Javallatok:
Gyomor- és nyombélfekély az exacerbáció enyhülésének időszakában és legalább hat hónappal azután, krónikus gastritis enyhe exacerbációja megőrzött és fokozott szekrécióval, akut gastritis az exacerbáció időszakában.

Főzési technológia:
Az ételt vízben kell főzni vagy párolni, pépesíteni, ép fogakkal a hal és a hús darabokban is fogyasztható. Egyedi ételeket sütni, de kéreg nélkül. Egyél naponta 4-5 alkalommal, ugyanabban az időben. Kerülje a nagyon meleg és hideg ételeket.

R Ajánlott:

Kenyér termékek. Fehér búzakenyér, tegnapi sütés, fehér keksz, keksz vagy keksz.

Tej és tejtermékek. Teljes tej, tejpor vagy sűrített tej, tejszín, frissen pépesített túró.

Hús- és halételek. Sovány marhahús, borjúhús, csirke, nyúl, pulyka,

alacsony zsírtartalmú halfajták (sügér, ponty, süllő stb.), gőzszelet, szufla, burgonyapüré, zraz, quenelle formájában főzve, darabokra főzve.

Gabonafélék. A búzadarát, rizst, hajdinát, zabpelyhet, zabkását tejben vagy vízben megfőzzük. Cérnametélt vagy tészta apróra vágva, megfőzve

Tojás és tojásos ételek. Lágy tojás, párolt tojásrántotta, legfeljebb 2 db naponta.

Zsírok. Sózatlan, finomított vaj növényi olajok készételekben.

Levesek. Levesek pépesített gabonafélékből, levespüré főtt zöldségekből (kivéve káposzta) gabonafélék és engedélyezett zöldségek főzetén, tejleves kis tésztával. Tej, tejszín, tojás kerül a bíróságokra.

Snackek. Enyhe sajt, zsírszegény és sótlan sonka, főtt zöldség saláta, hús és hal, orvosi, tejes és diétás kolbász.

Zöldségek. Burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, korai sütőtök és cukkini Limited - zöldborsó, apróra vágott kapor - levesekben.

Gyümölcsök és bogyók, édes ételek és termékek.Érett gyümölcsök és bogyók édes fajtái kompótok, kisselek, habok, zselé, sült, cukor, lekvár, mályvacukor, mályvacukor formájában.

Gyümölcslevek. Nyersen engedélyezett zöldségekből, édes bogyókból és gyümölcsökből, csipkebogyó főzete.
Italok. Gyenge tea, tea tejjel vagy tejszínnel, gyenge kakaó tejjel vagy tejszínnel.

kivéve vannak:
Hús, hal és erős zöldséglevesek és húslevesek, gombák, zsíros húsok és halak, savanyúságok, füstölt húsok, pácok, hús- és halkonzervek, péksütemények, piték, fekete kenyér, nyers, pépesítetlen zöldségek és gyümölcsök, fagylalt, kvas, feketekávé, szénsavas italok, csokoládé, minden szósz, kivéve a tejet, zöldségből - fehér káposzta, fehérrépa, retek, sóska, spenót, hagyma, uborka, minden konzerv zöldséges snack.

Ha a betegnek kifejezett exacerbációja van elhúzódó fájdalom szindróma, majd az első 7-8 napos kezelés, ételek nagy megkötésekkel: teljesen kizárják a kenyeret, minden zöldséget, rágcsálnivalót, minden ételt - csak pürésített formában.

* * *

DIÉTA N1a

Javallatok:

Súlyosbodás gyomorfekélyés magas savasságú krónikus gyomorhurut.

Összetett:
Tej (4-5 pohár), nyálkás gabonafélék, például búzadara, tejes vagy búzakorpa levesek vajjal.
Párolt szufla sovány halfajtákból, húsból.

Kasha folyékony, pürésített, tejtermék.

Lágy tojás (napi 2-3 alkalommal) vagy gőzös omlett formájában.

Italok - sárgarépa, gyümölcslevek, csipkebogyó húsleves, gyenge tea tejjel (cukor legfeljebb 50 g naponta).

Korlátozza az asztali sót 5-8 g-ra (beleértve a 3-5 g sót is).

Szabad folyadék legfeljebb 1,5 liter.
Étkezés (meleg) ágynyugalommal 2-3 óránként folyékony és félfolyékony formában.
Rossz tejtűrés esetén (hasduzzanat, hasmenés) kis mennyiségben, gyenge teával hígítva ajánlott adni.

* * *

Javallatok:

Magas savasságú peptikus fekély és krónikus gastritis súlyosbodásának enyhítése.

Összetett:
Tej (4-5 pohár), nyálkás gabonafélék, például búzadara, tejes vagy búzakorpa levesek vajjal.
Kasha folyékony, pürésített, tejtermék.

Lágy tojás (napi 2-3 alkalommal) vagy gőzös omlett formájában.
Soufflék és szeletek párolják sovány halfajtákból, húsokból.
Tejszínes sózatlan (70-80 g naponta) vagy olívaolaj (étkezésekhez adjuk), tejszín.
A kisselek bogyós, gyümölcsös (nem savas) és tejes.

Italok - sárgarépa, gyümölcslevek, csipkebogyó húsleves, gyenge tea tejjel (cukor legfeljebb 50 g naponta).
Levesek - tejpép rizsből, árpából, árpagyöngy zöldségpürével.

Búza keksz 100 g-ig

Az asztali só mennyisége legfeljebb 8 g.

Táplálkozás hatszor félfolyékony és püré formában.

A gyomor reszekción átesett betegek táplálkozása.

Diéta:
Étkezés 2,5-3 óránként, kis mennyiségben, napi 6-7 alkalommal.

Tejtermék. Túrós, túrós ételek, kefir, aludttej, sajt, tejföl ízesítőnek.

Hús. Alacsony zsírtartalmú fajták (csirke, marha, borjú, pulyka), lehetőleg főtt és apróra vágott, alacsony zsírtartalmú kolbász - orvosi, tejtermékes kolbász.

Hal. Alacsony zsírtartalmú fajták, áztatott hering.

Hús és hal, forralás után enyhén sült, megengedett a máj és az epeutak rendellenességeinek, valamint a kapcsolódó hasnyálmirigy-gyulladásnak a hiányában.

Gabonafélék. Hajdina, zabpehely, rizs, rakott ételek és gabonapelyhek, lehetőleg viszkózus tejben, vízzel vagy vízben.

Tojás. Lágyra főtt, omlett.

Zsírok. Vaj és finomított növényi olaj kis mennyiségben, jobb ételekben.

Levesek. Zöldség, gyümölcs, nyálkahártya. A húslevesben lévő levesek megengedettek a máj, a hasnyálmirigy és az epeutak egyidejű betegségeinek hiányában.

Zöldségek. Sárgarépa, cékla, cukkini, sütőtök, paradicsom, főtt vagy párolt. Burgonya, fehér káposzta (lehetőleg savanyú káposzta) korlátozott mennyiségben.

Gyümölcs. Lágy, nem savanyú alma, sárgabarack, nem savanyú szilva, bogyózselé.

Italok. Tea, tea tejjel, csipkebogyó húsleves, alma, mandarin, paradicsomlé.

Jelentős korlátozás:
teljes tej, kávé, kakaó, cukor, méz, lekvár, zselé.

Kizárva:
Sült ételek, zsíros húsok (bárány, sertés, kacsa, liba), zsírok (a vaj és növényi olaj kivételével), füstölt húsok, zsíros kolbász, fűszerek, gombák, mindenféle konzerv, fagylalt, tejszínes termékek, alkoholos italok, édes és sült lisztből készült termékek (palacsinta, palacsinta, sütemény, piték, vajas keksz).

A műtét utáni első évben a diétát szigorúan be kell tartani, a szokásos adag 1/2-ét kell enni, hő formájában. Dispeptikus rendellenességek (regurgitáció, keserűség a szájban, hasmenés stb.) esetén a zsír mennyisége korlátozott.

A gyomor reszekcióját követő szövődmények (anasztomózis, gyomorhurut, dumping szindróma, nyelőcsőgyulladás, vérszegénység) esetén a főzési technológia nagyobb mechanikai kíméletet biztosít: az ételeket pépesítik, félig folyékonyak, vízben főzik vagy párolják. Dömping szindróma esetén tanácsos evés után ágyban feküdni, vagy evés után 30 percig egy széken dőlni. Nyelőcsőgyulladás és nyelési zavarok esetén az utolsó étkezés lefekvés előtt 2-3 órával van, étkezés után 40-45 percig nem lehet lefeküdni, állva vagy ülve enni anélkül, hogy előrehajolna.

TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS (diétás étel) különböző betegségek kezelésére vagy azok súlyosbodásának megelőzésére szolgál. Kórházakban, szanatóriumokban, ipari vállalkozások éjszakai szanatóriumaiban, valamint járóbeteg-kezelésben használják. A lakosság gyógyászati ​​ellátására diétás étkezdéket, diétás boltokat szerveztek; élelmiszeripar különféle diétás termékeket állítanak elő: konzervek, kolbász, kenyér, édességek és egyéb termékek.
Az orvosi táplálkozást számos betegség esetén alkalmazzák; megőrizte jelentőségét azokban a betegségekben, amelyek kezelésére olyan gyógyszereket használnak, mint a penicillin, a synthomycin, a streptocid és számos más gyógyszer. Bebizonyosodott, hogy a terápiás táplálkozás hozzájárul a gyógyszerek gyorsabb és jótékonyabb hatásához, míg a helytelen táplálkozás megzavarhatja azok gyógyító hatását.
Számos betegség esetén annak elérése érdekében teljes gyógyulás a betegség súlyosbodásának megelőzése pedig hosszú távú diétát igényel. Ilyen hosszú távú, krónikus betegségek közé tartozik a gyomor- és nyombélfekély, a gyomor- és vastagbélhurut (gasztritisz, vastagbélgyulladás), májbetegség, cukorbetegség, magas vérnyomás, szívbetegség, érelmeszesedés és számos egyéb betegség. Az ilyen betegségekben szenvedőknek otthon kell megszervezniük a terápiás táplálkozást, különösen akkor, ha ilyen vagy olyan okok miatt nem lehet diétás étkezdében étkezni.
Az orvosi táplálkozást az orvos írja fel egy adott étrend formájában. A diéta egy napi táplálékadag, amelynek meghatározott terápiás célja van. Minden diétát a megfelelő kalóriatartalom, az élelmiszer kémiai összetétele, azaz bizonyos fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin-, ásványi sók- és víztartalom, a napi adag súlya, a táplálék sűrűsége és hőmérséklete jellemez. élelmiszerek, az étrend, azaz az étrend, valamint az ehhez a diétához engedélyezett termékek köre és kulináris feldolgozási módja. Ezen utasítások alapján a menü összeállításra kerül. Az orvosi táplálkozásnak változatosnak kell lennie, és kielégítenie kell a beteg ízlését, ha az nem mond ellent az étrend követelményeinek. Ez utóbbi esetben a betegnek egészsége érdekében egy ideig korlátoznia kell magát bizonyos típusú ételekben. Azonban itt is törekedni kell arra, hogy a beteg minél könnyebben elviselje a szükséges étkezési korlátozásokat.
A Szovjetunióban használt orvosi diéták számmegjelölése azonos minden egészségügyi intézményben és az étrendi táblázatokban.
A klinikai táplálkozásban a termékek kulináris feldolgozásának technikái bizonyos esetekben saját jellemzőkkel rendelkeznek. Ezeket a jellemzőket ismerni kell ahhoz, hogy otthon is meg tudjuk szervezni a diétás ételeket. Így például bizonyos betegségek esetén az ételt só nélkül kell elkészíteni. Annak érdekében, hogy a sózatlan étel ne keltsen undort, az ételek savanyú vagy édes ízt adnak cukor, méz hozzáadásával, természetes ecet, citromsav, különféle gyümölcsök és bogyók; főtt, majd pirított hagymát is adunk néhány ételhez. Gyakran gyógyászati ​​​​célokra van szükség pépesített ételre: a főtt zöldségeket szitán dörzsölik át, vagy egy finom rácson átforgatják egy húsdarálóban, a burgonyát összegyúrják. Pépes gabonafélék vagy pudingok készítéséhez tanácsos a darát kávédarálóban darálni, és őrölt grízből főzni. A nem zsemlemorzsában panírozott szeleteknek sütés után nem érdes a kérge; a szeleteket így készítik az elégtelen savasságú gyomorbetegek számára gyomornedv. Egyes betegeknél az edényeket gőzölni kell, hogy ne legyen kéreg, és csökkenteni kell az extrakciós anyagok tartalmát; hús- és halételek vízben is főzhetők ugyanilyen célra. A gőzölés gőzüst hiányában lehetséges (lásd. ) használjon normál, fedős serpenyőt; helyezze be a szitát a serpenyőbe aljával felfelé; vizet öntünk a szita alja alá, rántottás vagy pudingos formát teszünk a szitára, vagy szeleteket rakunk, a serpenyőt lefedjük fedővel és a tűzhelyre helyezzük. A cukorbetegek számára készült ételek gyártása során szinte teljesen ki kell zárni a cukrot az étrendből, és korlátozni kell más szénhidrátok tartalmát. A cukrot szacharinnal helyettesítik, kenyeret korpából sütnek. A sok szénhidrátot tartalmazó burgonyából, sárgarépából, céklából, fehérrépából készült ételek elkészítéséhez a zöldségeket előre felaprítjuk és 8-12 órán át hideg, cserélhető vízben áztatjuk; ily módon a keményítőt eltávolítják a termékekből; az így feldolgozott zöldségek edényekhez való hozzáadása hozzájárul a beteg jobb telítettségéhez.
Terápiás otthoni táplálkozás bizonyos betegségekre. Magas savasságú gyomorhurut esetén 1. számú ajánlott étrend. A terápiás táplálkozás célja ezeknél a betegségeknél a gyomor kímélése, igyekezete kevésbé irritálni. Ehhez korlátozza a gyomor kémiai és fizikai irritáló hatását az étrendben. A következő erős kémiai irritáló anyagok kizártak: hús, hal, gombalevesek és mártások, zöldségfőzetek, különösen káposzta, mindenféle fűszeres, savanyú étel és étel, fűszerek, sült ételek; az ételt vízben főzik vagy párolják. A gyomor mechanikai irritációjának csökkentése érdekében az ételeket főként jól főtt vagy pürésített formában főzik, a nyers zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű kenyeret, péksüteményt, palacsintát stb. pedig teljesen kizárják az étrendből. Vitaminokat adnak az étrendhez csipkebogyó főzet, nyers édes bogyólevek, nyers burgonyalé, valamint gyógyszerészeti készítmények vitaminok. Az étel mérsékelten sózott. Naponta 5-ször ajánlott enni.
Elégtelen savasságú gyomorhurut esetén 2. számú ajánlott étrend. Célja, hogy a gyomrot mérsékelten megkímélje a fizikai irritáló anyagoktól, de aktivitását serkentse a kémiai irritáló anyagokat tartalmazó élelmiszerek étrendjébe való beillesztésével. Ezek a termékek közé tartoznak a különféle húslevesek, hús-, hal-, gomba- és zöldségszószok, savanyú gyümölcs- és bogyólevek, sült ételek (durva kéreg nélkül), harapnivalók apróra vágott hering, reszelt sajt formájában. A felszolgált meleg ételek hőmérséklete 60° körüli, a hideg - legalább 10° legyen (a legtöbb diétához a feltüntetett hőmérséklet ajánlott). Az ételeket pürésítve vagy apróra vágva, normál módon sózva készítik. Naponta legalább 4-szer ajánlott enni.
Gyomor- és nyombélfekély esetén az étrend a beteg állapotától függ. Kielégítő egészségi állapot esetén használhatja a fenti 1-es számú diétát. A betegség súlyosbodásának időszakában a beteg étrendjét az orvos utasítása szerint korlátozni kell; néha a zöldségeket bármilyen formában és a gyümölcsöket teljesen kizárják belőle 1-2 hétig, és a kenyeret kis mennyiségű kekszre cserélik.
Székrekedés esetén a 3-as számú diéta javasolt. Az ún. a szokásos székrekedés, a terápiás táplálkozás erősítse a belek tevékenységét. Ehhez mechanikai és kémiai ingerek szerepelnek az étrendben. A mechanikus bélirritáló anyagok közé tartoznak a nagy mennyiségű növényi rostot tartalmazó élelmiszerek - teljes kiőrlésű kenyér, nyers zöldségek és gyümölcsök, valamint zöldség- és gyümölcsételek. A különféle cukros ételek (méz, cukor, lekvár, tejcukor) serkentik a bélműködést és hozzájárulnak annak kiürüléséhez. A beleket kémiailag irritáló anyagok közé tartoznak a szerves savakat tartalmazó termékek (aludttej, varenet, kefir és egyéb tejsavtermékek), valamint a limonádék. A tejsavas termékeknek frissnek kell lenniük (egynapos joghurt, 1. számú kefir, amelyben nem minden cukor erjedt). Pácolt és sózott zöldségek, gyümölcsök ajánlottak. Zsíros étel a székletürítést is elősegíti. A székrekedés diétája a termékek speciális kulináris feldolgozását igényli: sütést durva kéreg képződésével, omlós gabonafélék főzését. Az étrendben korlátozni kell a gyengéd vagy összehúzó hatású termékeket: kissel, kakaó, erős tea, áfonya. Éhgyomorra ajánlott édességet inni az ágyban hideg víz benne áztatott aszalt szilvával vagy mazsolával.
Krónikus vastagbélgyulladással az akut stádiumban 4-es számú ajánlott étrend. Egy ilyen diéta felírásával hajlamosak megkímélni a beleket. Ebből a célból kizárják az étrendből a zöldségeket és a gyümölcsöket, mint a rosttartalmú termékeket, amelyek irritálják a beleket, valamint a friss tejet, amely erjedést okoz. Kenyér helyett kekszet kap a beteg. Minden étel pürésített formában készül, vízben főzve vagy párolva. A zsír mennyisége az étrendben jelentősen korlátozott (legfeljebb 40-50 G naponta), a fűszerek kizárva. Mivel ez a diéta mentes a vitaminoktól, ezeket csipkebogyó húsleves formájában kell hozzáadni és vitaminkészítmények(cm.). Naponta 4-szer ajánlott kis adagokban enni. A sónak mérsékeltnek kell lennie. A kielégítő egészségi állapot időszakában a 2. számú diéta betartása javasolt, jelentősen korlátozva vagy teljesen kiiktatva a friss teljes tejet az étrendből. Csak hígított formában használják. Tej helyett tejsavas termékek használata javasolt: háromnapos kefir, acidofil joghurt. A hasmenéssel járó vastagbélgyulladás egyes formáiban az orvos tanácsára almadiétát kell végezni. A beteg napi 5 alkalommal 250-300-ért kap Gérett nyers alma pürésített formában (héj és magdoboz nélkül). alma diétaáltalában 1-2 napra nevezik ki, és nyugalomban végzik.
Máj- és epeúti betegségekre Ajánlott étrend 5. Célja a károsodott májműködés helyreállításának elősegítése és epehólyag. Ennek érdekében a diéta olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek elősegítik a zsír eltávolítását a májból (tőkehal, tejtermékek, különösen a túró), valamint olyanok, amelyek fokozzák az epeelválasztást és elősegítik a jobb bélmozgást (zöldségek, gyümölcsök, növényi olaj). Az étrendben korlátozza a máj működését gátló és a képződést elősegítő élelmiszereket epekő(tojás, agyvelő, hús-, hal- és gombalevesek, mártások és levesek, állati zsírok, kis mennyiségű vaj kivételével). A sült ételek kizártak; az ételt főtt vagy sült formában főzik; hús és hal előforralás után süthető. A nagyon hideg ételeket kerülni kell. Az ételeket normál módon sózhatja (súlyosbodás esetén a só korlátozott). Naponta legalább 4, lehetőleg 5 alkalommal ajánlatos enni. A máj- és epehólyag-betegségek súlyosbodásával, gyomorhurut kíséretében, az 5. számú étrendet pürésített formában készítik el, a nyers zöldségeket és gyümölcsöket, a fekete kenyeret kizárják az étrendből; minden étel párolt vagy vízben (nem sütve). Májbetegségek esetén, orvosi javaslatra, időszakonként 1-2 napos befőttes rizsdiétát is alkalmaznak. A beteg a nap folyamán 5-b alkalommal kap egy pohár kompótot (1,5 l naponta), friss édes gyümölcsökből főzve (1.2 kg naponta) vagy szárított gyümölcsök (250 G naponta), és 2-szer rizs zabkása (50 G naponta), cukorral vízben főzve (cukor kompóthoz és zabkásához 100-150 G naponta).
Vesebetegség esetén ajánlott diéta szám 7/10. Hozzájárul a gyulladásos folyamatok leállításához a szervezetben, és segít a vesék normál működésének helyreállításában. Ennek érdekében a hús és hal kivonóanyagait kizárják az étrendből (mint a májbetegségeknél), a fehérje mennyiségét az orvos utasítása szerint csökkentik, elsősorban a hús, hal és tojás korlátozása miatt; fehérjék, tejfehérjék és tejtermékek előnyösek. A folyadékbevitel korlátozott (legfeljebb 1 l naponta) és sót (akár minden ételt só nélkül és sómentes kenyér felhasználásával főz). Különös figyelmet fordítanak az élelmiszerek kulináris feldolgozására. Naponta 4-5 alkalommal ajánlott egyenletes adagokban elfogyasztani. A vesebetegség (nephrosis) egyes formáinál az étrendben lévő fehérje mennyisége nemcsak hogy nem korlátozott, hanem még meg is nő. Ezért a vesebeteg táplálását otthon kell elvégezni, orvos irányítása mellett.
Nál nél akut betegségek A vese étrendje szigorúbb a fehérje-, só- és vízkorlátozás tekintetében, de ezt az állapotot inkább kórházban kell kezelni, mint otthon. Időnként, 1 - 2 napon belül, vesebetegségekkel, ún. böjtnapok kompót, gyümölcs- vagy zöldségdiéta formájában: 1 l kompót vagy 1,2 - 1,5 kg gyümölcs vagy 1,2 - 1,5 kg sómentes zöldségsaláta tejföllel (50 G) naponta.
Terápiás táplálkozás szívbetegségek esetén. Kompenzációs, azaz megőrzött munkaképességű állapotban a terápiás táplálkozás alapvetően az 5. számú diétának felel meg (lásd fent), de folyadékkorlátozással, mérsékelt sóbevitellel. Egyél naponta legalább 5-ször kis adagokban. Időnként, az orvos tanácsára, ajánlott böjtnapokat tölteni.
Hipertóniával terápiás táplálkozás célja az idegrendszer működésének javítása. Ennek érdekében az étrend korlátozza a só, a hús, a hal és a gombalevesek, a levesek és mártások, valamint a folyadékok használatát.
Otthon ugyanazt az 5-ös számú diétát kell követnie, mint a szívbetegségben szenvedő betegeknél, és rendszeresen, egy ideig a 7/10-es számú diétát kell alkalmaznia, étel hozzáadásával az asztalnál (5-en belül). G só naponta). Böjtnapok (alma, befőtt) ajánlottak, nyugalomban végezve.
Érelmeszesedéssel A terápiás táplálkozás célja az érszklerózis kialakulásának megakadályozása. Ehhez a sok zsírszerű anyagot - koleszterint - tartalmazó élelmiszereket (tojássárgája, agyvelő, disznózsír) kizárják az étrendből; korlátozza a vaj használatát azáltal, hogy növényi olajat tartalmaz az étrendben, tejtermékek fogyasztása javasolt, tengeri hal(tőkehal, keta), jódtartalmú, és szójababot, amelyek segítik a koleszterin feloldását és eltávolítását a szervezetből. Nagyon hasznosak a zöldségek, gyümölcsök, a teljes kiőrlésű kenyér. Ezeket a követelményeket elsősorban az 5-ös számú étrend elégíti ki.
Tuberkulózis esetén a 11-es számú étrend javasolt. Célja a szervezet fertőzésekkel szembeni általános ellenálló képességének növelése. Ehhez az étrend kalóriatartalma általában körülbelül egyharmadával növekszik. Növekszik az állati fehérjék tartalma: tej és tejtermékek, hús, hal. Az étrendnek tartalmaznia kell a vitamint tartalmazó élelmiszereket C - zöldségek, gyümölcsök, csipkebogyó húsleves; B-vitaminok - máj, élesztő italok: kalcium sók - túró, sajt.
Vérszegénységgel és fogyással műtét után nem a gyomor-bél traktuson és fertőző betegségek után a betegnek elsősorban fokozott táplálkozásra van szüksége. A 11-es számú étrend megfelel ennek a követelménynek. Az étrendnek tartalmaznia kell a májat, az élesztőt, a száraz élelmiszer-vért (hematogént), amelyek elősegítik a vérképzés javítását.
Cukorbetegséggel A terápiás táplálkozást egyénileg kell elvégezni az orvos utasítása szerint (lásd. ). Mivel a cukorbetegségben elsősorban a szénhidrátok korlátozottak (bizonyos mértékben a zsírok), az étrend mennyisége csökken. Ezért az ételeket speciálisan feldolgozott zöldségekből is készítik: saláták zöldekből, káposzta; kenyeret sütni vele magas tartalom korpa (forrásban lévő vízben és folyó vízben mosva, szárítva és őrölve). Az étrend kémiai összetételét a rendelkezésre álló táblázatok szerint kell elolvasni. Van egy ún. "próba" diéta cukorbetegség számára, amely körülbelül 100-at tartalmaz G fehérjék, 70 G kövér, 300 G szénhidrát, ami körülbelül 2300 kalóriát ad. Ez a diéta a következő napi termékekkel rendelkezik: rozskenyér - 390 g, vaj - 25 g, alma vagy sárgarépa - 200 g, burgonya - 300 G, tészta - 20 G, hajdina - 60 G, tej - 250 G, tojás - 2 db, sajt - 20 G, hús vagy hal - 170 G. Minden élelmiszer súlya nyersen jelenik meg a hulladék eltávolítása után. Ezekből a termékekből sokféle étel készíthető, ha lehetőség van a káposzta, uborka, leveles saláta, cukkini hozzáadására (szénhidrát nélkül). Az orvos utasítására növelje vagy csökkentse az étrend szénhidrát- és zsírtartalmát számítási táblázatok segítségével kémiai összetétel élelmiszer termékek. Cukorbetegségben szenvedő májkárosodás esetén a termékeket az 5-ös diétával megegyező módon kell feldolgozni, a tojást túróval kell helyettesíteni. Naponta legalább 4-szer ajánlott enni.
Az elhízás esetén a terápiás táplálkozás a szénhidrátok és kisebb mértékben a zsírok miatti éles kalóriakorlátozás elvén alapul. A kalóriatartalmat az orvos határozza meg az elhízás mértékétől függően. Az elhízás elkerülése érdekében naponta legalább 5-ször, kis adagokban kell enni fokozott étvágy. Ugyanebből a célból kerüljük a fűszereket és a fűszeres ételeket. Fontos szerepet játszanak a zöldségek, amelyek jelentős mennyiségben alacsony kalóriatartalmúak és hozzájárulnak a telítettséghez. Az elhízás kezelésére szolgáló étrendben a folyadék és a konyhasó mennyisége is korlátozott (lásd. ).

A háztartás tömör enciklopédiája. - M.: Nagy Szovjet Enciklopédia. Szerk. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulova. 1976 .

Nézze meg, mi a "GYÓGYÍTÓ TÁPLÁLKOZÁS" más szótárakban:

Egészséges étel- A beteg táplálkozása nemcsak a betegség során fellépő veszteségek helyreállítása és az erő megőrzése szempontjából fontos, hanem hatékony jogorvoslat. modern tudomány Megállapítást nyert, hogy bármilyen ételbetegség esetén... Könyv az ízletes és egészséges ételekről

TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS Ugyanaz, mint a diétás terápia... Nagy enciklopédikus szótár

Egészséges étel- Diétaterápia, a táplálkozás terápiás felhasználása különböző betegségekben. L. p. tudományos alapjait a Dietology dolgozza ki. Az L. p. hatását az élelmiszerek minőségi és mennyiségi összetétele határozza meg (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ... Nagy szovjet enciklopédia

orvosi táplálkozás- ugyanaz, mint a diétaterápia. * * * TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS, ugyanaz, mint a diétás terápia (lásd DIÉTÁS TERÁPIA)… enciklopédikus szótár

orvosi táplálkozás- lásd: Diétaterápia... Nagy orvosi szótár

TERÁPIÁS TÁPLÁLKOZÁS Ugyanaz, mint a diétás terápia... Természettudomány. enciklopédikus szótár

Az ember létének, egészségének, munkaképességének megőrzésének egyik fő feltétele. A szervezetben zajló összes életfolyamat nagymértékben függ attól, hogyan épül fel az ember táplálkozása élete első napjaitól kezdve. Minden élő szervezet a... A Háztartás tömör enciklopédiája

Takarmányadagok és étrendek betegek (akut betegségekben vagy krónikus betegségek súlyosbodásában) emberek számára.

A dietológia az orvostudomány azon ága, amely a különböző betegségek táplálkozásának természetének és normáinak vizsgálatával és indoklásával, valamint a terápiás (diétás) táplálkozás megszervezésével foglalkozik.

A terápiás és diétás táplálkozás nagyon közel áll egymáshoz, de a gyakorlati jelentésükben némileg eltérő fogalmak. A diétás táplálkozás elsősorban az olyan emberek táplálkozására vonatkozik, akik krónikus betegségek exacerbáció nélkül, például ép, dolgozó emberek számára szervezett szanatóriumokban és diétás étkezdékben. Az egyes betegségek terápiás táplálkozásának alapelveit a diétás táplálkozás is megőrzi. A terápiás (diétás) táplálkozás követelményeinek listája egybeesik a racionális táplálkozás követelményeivel, azonban figyelembe véve a betegség rövidebb vagy hosszabb ideig tartó jellegét, az étrend energiaértékére és kémiai összetételére vonatkozó követelményeket, a táplálkozás egyensúlyát a benne lévő tápanyagok, a termékek halmaza és kulináris feldolgozásuk módja változhat, az élelmiszerek egyes érzékszervi mutatói, étrend.

A klinikai táplálkozás élettani, biokémiai és táplálkozás-higiéniai adatokra épül, különös tekintettel az egyes tápanyagok és termékek szerepére, az egyensúly és az étrend fontosságára. A terápiás táplálkozás biztosításával kapcsolatos munka a különböző betegségek okairól, mechanizmusairól és lefolyásának formáiról, az egészséges és beteg ember emésztésének és anyagcseréjének jellemzőiről szóló elképzeléseken alapul. Különösen fontosak a terápiás diéták ismerete, a diétás ételek elkészítésének technológiája és a dietológia szervezési kérdései.

A terápiás táplálkozás elengedhetetlen komplex terápia. A szovjet dietológia megalapítója, M. I. Pevzner azt írta, hogy a beteg táplálkozása a fő háttér, amelyre más terápiás tényezőket kell alkalmazni. Ahol nincs orvosi táplálkozás, ott nincs racionális kezelés sem.

A táplálkozási terápia lehet az egyetlen kezelés (pl örökletes rendellenességek az egyéni táplálék asszimilációja

anyagok) vagy az egyik fő módszer (emésztőrendszeri betegségek, vese, cukorbetegség, elhízás esetén). Más esetekben a terápiás táplálkozás fokozza a hatást különféle fajták terápia, a szövődmények és a betegség progressziójának megelőzése (keringési elégtelenség, magas vérnyomás, köszvény stb.). Fertőző betegségek, tuberkulózis, sérülések, műtétek után az orvosi táplálkozás elősegíti a növekedést védelmi erők szervezet, a normál szövetek helyreállítása, felgyorsítja a gyógyulást és megakadályozza a betegség krónikus formába való átmenetét. Nagy jelentősége van a szervezet létfontosságú aktivitásának fenntartásában enterálisan és parenterálisan (azon keresztül véredény) táplálkozás.

Bármilyen diéta kialakításakor a következő elveket kell figyelembe venni:

1. Beteg ember fiziológiai szükségletének biztosítása tápanyagban és energiában. A terápiás táplálkozás alapja az egészséges ember tudományosan megalapozott táplálkozása, amelynek kifejeződése a táplálkozás élettani normái nemtől, életkortól, szakmától és egyéb tényezőktől függően. Az ember tápanyagszükségletének átlagos értékei változhatnak, figyelembe véve a szervezet bizonyos rendellenességeit különböző betegségekben. Ez az egészséges emberek étrendjében javasolt tápanyag-egyensúly megváltozásához vezethet. Így egy beteg ember számára lehetséges a megszokott étrend kiegyensúlyozása az egyes tápanyagok korlátozásával vagy növelésével. Például egyes vesebetegségeknél a diéták csökkentik a fehérje mennyiségét. Az étrendben a fehérjecsökkentés mértéke a károsodott vesefunkció mértékétől függ. A fehérjekorlátozásnak azonban megvannak a határai, hiszen az étrendnek legalább a minimális napi élettani szükségletet biztosítania kell az összes esszenciális aminosavra, hogy ne jelentkezzen fehérjehiány a szervezetben. Ugyanakkor az étrendnek a szénhidrátok és zsírok rovására kell kielégítenie a szervezet energiaszükségletét, valamint biztosítania kell az élettanilag szükséges vitamin-, esszenciális zsírsav-, ásványianyag-szükségletet;

2. Az egészséges és beteg ember táplálékfelvételét meghatározó biokémiai és élettani törvényszerűségek számbavétele. Ezt a rendelkezést az élelmiszer-asszimiláció minden szakaszában figyelembe kell venni: a gyomor-bél traktusban az emésztés és felszívódás során, a felszívódott tápanyagok szövetekbe és sejtekbe történő szállítása során, a sejtekben táplálkozásuk és anyagcseréjük során, valamint az anyagcsere-kiválasztás során. termékek a szervezetből. A terápiás táplálkozás során összefüggésnek kell lennie az elfogyasztott táplálék jellege, kémiai összetétele és a beteg szervezet felszívódási képessége között. Ezt a tápanyagok egy vagy másik mennyiségének célirányos kijelölésével, a termékek és kulináris feldolgozási módok kiválasztásával, az anyagcsere jellemzőire, a beteg ember szerveinek és rendszereinek állapotára vonatkozó adatokon alapuló étrenddel érik el, és egyéb, a táplálék felszívódását befolyásoló tényezők. Ebben az összefüggésben a következő példákat lehet megkülönböztetni:

A táplálkozás egyénre szabása a szomatometriai adatok (magasság, testtömeg stb.) és az adott beteg anyagcsere-vizsgálatainak eredményei alapján. Például az atherosclerosis elleni diéta során a zsírok, könnyen emészthető szénhidrátok, koleszterin tartalmát az adott atherosclerosisban szenvedő beteg anyagcserezavarainak jellemzőitől (típusától) függően határozzák meg;

Az emésztés biztosítása az emésztőenzimek képződésének megsértésével. Tehát a búza, rozs, árpa, zab gluténfehérjét lebontó peptidáz enzim bélrendszeri hiánya esetén (gluténbetegség) minden olyan termék ki van zárva az étrendből, amely ezen gabonafélék fehérjét tartalmazza. Emésztőrendszeri betegségek esetén számos emésztőenzim képződése károsodhat. Az élelmiszerek teljesebb asszimilációja ezekben az esetekben az élelmiszerek kiválasztásával és kulináris feldolgozási módszereivel valósul meg. A könnyen emészthető fehérjék, zsírok és szénhidrátok forrásait bevezetik az étrendbe, zúzott és pürésített termékekből készült ételeket használnak;

A tápanyagok kölcsönhatásának számítása a gyomor-bélrendszerben és a szervezetben. Például a kalcium felszívódása a bélből romlik, ha az étrendben túl sok a zsír, a foszfor, a magnézium és az oxálsav. Ezért azoknál a betegségeknél, amelyek megnövekedett kalciumbevitelt igényelnek, különösen fontos ennek az elemnek az egyensúlya az étrendben a felszívódását befolyásoló egyéb tápanyagokkal. Magas szénhidráttartalom az étrendben krónikus elégtelenség a vesék növelik a tiamin szükségességét, amely a szénhidrát-anyagcseréhez szükséges;

A szervek és szövetek felépülési folyamatainak serkentése a szükséges tápanyagok, elsősorban aminosavak, vitaminok, nyomelemek, esszenciális zsírsavak kiválasztásával. Tehát májbetegségek esetén az étrendet lipotróp anyagokkal gazdagítják, amelyek normalizálják a zsíranyagcserét a májban, javítják annak működését (metioninban gazdag fehérjék, B6-, B12-vitaminok, kolin stb., lecitin);

A beteg szervezete által elvesztett tápanyagok kompenzálása. Például vérszegénység esetén, különösen vérveszteség után, a vérképző mikroelemek (vas, réz stb.), számos vitamin és állati eredetű teljes értékű fehérje tartalmát növelni kell az étrendben. Égési betegség, nephrosis szindrómával járó vesebetegség esetén a jelentős fehérjeveszteség kompenzálása szükséges;

Irányított változás az étrendben egyfajta képzés céljából a biokémiai és élettani folyamatok a testben. Példa erre a gyakori, csökkentett energiaértékű étkezések ajánlása elhízás esetén. Krónikus epehólyag-gyulladásban a gyakori, részleges étkezés (napi 5-6 alkalommal) javítja az epeelválasztást.

3. Az élelmiszerek szervezetre gyakorolt ​​helyi és általános hatásainak számbavétele. Helyi fellépéssel az étel az érzékszervekre (látás, szaglás, ízlelés) és közvetlenül azokra hat gyomor-bél traktus. Diétás ételek vonzó megjelenése, ízük és aromájuk javítása elfogadható fűszerek és fűszerek (vanillin, fahéj, gyógynövények, citromsav stb.) különösen fontosak a szigorú diétákban, korlátozott termékkészlettel, sóval és túlsúlyban a főtt ételekkel.

Az emésztőszervek szekréciós és motoros funkcióiban jelentős eltolódások lehetségesek a táplálék mechanikai, kémiai és hőmérsékleti hatásainak megváltozásával.

Az élelmiszerek mechanikai hatását meghatározza térfogata, állaga, őrlési foka, a hőkezelés jellege (főzés, párolás, sütés stb.), minőségi összetétele (rost jelenléte, kötőszövet stb.).

Az élelmiszerek kémiai hatása olyan anyagoknak köszönhető, amelyek a termékek részét képezik, vagy kulináris feldolgozásuk során, illetve az emésztés során keletkeznek. A vegyi élelmiszer-irritáló anyagok extrakciós anyagok, illóolajok, szerves savak, ásványi sók stb Egyes élelmiszerek és ételek egyaránt erős mechanikai és kémiai hatás(sült hús, füstölt és szárított ételek) vagy gyenge (párolt vagy főtt ételek darált húsból vagy apróra vágott zöldségekből).

Az élelmiszer hőmérsékleti (termikus) hatása akkor jelentkezik, amikor az érintkezik a szájüreg, a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyájával. Az emberi testhőmérséklethez közeli hőmérsékletű ételek minimális hatást fejtenek ki.

Általános cselekvés az ételt a vér összetételének változása határozza meg az élelmiszer emésztésének és a tápanyagok felszívódásának folyamatában, ami az idegrendszer funkcionális állapotának megváltozásához vezet. endokrin rendszerek majd a test összes szervét és rendszerét. E hatások jellege és intenzitása az élelmiszer összetételétől és kulináris feldolgozásától függ. Tehát azonos mennyiségű szénhidráttal meghatározzák emésztésük és felszívódásuk sebességét, valamint a szervezetre gyakorolt ​​hatását. kémiai tulajdonságok(keményítő, szacharóz, laktóz, fruktóz) és az élelmiszer-feldolgozás típusa. A táplálék legfontosabb és hosszú távú általános hatása, hogy minden sejtben, szövetben és szervben befolyásolja az anyagcserét, ami funkcionális és morfológiai állapotának megváltozásához vezet. A táplálék általános hatása befolyásolja a szervezet immunbiológiai reaktivitását, különös tekintettel az allergiás jelenségekre számos betegségben. Például a könnyen emészthető szénhidrátok korlátozása csökkenti az allergia megnyilvánulásait. A megnövekedett fehérjetartalmú és a szénhidrát mennyiségét csökkentő étrend a reuma egyes formáinál kedvezően befolyásolja a szervezet immunbiológiai tulajdonságait.

4. Kímélő, edzési, tehermentesítő és kontrasztos napok alkalmazása a táplálkozásban. A spórolást valamely szerv vagy rendszer irritációja vagy funkcionális elégtelensége esetén alkalmazzák. A betegség súlyosságától függően azt jelenti változó mértékben az étrendben a kémiai, mechanikai vagy termikus ingerek korlátozása. Az ilyen típusú kímélés nem feltétlenül esik egybe. Például szekréciós elégtelenséggel járó krónikus gastritisben mechanikailag és hőtakarékos diéta javasolt néhány kémiai gyomorszekréciót serkentő szer bekeverésével.

A terápiás táplálkozásban általában, és különösen a kímélő diétáknál nem csak a betegség súlyosságát veszik figyelembe, hanem a diéta időtartamát is. Kerülni kell a szigorú diéták elhamarkodott kiterjesztését, túlzott szigorítását, ami negatív hatással lehet, sőt komplikációkat is okozhat. Tehát a nátrium-klorid (étkezési só) étrendből való hosszú távú kizárásával fájdalmas állapot léphet fel a nátrium és a klór hiánya miatt a szervezetben; a hosszú, lágy diéta hasmenés esetén székrekedéshez vezethet. Ezért a spórolás edzéssel párosul: a szigorú diéták fokozatos kiterjesztése új, egyre kevésbé kímélő ételekkel, termékekkel. Az emésztőrendszer és az anyagcsere ilyen "gyakorlatait" a megnövekedett táplálkozási terhelésekkel kapcsolatban a páciens állapotának ellenőrzése alatt végzik. Például peptikus fekély súlyosbodása során vegyszer- és mechanikailag kímélő diétát írnak elő 1. A diétás terápia klinikai hatására a beteg átkerül az 1. számú „tisztítatlan” diétára (mechanikai kímélés nélkül). Némi állapotromlás esetén a betegnek átmenetileg ugyanazt az étrendet írják elő. Ez a "cikcakk" rendszer növeli az adaptív (adaptív) képességeket emésztőszervekés az egész szervezetet. Az alapdiéták hátterében időnként alkalmaznak tőlük eltérő „kontrasztnapokat”, például a korábban kizárt tápanyagok (rost, nátrium-klorid stb.) étrendbe való felvételével. Az ilyen „terhelési napok” mellett ellentétes irányú „kirakodási” napokat is alkalmaznak. A terhelési napok nemcsak a funkció rángatózó stimulációjához járulnak hozzá, hanem a funkcionális állóképesség próbájaként is szolgálnak. Nál nél jó akció növelhetők, figyelembe véve a pszichológiai hatást: a beteg állapotjavító bizalmának erősítése. Cél kirakodási napok- rövid távon enyhíti a szervek és rendszerek működését, elősegíti a károsodott anyagcsere termékek kiürülését a szervezetből: kirakodó cukor, gyümölcs, zöldség, tejtermékek és egyéb diéták vese-, máj-, szív- és érrendszeri betegségekre stb. fontosak - a részleges elhízás kezelésének módjai. A teljes böjtöt röviden alkalmazzák néhány akut állapot esetén: akut gyulladásos folyamatok a szervekben hasi üreg, mérgezéssel, kardiális asztmával. A hosszan tartó teljes koplalást, mint kezelési módszert ritkán alkalmazzák.

5. Az élelmiszerek kémiai összetételének, kulináris feldolgozásának, helyi és egyéni táplálkozási jellemzőinek számbavétele. Egyes diéták elsősorban a tápanyagtartalmat veszik figyelembe, nem pedig a kulináris feldolgozást (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, nátrium-klorid stb. növelése vagy csökkentése). Más diétákban a főzés kiemelt jelentőségű, új minőséget ad az ételnek, beleértve a kémiai összetétel változásait (például a hús főzése utáni extrakciós anyagok eltávolítását). De a legtöbb diétában ezeket a lehetőségeket kombinálják. Kiemelendő a hosszú távú diéták élettani hasznosságának fontossága, melynek terápiás hatását a termékek helyes kiválasztásán és kulináris feldolgozásán kell alapulnia. A tápanyag fiziológiai normáihoz képest jelentős változást mutató étrendet a lehető legrövidebb ideig kell alkalmazni akut betegségekben vagy krónikusak súlyosbodása esetén, főként a kórházakban.

Egyes betegségekben a felszívódás megzavarodik, vagy számos tápanyag elveszik. A kulináris feldolgozás néha a termékek tápértékének csökkenéséhez vezet. Ezekben az esetekben gondoskodni kell az étrendnek bizonyos tápanyagok (leggyakrabban fehérjék, vitaminok, ásványi sók) forrásaival történő dúsításáról a fiziológiai normák szintjéig. Az erre a célra szolgáló termékek kiválasztásakor a tápértékük összes mutatóját figyelembe veszik, nem csak az egyes tápanyagok mennyiségét. Tehát a gabonafélék, hüvelyesek, tojás vastartalma megegyezik sok húskészítményével, de csak az utóbbiakból szívódik fel jól a vas.

A diéta felírásakor figyelembe kell venni éghajlati viszonyok, helyi és nemzeti hagyományok a táplálkozásban, személyes ártalmatlan szokások vagy bizonyos ételfajták intoleranciája, a rágókészülék állapota, a munka és az élet sajátosságai, bizonyos termékek felhasználásának anyagi lehetőségei.

A terápiás táplálkozás nem lehetséges anélkül aktív részvétel beteg az étrendi előírások végrehajtásában, anélkül, hogy meggyőződött volna a diéta jelentőségéről és ésszerű engedelmesség nélkül. Ebben a tekintetben folyamatos magyarázó munkára van szükség a táplálkozás szerepével kapcsolatban a terápiás intézkedések komplexumában, valamint ajánlásokat kell tenni az étrend összetételére, a kulináris feldolgozás módszereire (beszélgetések, feljegyzések stb.). A páciens kívánságait figyelembe véve emlékezni kell arra, hogy ízlése és vágyai pillanatnyilag nem vezethetnek a klinikai táplálkozás felépítésében. A diéta felírásakor figyelembe veszik a bizonyítékokon alapuló orvosi javallatokat.

A számos betegség jelenléte és lefolyásuk változatossága miatt számos diétát hoztak létre. Az Egészségügyi Minisztérium jóváhagyta a csoportszámozott étrendi rendszert. Az egységes étrendrendszer biztosítja a terápiás táplálkozás folyamatosságát, amely szükséges a teljes gyógyuláshoz vagy a betegség súlyosbodásának megelőzéséhez. A jóváhagyott étrendek jelenléte nem zárja ki az új tudományos bizonyítékokon alapuló változtatásokat. Hazánkban a terápiás táplálkozás kérdéseinek fejlesztését irányító fő központ az Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének terápiás táplálkozástudományi osztálya.

Étel- az energiafelhasználás fedezéséhez, a testszövetek építéséhez és megújításához, valamint a testfunkciók szabályozásához szükséges anyagok bevitele.

Diéta- az egészséges és beteg ember étrendjét az élelmiszerek minőségi összetétele, a táplálék mennyisége (általános és egyéni alkotórészei), az étkezések ideje és gyakorisága.

diétás terápia az élelmiszer terápiás célú felhasználása. A gyógyulási folyamat szerves része.

Egészséges étel- ez a beteg ember táplálkozása, amely biztosítja fiziológiai tápanyagszükségletét és terápiásan befolyásolja a betegség lefolyását.

Alapelvek racionális táplálkozás - teljesség, változatosság, mértékletesség.

Diétás rend függ a betegség természetétől, stádiumától, a beteg állapotától és egyéni jellemzőitől.

A legtöbb diéta, különösen a hosszú időre előírtak, tartalmazza az összes tápanyag élettani normáját.

Egyes betegségek miatt megnövekedett igény esetén az egyes komponensek tartalma lehet megnövekedett. Bizonyos esetekben éppen ellenkezőleg, a betegség lefolyását károsító élelmiszerek korlátozása vagy kizárása javasolt.

Néha a rövid időszakélettanilag nem megfelelő étrend vagy éhezés írható elő.

Végül, egyes betegek kezelése változtatást igényel rezsimétel és karakterélelmiszer feldolgozás.

EMLÉKEZIK! Az étrendi táplálkozás megszervezéséhez mindenekelőtt meg kell határozni:

az élelmiszerek minőségi összetétele (fehérjék, zsírok, szénhidrátok stb. növelése vagy csökkentése az étrendben) és mennyisége;

a termékek kulináris feldolgozásának jellege (őrlési fok, hőkezelés: gőzölés vagy vízben forralás, sütés stb.);

diéta (étkezési idő).

A klinikai táplálkozás alapelvei.

A terápiás táplálkozás, valamint általában a táplálkozás egyik fő elve:

egyensúly diéta (az a táplálékmennyiség, amely biztosítja az ember napi tápanyag- és energiaszükségletét), pl. betartása bizonyos arányok fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet tartalmaz szükséges az emberi test arányaihoz.

Az étrend összetételének meghatározásakor azt is figyelembe kell venni energia értékés a test energiaköltségeinek betartása - a test alapvető anyagcseréjének fenntartásához szükséges energiafelhasználás és az ember különféle fizikai erőfeszítései.

A terápiás táplálkozás magában foglalja egy bizonyos betartását is teljesítmény mód. A legoptimálisabb a számára egészséges ember A napi 4 étkezést, egyes betegcsoportok esetében napi 5-6, sőt 8 étkezést is számításba vesszük.

A napi adagot a következőképpen kell elosztani (a napi teljes energiaérték %-ában):

Reggeli - 30-35%;

Ebéd - 35-40%;

Vacsora - legfeljebb 25-30%.

a diéták jellemzői.

№ diéták	Az előjegyzés jelzései	A kinevezés célja	Általános tulajdonságok	Kalóriatartalom és összetétel	Diéta
1a számú étrend			Nem tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek serkentik a gyomornedv kiválasztását. Az élelmiszereket főként folyékony és félfolyékony formában adják. A kalóriakorlátozás főként a szénhidrátoknak köszönhető. A só korlátozott	Fehérjék 80 g, ebből legalább 50 g állati eredetű, zsírok 80-90 g, szénhidrátok 200 g, kalória 2000	Gyakori étkezés (2-3 óránként) kis adagokban, éjszaka - tej vagy tejszín
1b számú étrend	A peptikus fekély súlyosbodása a kezelés első 8-10 napjában és vérzés; a gastritis súlyosbodása fokozott szekrécióval; a nyelőcső égése	A gyomor maximális kímélése a kémiai, mechanikai és termikus ingerek kivételével	Nem tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek serkentik a gyomornedv kiválasztását. Az élelmiszereket főként folyékony és félfolyékony formában adják. A termékekhez fehér kenyérből készült kekszeket, száraz kekszeket, tejkonyhából származó túrópürét adnak, valamint a hús- és halpárolt ételek számát növelik. A kalóriakorlátozás főként a szénhidrátoknak köszönhető. A só korlátozott	Fehérjék 100 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 300, kalória 2600	Gyakori étkezés (2-3 óránként), éjszaka - tej vagy tejszín
1. számú diéta	Peptikus fekély az exacerbáció remissziós szakaszában, a fekély hegesedésével, valamint 2-3 hónapos remisszió alatt. Gastritis fokozott szekrécióval az exacerbáció időszakában.	Kímélje a gyomrot és a nyombélt, kizárva a kémiai irritáló anyagokat és korlátozva a mechanikai irritációt; elősegítik a fekély hegesedésének folyamatát	Nem tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek serkentik a gyomorszekréciót. Az ételeket főként pürésítve, főzve vagy gőzben főzve adják. Normál kalóriatartalmú, normál fehérje-, zsír- és szénhidrátarányú étrend, magas A- és C-vitamin-tartalommal	Fehérjék 100 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 400, kalória 3000	Gyakori étkezés napi 6 alkalommal, lefekvés előtt tej vagy tejszín, vagy friss kefir
2. számú diéta	Krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel; krónikus enterocolitis súlyosbodás nélkül; a rágókészülék megsértése; helyreállítási időszak műtét után és után akut fertőzés, valamint más esetekben, amikor a gyomor-bél traktus mérsékelt kímélése indokolt	Hozzájárul a gyomor és a belek szekréciós és motoros funkcióinak normalizálásához; a gyomor-bél traktus mérsékelt mechanikai kímélése	Élettanilag teljes értékű étrend extraktumok és egyéb olyan anyagok megőrzésével, amelyek serkentik a gyomornedv elválasztását, de nem irritálják a gyomornyálkahártyát. A durva kötőszövetű húst és a növényi rostot tartalmazó termékeket főként zúzott formában adják.	Fehérjék 80-100 g, zsírok 80-100 g, szénhidrátok 400, kalória 3000. C-vitamin 100 mg, egyéb vitaminok megnövelt mennyiségben	Étkezési gyakoriság napi 4-5 alkalommal
3. számú diéta		Fokozott perisztaltika, bélmozgás szabályozása	A növényi rostokban gazdag és a bélműködést fokozó élelmiszerek étrendjének növelése. Bőséges ital ásványvizek	Fehérjék 100 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 450 g, kalória 3500; megnövelt mennyiségű konyhasó 25 g	4-5 alkalommal, éjszaka kefir 1 csésze, aszalt szilva, cékla
4-es számú diéta	Gastroenterocolitis, akut enterocolitis és krónikus exacerbációk; vérhas az akut időszakban. Bélműtét után	A bél jelentős mechanikai és kémiai kímélése; a bélperisztaltikát és a belekben zajló fermentációs folyamatokat fokozó termékek kizárása	Diéta kalóriakorlátozással a szénhidrátok és zsírok, fehérjék miatt az élettani norma alsó határán belül. Kizárja a tejet és a növényi rostot tartalmazó termékeket. Az étrendet legfeljebb 5-7 napig írják elő	Fehérjék 80 g, zsírok 70 g, szénhidrátok 50 g, kalória 2000, C-vitamin 100 mg. Az élelmiszerekben hiányzó B-vitaminok és egyéb vitaminok mennyiségét vitaminkészítményekkel pótoljuk	Étkezés 5-6 alkalommal, korlátozott mennyiségben. Ingyenes folyadék 1,5 l forró tea, feketekávé, húsleves, csipkebogyó húsleves formájában
4a számú diéta	Krónikus enterocolitis mérsékelt exacerbáció időszakában a gyomor károsodásával járó bélbetegség kombinációjával; vérhas az akut jelenségek remissziójának időszakában	Megfelelő táplálkozás biztosítása a krónikus enterocolitis mérsékelt súlyosbodása idején, segít csökkenteni a gyulladásos állapotot és normalizálni a gyomor-bél traktus károsodott funkcióit	Élettanilag teljes értékű étrendben a szénhidrát- és sótartalom mérsékelten korlátozott. Ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek mechanikusan és kémiailag irritálják a bélnyálkahártyát, és fokozzák benne az erjedési és rothadási folyamatokat. Az étrendet mérsékelt mennyiségű, nem durva növényi rostot tartalmazó termékekben (zöldségek tiszta formában, aszalt szilva, alma, maglisztből készült kenyér) vezetik be.	Fehérjék 100-120 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 300-350 g, kalória 1600-2900	Az ételt napi 5-6 alkalommal adják
5a számú diéta	Akut epehólyag-gyulladás vagy krónikus betegség súlyosbodása. Akut hasnyálmirigy vagy krónikus folyamat súlyosbodása remisszióval. Krónikus epehólyag-gyulladás peptikus fekély jelenlétében. 5-6 nappal a műtét után epeút	Hozzájáruljon a károsodott májfunkció helyreállításához, a glikogén felhalmozódásához a májban; serkenti az epe kiválasztását; korlátozza a gyomor és a belek mechanikai irritációját	Diéta zsírok korlátozásával; fehérjék és szénhidrátok - a normál tartományon belül; a lipotróp faktorok tartalma megnő. Kizárja a sütésből származó extraktumokat és zsírbomlási termékeket. Minden étel pürésített termékekből készül főtt vagy gőz formájában.
5-ös számú diéta	A máj és az epeutak krónikus betegségei - epehólyag-gyulladás, hepatitis, májcirrhosis a folyamat súlyosbodása nélkül, valamint a gyomor és a belek betegségeinek hiányában. Botkin-kór a gyógyulási szakaszban	Hozzájárulnak a károsodott májműködés helyreállításához: a) elősegítik a glikogén felhalmozódását a májban; b) a máj zsíranyagcseréjének normalizálása az étkezési zsírok (főleg tűzálló) korlátozásával és lipotróp hatású anyagok bevezetésével; c) csökkenti a máj toxicitását a bélműködés szabályozásával; d) serkentik az epeelválasztást; e) a májat irritáló és a betegség súlyosbodását okozó tápanyagok eltávolítása	Diéta fiziológiás fehérje-normával, enyhe szénhidrát-növeléssel, mérsékelt zsírkorlátozással, valamint a nitrogéntartalmú extraktumok, purinok és a sütésből származó zsírbomlási termékek (akrolein) kizárásával. Fokozott mennyiségű lipotróp faktort és vitamint tartalmazó étrend. Asztali só 10-12 g-ig	Fehérjék 80-100 g, zsírok 60-70 g, szénhidrátok 450-500, kalória 2800-3000. A szénhidrátok korlátozottak a károsodott zsíranyagcsere esetén.	Gyakori étkezések (2-2,5 óra elteltével) és erős ivás 2 literig meleg formában
6-os számú diéta	Köszvény és húgysav diatézis. Erythremia és egyéb olyan esetek, amikor a hús- és haltermékek kizárását jelzik	Hozzájárul a purin anyagcsere normalizálásához és csökkenti a húgysav endogén képződését	Kerülje a purinvegyületekben gazdag ételeket. Lúgos gyököket tartalmazó termékek bevezetése (zöldségek, gyümölcsök, bogyók és tej), mérsékelten korlátozza a konyhasó mennyiségét	Fehérjék 80-100 g, zsírok 80 g, szénhidrátok 400 g, kalória 2700. Túlsúlyos betegek esetében a szénhidrátok korlátozottak	Étkezés napi 5 alkalommal. 2-2,5 liter folyadék bőséges fogyasztása tea, gyümölcs és bogyós gyümölcsitalok, lúgos vizek formájában
7a számú étrend	Akut glomerulonephritis. A diétát a rizs-alma, burgonya vagy cukornapok után írják elő. Krónikus nephritis a veseelégtelenség stádiumában		Diéta a fehérje, zsír és szénhidrát éles korlátozásával a fiziológiás normán belül. Sómentes, nátriumtartalmú diéta (só nélkül készül az étel, speciálisan sómentes kenyeret sütnek). Az élelmiszerek nátriumtartalma 400 mg, ami 1000 mg (1 g) konyhasónak felel meg. A veseelégtelenségben szenvedő betegek azotemia jelenlétében, a kezelőorvos előírása szerint, adjunk hozzá 1-3 g konyhasót. Ezek a betegek annyi folyadékot adhatnak, amennyi a vizelet az előző nap során kiürült. Termékek kulináris feldolgozása - mechanikai kímélet nélkül. Zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat kellő mennyiségben, részben nyers formában adunk be.	Fehérjék 25-30 g, zsírok 80-100 g, szénhidrátok 400-450 g, kalória 2500-2600. A C-vitamint és a B-vitaminokat megnövelt mennyiségben adjuk	Étkezés napi 5 alkalommal
7b számú étrend	Akut nephritis. Hozzárendelése a 7a számú diéta után. Krónikus nephritis súlyosbodása ödémával, magas vérnyomással, de megőrzött vesefunkcióval	Olyan körülményeket teremtsen, amelyek a lehető legkíméletesebbek a vesék számára. A konyhasó korlátozása a magas vérnyomás és az ödéma befolyásolása érdekében	A zsír- és szénhidráttartalom a fiziológiás normán belül van, de a fehérjék mennyiségét 45-50 g-ra növeljük egy adag főtt hús vagy főtt hal és 200 g tej vagy kefir hozzáadásával. Egyébként a termékkészletet és a konyhai feldolgozás jellegét tekintve az étrend megegyezik a 7a. számú diétával. A termékek asztali sótartalma 1,5 g-ra nő	Fehérjék 45-50 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 450-500 g, kalória 3000	Étkezési gyakoriság napi 5-6 alkalommal
7-es számú diéta	Akut nephritis a lábadozás során. Krónikus nephritis a vizelet üledékének enyhe változásával. Magas vérnyomás és egyéb olyan esetek, amikor sómentes étrendre van szükség. Terhességi nefropátia	A veseműködés mérsékelt csökkenése. Magas vérnyomásra és ödémára gyakorolt ​​hatás	Sómentes a termékkészletet és a konyhai feldolgozás jellegét tekintve megegyezik a 7a és 7b számú diétával, de a fehérjék mennyiségét főtt hús vagy hal, valamint házikó hozzáadásával 80 g-ra növelik. sajt	Fehérjék 80 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 400 - 500 g, kalória 2800 - 3200. Az élelmiszerek sótartalma kb. 3 g. A C-, P- és B-vitaminokat emelt mennyiségben adják.Vesemamiloidózisban szenvedő betegeknek tartósított vesefunkció és nephrosisos betegek számára a 7-es számú diétát írják fel, magas fehérjetartalommal, akár 140 g-ig, lipotróp faktorokkal, többszörösen telítetlen zsírsavakkal és vitaminokkal.	Az étkezés gyakorisága napi 4-5 alkalommal.
8-as számú diéta	Elhízás az emésztőrendszer, a máj és a szív- és érrendszeri betegségek hiányában, amelyek speciális étrendet igényelnek	Befolyásolja az anyagcserét a felesleges zsírlerakódás megelőzésére és megszüntetésére	A korlátozás elsősorban a szénhidrátokra, részben a zsírokra vezethető vissza, a fehérjetartalom meghaladja az élettani normát. Elegendő mennyiségben vigyen be zöldséget és gyümölcsöt. Korlátozza a sót, zárja ki az ízesítő fűszereket és az étvágyat serkentő nitrogéntartalmú extraktumokat. Mérsékelten korlátozza a szabad folyadék bevezetését (1000 ml)	Fehérjék 100-120 g, zsírok 60-70 g, szénhidrátok 180-200 g, kalória 1800-1850. C-vitamin - emelt mennyiségben, egyéb vitaminok - a fiziológiás normán belül	Alacsony kalóriatartalmú ételek gyakori étkezése elegendő mennyiségben, megszüntetve az éhségérzetet
9-es számú diéta	Diabetes mellitus acidózis hiányában és a belső szervek egyidejű betegségei	Olyan körülményeket teremtsen, amelyek támogatják a pozitív szénhidrát egyensúlyt, megelőzik a zsíranyagcsere zavarait		Fehérjék 100-120 g, zsírok 70 g, szénhidrátok 300 g, kalória 2400	Napi 6-szori étkezés, a szénhidrátok elosztása a nap folyamán. az inzulin injekció beadása alatt és fél órával az injekció beadása után a betegnek szénhidrátot tartalmazó táplálékot kell kapnia. Beteg cukorbetegség társbetegségekkel belső szervek 9-es számú kombinált étrendet és a kísérő betegségnek megfelelő másik étrendet ír elő. Így például májbetegségek esetén a 9/5-ös diétát írják elő, amelyben a zsírok 60 g-ra korlátozódnak, az extrakciós anyagok és a fűszerek kizárva. A 9/5 számú diéta érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvedő betegek számára is előírható
10-es számú diéta	Szív- és érrendszeri betegségek: a) reumás szívbetegség kompenzációs stádiumban vagy I. fokú keringési elégtelenséggel; b) magas vérnyomás I. és II. c) idegrendszeri betegségek; d) krónikus nephritis és pyelonephritis csak a vizelet üledékében, akut és krónikus pyelitis	Teremtse meg a legkedvezőbb feltételeket a vérkeringéshez; zárja ki a stimuláló anyagokat idegrendszer; javítja a nitrogéntartalmú anyagok kiválasztódását, és kiküszöböli a húgyutakat irritáló termékeket	Diéta korlátozott sótartalommal (5-6 g), a nitrogéntartalmú extraktumok és fűszerek kizárásával. Bevezetik azokat a termékeket, amelyek szabályozzák a belek működését - durva növényi rostot tartalmazó zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat, valamint korpás búza kenyeret és rozskenyér. Gasztronómiai feldolgozás mérsékelt mechanikai takarékossággal	Fehérjék 80 g (ebből állati fehérjék 50 g), zsírok 65-70 g, szénhidrátok 350-400 g, kalória 2500-2800	Napi 5-6-szori étkezés mértékkel, vacsora 3 órával lefekvés előtt. Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél a szabad folyadék bevezetése 1000-1200 ml-re korlátozódik.
10a számú diéta	Szívbetegség a keringési elégtelenség szakaszában II és II - III fok. Hipertóniás betegség keringési elégtelenséggel ill agyi keringés. Szívinfarktus az akut és szubakut időszakban	A konyhasó éles korlátozása (1,35-1,8 g élelmiszerben) és az étrend káliummal való dúsítása befolyásolja a szívműködés károsodását és az ödémát. Csökkentse az emésztőrendszer stresszét		Fehérjék 70-80 g (ebből 50 g állati eredetű fehérje); zsírok 60 g, szénhidrátok 80 g, kalória 2000-2100. Az élelmiszerben lévő só legfeljebb 1,5-1,8 g; kálium 3,3 - 3,8 g	Gyakori étkezés, legalább napi 6 alkalommal, kis mennyiségben
10b számú étrend	Az artériák ateroszklerózisa a szív, az agy vagy más szervek ereinek elsődleges elváltozásával. Szívinfarktus a hegesedés szakaszában. Hipertóniás betegség	Megakadályozza az atherosclerosis további kialakulását. Elősegíti a fogyást, ha elhízott	Kalóriakorlátozás elsősorban a könnyen emészthető szénhidrátok (cukor, fehér lisztből készült termékek) és az állati zsírok miatt. A koleszterinben és D-vitaminban gazdag élelmiszerek kizárása. Az étrendbe bekerülnek a következők: a) lipotróp hatású élelmiszerek; b) magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalmú növényi olaj; c) zöldségek, gyümölcsök és bogyók, mint természetes C-vitamin források, emellett növényi rostot is tartalmaznak; jódban gazdag tenger gyümölcsei. A kulináris feldolgozás kizárja a nitrogéntartalmú extraktumokat és a durva növényi rostokat	Fehérjék 80-100 g, zsírok 60-70 g, beleértve a növényi 35%, szénhidrátok 250-300 g, kalória 2000-2200. Korlátozza a sót és a szabad folyadékot 1000-1200 ml-re	Étkezés napi 5-6 alkalommal mértékkel, vacsora 3 órával lefekvés előtt
11-es számú diéta	A tüdő tuberkulózisa süllyedés, exacerbáció vagy formában krónikus forma belső szervi betegségek hiányában, egészségügyi feltételek mellett (séta stb.)	A szervezet tuberkulózisfertőzéssel szembeni ellenálló képességének növelése érdekében. Növelje a beteg általános táplálkozását és segítsen helyreállítani a vitaminok egyensúlyát	Magas kalóriatartalmú étrend magas fehérje- és vitamintartalommal, mérsékelt zsír- és szénhidrátszint-növeléssel. Az étrendben tartalmazzon elegendő mennyiségű kalciumban gazdag tejterméket. Sóés folyadék a normál határokon belül. A gasztronómiai feldolgozás a nitrogéntartalmú extrakciós anyagok tartósításával szokásos; fűszerek megengedettek	Fehérjék 120-140 g, zsírok 100-120 g, szénhidrátok 500-550 g, kalória 3800-4000. Vitaminok megnövelt mennyiségben	Napi 4-5 étkezés
12-es számú diéta	Az idegrendszer betegségei	Ne izgasd túl az idegrendszert	A fűszeres ételek és fűszerek korlátozásával kevert asztal, valamint az idegrendszert izgató termékek (erős tea, kávé, csokoládé, alkoholos italok)
13. számú diéta	Fertőző betegségek az akut lázas időszakban. Angina. Műtét utáni állapot (vakbéleltávolítás után a 2. - 3. napon, a gyomor reszekciója után a 8. - 9. napon a javallatok szerint).	A páciens testének általános erejének fenntartása akut lázas állapotban vagy a posztoperatív időszakban; kímélje a gyomor-bélrendszert		Fehérjék 70-80 g, beleértve állati eredetű 50 g, zsír 70 g, szénhidrát 300 g, kalória 2200. C-vitamin és egyéb vitaminok megemelt mennyiségben	Napi legalább 6-szori étkezés, korlátozott mennyiségben
14-es számú diéta	Foszfaturia lúgos vizelettel és foszfor-kalcium sók kicsapódása	Hozzájáruljon a vizelet savas reakciójának helyreállításához, és ezáltal megakadályozza az ülepedést	Olyan élelmiszereket vezetnek be az étrendbe, amelyek segítenek megváltoztatni a vizelet reakcióját a savas oldalra. Ki kell zárni a lúgosító hatású, kalciumban gazdag termékeket (tej, túró, sajt). A szabad folyadék teljes mennyisége 1,5-2 liter. A kulináris feldolgozás normális.	Fehérjék 80-100 g, zsírok 100 g, szénhidrátok 400 g, kalória 2800	Napi 4-5 étkezés
15-ös számú diéta	Különféle betegségek speciális terápiás diéta kijelölésére vonatkozó indikációk hiányában és az emésztőrendszer normál állapotától függően	Egészségügyi intézmény körülményei között biztosítsa a beteg táplálkozását a fiziológiai normáknak megfelelően	A fehérje-, zsír-, szénhidrát- és kalóriatartalom megfelel a fizikai munkát nem végző egészséges ember táplálkozási normáinak, és a vitaminok - megnövekedett mennyiségben. Az élelmiszerek különféle termékekből állnak. A nehezen tolerálható zsíros ételek kizárása; zsíros hús, zsíros bárány és sertés, marha, bárány és disznózsír, péksütemények, fűszerek - mértékkel. A kulináris feldolgozás hétköznapi ésszerű a vitaminok megőrzésével	Fehérjék 80-100 g, beleértve állati eredetű 50 g, zsírok 80 - 100 g, beleértve zöldség 20-25 g, szénhidrát 400-500 g, cukor 50-100 g, kalória 3000	Napi 4-5 étkezés. Hús, baromfi, hal bármilyen kulináris kezelésben, kolbász, kolbász, konzerv ajánlott mennyiségben; különböző tejtermékek: napi tej vagy kefir 21 órakor; zsírok - vajés napi növényi olajat természetbeni salátákban, vinaigretteben és más ételekben; zöldségek és burgonya különféle ételek és köretek formájában; néhány nyers zöldség és zöldség az ételekben; gyümölcsök és bogyók, néhány - nyersen; búza és rozskenyér
0. számú diéta	gyomor- és bélműtét utáni első napokban, valamint félig eszméletlen állapotban (agyi keringési zavar, koponya-agyi sérülések, lázas betegségek)		Az étel folyékony és zselészerű ételekből áll. A szabad formájú tej és a sűrű élelmiszerek, még püré formájában is kizárt. Megengedett tea cukorral, gyümölcs- és bogyózselé, zselé, csipkebogyóleves cukorral, friss bogyók és gyümölcslevek édes vízzel hígítva, gyenge húsleves, rizsleves.		A táplálékot gyakori étkezéssel, kis mennyiségben biztosítják nappal és éjszaka. Az étrendet általában legfeljebb 3 napig írják elő
1. számú diéta műtéti	A gyomor- és bélműtétet követő 4-5. napon, a vakbélműtétet követő 2. napon		Hagyja párolt ételeket főtt húsból vagy csirkéből; lágy tojás és gőzös omlett; zsírszegény, gyenge hús- vagy csirkeleves, nyálkás zabpehely leves húslevesben; folyékony zabkása 10% búzadarából vagy rizsből és hajdinalisztből készült bébiétel, főzés közben kis mennyiségű tejet vagy tejszínt adhat hozzá; zselé, gyümölcs- és bogyózselé; friss gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek, édes vízzel hígítva, csipkebogyóleves, tea citrommal; fehér kenyér keksz; vaj, kefir

Az élelmiszerek minőségi és mennyiségi összetétele határozza meg ( , , szénhidrát Szénhidrát- az élő szervezetek sejtjeinek és szöveteinek egyik fő alkotóeleme. Biztosítson minden élő sejtet energiával (glükóz és tartalék formái - keményítő, glikogén), vegyen részt benne védekező reakciók szervezet (immunitás). Az élelmiszerek közül a zöldségek, gyümölcsök és a liszttermékek a leggazdagabbak szénhidrátban. Gyógyszerként használják (heparin, szívglikozidok, egyes antibiotikumok)., ásványok stb.), annak, fizikai tulajdonságok(térfogat, hőmérséklet, konzisztencia), (fogyasztási óra, eloszlás a nap folyamán, bevitel gyakorisága), terápiás hatás egyedi termékek (túró és mások).

Krónikus étrendben lipotróp anyagokat tartalmazó fehérjékkel (túró, szója, zabpehely stb.) és olajjal dúsított. Egyes formákban (krónikus epehólyag szindrómával és krónikus) növelik az étrend zsírtartalmát (akár 140 g-ig) a növényi olaj részaránya miatt (az étrend teljes zsírtartalmának 50%-a), más formákban ( akut, cholecystectomia miatt,) a korlátozás zsírt mutat (70 g-ig).

Ha korlátozzuk az állati zsírok, anyagok, egyszerű szénhidrátok (fruktóz), só, D-vitamin és lipotróp faktorok bőséggel rendelkező extrakciós anyagok (túró, zabpehely, szójabab stb.), C, B 1, B 6, P tartalmát , PP , sejtmembránok (gyümölcsök), szitoszterinek, foszfatidok (növényi olajok), tenger gyümölcsei. Ez normalizálódik lipid anyagcsere, a fal állapota, a koagulációs és antikoagulációs rendszerek, a készülék és egyéb rendszerek funkciói.

Amikor és alkalmazzon olyan diétát, amely a termékekben legfeljebb 2-3 gramm sót tartalmaz, kálium-, magnézium- és vitaminsókkal dúsítva, amelynek összetétele élettani norma fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Ennek a diétának a hátterében időszakosan egy kis idő magnézium-diétát ír elő, amelyet a magnéziumsók depresszív hatására terveztek.

A diffúz betegek kezelésére a betegség akut időszakában néha terápiás vagy rövid nátriummentes kúrát írnak elő. Ezt követően 30 g-on belüli fehérjetartalmú nátrium-diéta Krónikus nephritisben, különösen krónikus fázisban veseelégtelenségés 20 és 40 g fehérjét tartalmazó alacsony fehérjetartalmú étrendet ír elő. Főzéshez új fehérjementes termékeket használnak (fehérjementes kukoricakeményítő, fehérjekeményítő szágó, amilopektin duzzadó keményítő). Az étkezési só ezekben a diétákban csak a termékekben található.