mikroflóráját, megelőzve a szájpenészt;
• helyreállítja a máj és a vesék működését;
• serkenti a bél perisztaltikáját és megelőzi a székrekedést.

Sokan ismerik a lakto és bifido baktériumokat az élelmiszerekben. Mik azok a streptomyceták? Ezek a mikroorganizmusok a talajban és a tengervízben élnek. Külsőleg hosszú szálakat alkotnak. Kifejezett antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért jól ismert gyógyszerek, különösen az eritromicin, tetraciklin előállítására használják. Mivel a streptomycetes ritkán kerül be a szervezetbe étellel, nem foglalkozom velük részletesen.

A TOP 5 élelmiszer jótékony baktériumokkal

A védekezés legjobb módja normál mikroflóra belek és erősíti az immunitást - enni a hasznos baktériumok - bifidus és tejsav - segítségével nyert ételeket. Az orvosok és táplálkozási szakértők a következőket javasolják az étrendbe:

Kefir

Igazi vezető lakto- és bifidobaktériumok tartalmában. Kifejezett gombaellenes hatása van, könnyen emészthető. Rigó, egyéb gombás betegségek megelőzésére inni lehet.

Kalciumot, magnéziumot, foszfort, D-, K2-vitamint tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrára alkalmas.

Joghurt

Az igazi "élő" joghurt bifidobaktériumokban gazdag, és javítja az emésztést. Igaz, elég drága, és nem minden boltban árulják.

Fontos! Ha a joghurt cukrot, gyümölcstöltőanyagot tartalmaz, vagy 3 napnál hosszabb eltarthatósági ideje van, akkor nem tartalmaz hasznos baktériumokat.

Lágy sajt

Leginkább a sajtot és a mozzarellát szeretem, gyakran adom leveles salátákhoz. A lágy sajtok nemcsak tejsavbaktériumokban, hanem kalciumban, zsírban oldódó vitaminokban és aminosavakban is gazdagok. Nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a kemény sajtok, csökkentik a koleszterinszintet, tisztítják az ereket.

Miso leves

Híres japán étel. A leves fő összetevője a miso paszta. A tejsavbaktériumok segítségével előállított élelmiszerek számát jelenti. A babot, a rizst vagy a búzát erjesztik a tészta készítéséhez. A leves összetétele általában más, jótékony baktériumokat tartalmazó termékeket is tartalmaz - sajtot vagy tofut (szójasajt).

Savanyú káposzta

Ha minden tejes ellen vagy, figyelj a pácolt zöldségekre, amelyek tejsavbaktériumokban is gazdagok. Csak olyan termékeket válasszon, amelyeket nem pasztőröztek. A hőkezelés eltávolítja a hasznos mikroorganizmusokat.

Figyelem! 100g savanyú káposzta a napi C-vitamin érték 1/3-át tartalmazza, ami az egészséges immunrendszer fenntartásához szükséges.

Ha szereti a pácolt és savanyú zöldségeket, próbálja ki a koreai "kimchi" ételt. Nemcsak finom, de segít a fogyásban is, számos diétában használják.

Opportunista kórokozók: tartsa kordában a demográfiai helyzetet

Az opportunista baktériumok olyan mikroorganizmusok, amelyek kis számuk esetén biztonságosak az ember számára. Mint a migránsok és a menekültek egy gazdaságilag fejlett államban.

Ha a belek nem kapják meg az élelmiszerekben található jótékony bifidus- és tejsavbaktériumokat, az opportunista mikroorganizmusok populációja nő.

És ez a következő:

1. A vitaminok és a mikroelemek rosszul szívódnak fel. Ennek eredményeként az immunitás gyengül.
2. Az opportunista baktériumok salakanyagokat választanak ki, amelyek fokozott gázképződést (felfúvódást) okoznak, mérgezik a szervezetet és gyulladásos folyamatokat váltanak ki.
3. Egyes mikroorganizmusok nagy mennyiségben súlyos bakteriális fertőzéseket okoznak.

Az opportunista mikrobák bélben történő szaporodásával kapcsolatos leggyakoribb betegség a diszbakteriózis. Jellemző tünetei a székletzavar (váltakozó székrekedés és hasmenés), puffadás, levertség, ingerlékenység. Gyakran vérszegénység kialakulásához, vitaminhiányhoz vezet.

Az opportunista baktériumok bizonyos típusai:

• coli (több mint 100 fajta);
• arany staphylococcus aureus;
• streptococcusok;
• Helicobacter pylori;
• clostridia.

Hogyan lehet megakadályozni az ilyen mikrobák populációjának növekedését a bélben? Egyél jótékony baktériumokban, valamint prebiotikumokban gazdag ételeket. Ez utóbbiak táplálékul szolgálnak az egészséges mikroflóra képviselőinek. A prebiotikumok cikóriában, hagymában, fokhagymában, búzakorpában, zabpehelyben, banánban találhatók.

Fontos! helicobacter baktérium pylori az emésztőrendszeri betegségek, például a gyomorhurut és a fekélyek fő felelőse.

Ellenséges baktériumok: vigyázz, mint a tűz

Mely baktériumok rontják el az ételt, és ha lenyelik, ételmérgezést vagy súlyos betegséget okoznak?

Felsorolom az egészség 4 legszörnyűbb "ellenségét":

1. Salmonella. Az állatok és madarak bélrendszerében él komoly betegség- szalmonellózis. Az ember evéssel elkaphat egy baktériumot egy nyers tojás vagy alulsütött csirkehús. A Salmonella enteritidis 70 fok feletti hőmérsékleten elpusztul.
2. Proteus bot. Olyan baktériumokra utal, amelyek az egészségügyi előírásokat megsértve rontják az élelmiszereket. Gyakori ételmérgezést okoz. "Kemény" bacilus - ellenáll akár 65 fokos hőmérsékletnek, nedvességveszteségnek, sós környezetnek.
3. Listeria monocytogenes. Nyers húsokban, lágy sajtokban és főleg nem pasztőrözött tehéntejben szeret szaporodni. A romlott étel elfogyasztása után 3 hétig ételmérgezést okozhat. Veszélyes a csecsemők, terhes nők idegrendszerére.
4. Clostridium botulinum. Nagyon alattomos baktérium, amely botulinum toxint választ ki. A betegség végzetes lehet, és a tünetek az ételmérgezéshez hasonlóak. A fertőzés veszélye különösen nagy konzerv, mosatlan zöldség és bogyós gyümölcs fogyasztása esetén.

Fontos! Ha ételmérgezési tünetei vannak, mint pl súlyos szárazság szájban és homályos látásban, sürgősen hívjon mentőautó. Fennáll a botulizmus elkapásának veszélye.

Hogyan védjük meg a szervezetet: ételmérgezések és betegségek megelőzése

Gyerekként arra tanítottak bennünket, hogy evés előtt mossunk kezet. A legveszélyesebb mikroorganizmusok azonban a romlott élelmiszerek belsejében rejtőznek. Ezért szeretném elmondani, hogyan védheti meg az élelmiszereket a baktériumoktól.

Néhány fontos tipp:

1. Mossa meg az ételt evés vagy főzés előtt. Sokféle káros baktérium (különösen a Clostridium botulinum) él a talajban. És ha nem mosod meg a nyers húst, akkor véletlenül bacilusok esnek a kezedbe, majd a szádba. Ne feledkezz meg róla csirke tojás. Ezeket is ki kell mosni, bár valójában nagyon kevesen csinálják.
2. Ne vágjon nyers húst és zöldséget ugyanazon a deszkán, használjon különböző késeket. A hőkezelés során sok baktérium elpusztul. A vágódeszkáról azonban a kórokozók rákerülhetnek a zöldségekre, majd életképes formában a salátába vándorolhatnak.
3. A húst vagy halat sütés előtt teljesen kiolvasztani. Ellenkező esetben ezek a termékek nem esnek át teljes hőkezelésen.
4. Dobja ki a repedésekkel, szennyeződésekkel és duzzadt fedőkkel rendelkező konzerveket. Legyen tisztában a botulinum toxinnal.
5. Az étel elkészítése előtt mosson kezet szappannal. Főleg, ha nyers ételekből szeretne valamit készíteni.
6. H Ne használjon lejárt szavatosságú termékeket.

Külön kitérek az élelmiszerek megfelelő tárolására. Ez egy egész tudomány. Ne tároljon főtt ételeket nyers ételek mellett a hűtőszekrényben. A baktériumkolóniák gyorsan megfertőzik a „tiszta” élelmiszert, ha a közelben vannak.

Minden terméktípusnak megvannak a saját tárolási feltételei és szabályai. Például a nyers húst vagy halat a hűtőszekrény tetejére kell helyezni, és legfeljebb 2 napig kell tárolni. A túró, tejföl, kefir a középső rekeszben legfeljebb 5 napig tárolható.

Fontos! A kész hús- és halételek, sütemények és sütemények tejszínnel, teljes tejjel, főtt kolbász és kolbász különösen gyorsan megromlanak. Azt tanácsolom, hogy ezeket a termékeket a vásárlást követő első napon használja.

A baktériumok körülöttünk vannak. Nem lehet őket elrejteni vagy elhagyni. Ahhoz, hogy megvédjük a testet az opportunista és káros mikroorganizmusoktól, „barátkozni” kell a hasznos mikroorganizmusokkal. Ehhez használjon erjesztett tejtermékeket, ecetes zöldségeket, tartsa be a higiéniai és élelmiszertárolási szabályokat. Remélem, a cikkben található információk segítenek elkerülni ételmérgezésés javítja az egészséget.