Ako sa biela cibuľa líši od bežnej cibule? Biela cibuľa. Vlastnosti a výhody bielej cibule

Všetko o Zdravé stravovanie› Úžitkové vlastnosti produktov › Zelenina ›

Biela cibuľa nie je len zelenina, ktorá dáva jedlám osobitnú chuť a vôňu, ale aj produkt, ktorý má veľa prospešných a liečivé vlastnosti. Úspešne sa používa v ľudovej medicíne a kozmeteológii. Biela cibuľa, výhody a škody, obsah kalórií v zelenine sa často stali predmetom štúdia odborníkov na výživu.

úžitok

Biela cibuľa je diétny produkt. Odborníci potvrdzujú, že pravidelná konzumácia šalátu s jeho prídavkom pomáha zbaviť sa zbytočných kilogramov a tiež zlepšuje trávenie.

Biela cibuľa má mnoho užitočných vlastností:

• obsahuje obrovské množstvo vitamínov a ďalších prvkov dôležitých pre ľudský organizmus;
• pri častom používaní výrazne znižuje hladinu zlého cholesterolu;
• vďaka rastlinnému hormónu glucinínu normalizuje množstvo cukru v krvi;
• obsahuje éterické oleje a flavonoidy – látky so silným antioxidačným účinkom, schopnosťou obnoviť elasticitu ciev a zabrániť vzniku sklerózy;
• má antibakteriálne a antimikrobiálne účinky, vďaka čomu sa nazýva prírodné antibiotikum a úspešne chráni organizmus pred prechladnutia a niektoré infekcie;
• zabraňuje rozvoju anémie;
• dokonale posilňuje imunitný systém;
• normalizuje zrážanlivosť krvi;
• Cibuľová kaša sa používa na zmiernenie zápalu a bolesti pri popáleninách a omrzlinách, na liečbu lišajníkov a vredov.

Šťava biela cibuľaúspešne používané v kozmeteológii na zlepšenie vzhľad. Tento produkt

• aktivuje rast vlasov, odstraňuje mastné a suché lupiny, bojuje proti plešatosti, posilňuje pramene;
• lieči akné a zápaly, čistí mastné póry, čistí a tonizuje pokožku, dodáva jej pružnosť;
• stará sa o suchú pokožku, zabraňuje vzniku vrások;
• zosvetľuje pehy a starecké škvrny;
• posilňuje krehké nechty;
• účinne si poradí s bradavicami, mozolmi a kurím okom.

Harm

Tepelne neošetrená biela cibuľa môže zvýšiť kyslosť a spôsobiť podráždenie slizníc tráviaceho systému. Produkt nadmerne stimuluje nervový systém a zvyšuje arteriálny tlak. Škoda čerstvej cibule spočíva v nepríjemný zápach z úst toho, kto to jedol, ktorý zachováva dlho.

biely Cibuľa pôsobí jemnejšie ako žltá. Neprekračuje obsah nasýtených tukov a cukru. Výrobok neobsahuje škodlivé látky chemických látok a neprispieva k rozvoju rakovinové nádory.

Obsah kalórií

Kalorický obsah 100 g bielej cibule je 42,33 kcal, čo sú 2 % odporúčaného denného príjmu. Počet kilokalórií 1 cibule je uvedený v tabuľke:

Kontraindikácie

Podľa odborníkov na výživu nie je biela cibuľa počas tehotenstva kontraindikovaná. Vďaka vysokému obsahu fytoncídov je produkt schopný chrániť budúcu matku pred prechladnutím, ktoré je pre ňu nebezpečné. Okrem toho obsahuje biela cibuľa kyselina listová- veľmi dôležitý prvok pre zdravý vývoj plodu.

Čerstvé biele cibuľky by sa nemali podávať deťom do 1,5 roka, pretože ich šťava podráždi jemné sliznice. vnútorné orgány. Niektoré deti môžu byť na túto zeleninu alergické. Ak dieťa nemá negatívnu reakciu, môžete ho od 9 mesiacov kŕmiť príkrmami s prídavkom tepelne upravenej bielej cibule.

Biela cibuľa môže zhoršiť niektoré ochorenia, a preto je jej použitie kontraindikované. vážnych chorôb pečeň, obličky, gastrointestinálny trakt, srdcové choroby. Prípravok môže spôsobiť tvorbu plynov, preto ho treba pri plynatosti úplne vylúčiť z jedálneho lístka.

Častá konzumácia bielej cibule podľa odborníkov vedie k vzniku alebo zosilneniu bolestí hlavy, preto ju treba v jedálničku pri migréne obmedziť. Bielu cibuľu by nemali odnášať trpiaci ľudia zvýšená excitabilita nervový systém, ako aj pri hypertenzii.

Nutričná hodnota

Vitamíny a minerály

Pamätajte, že najbohatšie prospešné vlastnosti sa nachádzajú v čerstvo nakrájanej bielej cibuľke. Skladovaním tento produkt stráca väčšinu dôležitých prvkov. To isté sa deje pri tepelnej úprave cibule. Ak však máte obmedzenia alebo kontraindikácie používania tejto zeleniny, uprednostňujte varené jedlá s jej prídavkom.

Odporúčame preštudovať:

prodgid.ru

Rozdiel medzi bielou cibuľou a bežnou cibuľou a na čo ju použiť

Biela cibuľa je najstaršia záhradná plodina, ktorá k nám prišla z ázijských krajín, blízka príbuzná bežnej cibule. Nie je to len jasné korenie, ktoré zlepšuje chuť tradičných jedál, ale aj zdravá zelenina, schopné nasýtiť ľudské telo užitočné vitamíny a mikroelementy.

Vo voľnej prírode sa vyskytuje viac ako 300 druhov cibule. Len 7 druhov pestuje ľudstvo ako záhradné plodiny. Biela odroda je neoceniteľným skladom vitamínov, makro a mikroelementov.

Vedecky vzaté, biela, fialová a žltá cibuľa patrí k tomu istému biologické druhy. Ide o jednu z najbežnejších zeleninových plodín, ktoré ľudstvo pestuje už viac ako 5000 rokov. Biela zelenina má veľké, rovnomerné cibuľky, aj keď sa skladuje horšie ako obyčajná žltá.

Detail bielej cibule na stole

Aký je rozdiel medzi týmito blízkymi príbuznými? Biela žiarovka je zvyčajne väčšia ako žltá. Okrem farby plevy - v bielej sa trochu podobá Prázdny list papierov, zelenina sa líši chuťou a vôňou.

Biela cibuľa je výrazne chutnejšia a sladšia ako cibuľa. Chutí jemnejšie - nie je tam žiadna obvyklá, skôr ostrá horkosť.

Existujú aj ďalšie rozdiely medzi bielou cibuľou a cibuľou:

• viac solí železa;
• viac obsahu vitamíny, esenciálne oleje;
• vyšší obsah prírodných cukrov a minerálnych solí;
• podstatne kratšiu (v porovnaní s cibuľou) trvanlivosť.

Existujú aj funkčné rozdiely - biela zelenina sa častejšie používa čerstvá, na prípravu šalátov, zatiaľ čo cibuľová zelenina je univerzálna. Pochádza z Ázie a je veľmi populárny v Latinskej Amerike a Španielsku. V horúcich krajinách sa častejšie používa ako šalát. Na sever (napríklad vo Francúzsku) - vyrába sa z nej známa cibuľová polievka.

Biela, žltá a červená cibuľa

V predklone biely obsahuje vitamín C, vitamín E, vitamín H (biotín), vitamín PP ( kyselina nikotínová), početné vitamíny B zahŕňajú: vápnik, horčík, mangán, železo, fosfor, zinok, draslík. Nezabúdajme na éterické oleje (fytoncídy).

Je cenným zdrojom železa, potrebného pre ľudský organizmus pre syntézu hemoglobínu. Soli železa podporujú zotavenie z anémie. Je to dôležité najmä vzhľadom na súčasný vzostup vegetariánskej kultúry, ktorý viedol k zníženiu spotreby mäsových výrobkov mnohými mladými ľuďmi.

Zinok podporuje tvorbu pohlavných hormónov, ako aj hormónu inzulínu. Značné množstvo keratínu, ktorý podporuje krásu a zdravie vlasov a nechtov, obsahuje zelené perie.

Biela cibuľa je veľmi užitočná diétne menu. Šaláty, ktorých recept obsahuje, normalizujú fungovanie celého gastrointestinálneho traktu a podporujú chudnutie.

Cibuľa je prírodným antiseptikom, čo je medicíne známe už od čias Hippokrata. Fytoncidy obsiahnuté v rastline majú priamy účinok na množstvo baktérií a patogénnych húb.

Zrelá cibuľa v záhrade

Vďaka svojmu výraznému antibakteriálnemu účinku sa môže použiť aj ako ľudový liek, pri liečbe stomatitídy, angíny, akút ochorenia dýchacích ciest. Aby sa zabránilo infekcii zvršku dýchacieho traktu, lekári odporúčajú systematicky vdychovať vôňu čerstvej nakrájanej zeleniny (na jeseň a na jar).

Neodporúča sa podávať surovú cibuľu deťom do 1,5 roka. Vo všetkých smeroch môže popáliť jemnú sliznicu tráviacich orgánov dieťaťa. Od 1 roka sa môže používať v detskom jedálničku, v tepelne upravenej forme - ako súčasť zeleninových kaší alebo polievok.

Lekári sa snažia obmedziť spotrebu bielej cibule len v extrémnych prípadoch:

• na choroby nervového systému (poruchy spánku, excitabilita);
• na migrény;
• so závažnými príznakmi hypertenzie.

Je vhodné úplne vylúčiť zeleninu zo stravy pacientov s plynatosťou, pretože táto zelenina stimuluje tvorbu plynov v črevách. Ľudia s nadváhou by ho nemali jesť. Biela zelenina stimuluje sekréciu tráviace šťavy, zvyšuje chuť do jedla. Zelenina svojou arómou zvyšuje atraktivitu pokrmov a vďaka tomu zjete oveľa viac ako štandardnú porciu.

Zber bielej cibule v priemyselnom meradle

Od staroveku bola zelenina považovaná za liečivú rastlinu. Starí Egypťania ho dokonca nosili na krku ako amulet. Rímski gladiátori ho jedli pred bitkou, aby dorazilo viac síl. Verí sa, že táto zdravá zelenina dokáže zmierniť akné, lupiny a reumatické bolesti kĺbov.

Cibuľová šťava je dobrá proti bodnutiu hmyzom – komárom, mravcom, osám, včelám, či muchám. Namažte sústo čerstvou šťavou a svrbenie ustúpi a nedôjde k opuchu.

V ľudovej kozmetike a liečivé recepty, zelenina je prítomná ako antiseptická zložka. Tradiční liečitelia používali cibuľovú kašu s lipovým medom (v rovnakom pomere) ako všeobecnú posilňujúcu pleťovú masku, ktorá bieli starecké škvrny a výrazne redukuje prejavy akné.

Nakrájaná cibuľa bola použitá na liečbu popálenín, komplex infikované rany. A teraz môžu byť tieto znalosti použité na zmiernenie stavu pacienta v neštandardných situáciách, pred prvou pomocou zdravotná starostlivosť.

Cibuľa je v našom jedálničku neustále prítomná. Rôzne polievky, mäso, ryby a zeleninové jedlá- všetky tieto jedlá sú tradične doplnené čerstvou cibuľou, obohacujúcou ich chuť.

Čerstvo vysadená biela cibuľa

Z medicínskeho a kulinárskeho hľadiska sa cibuľa najlepšie uplatní v potravinách s tukom. Tuky umožňujú rozpustenie a vstrebávanie živín. Omáčkou k nemu môže byť kyslá smotana, olivový olej, príp slnečnicový olej. Tuky zjemňujú chuť misky a znižujú agresívny účinok zeleniny na sliznicu.

Zdravému človeku pomôže prispôsobiť telo exotickému výletu. Deň predtým a potom po návrate by ste mali zjesť plátok cibule s chlebom. Aktivuje prácu imunitný systém, telo sa ľahšie vyrovná s letom a zmenami kontrastu klimatické podmienky.

profermu.com

Biela cibuľa - charakteristika jej výhod, ako aj fotografia zeleniny

Biela cibuľa je rastlina z čeľade Allium. Zelenina má hustú bielu cibuľku, ktorá má takmer ideálny tvar. Chuť tejto rastliny nie je taká štipľavá a má jasnú arómu. V Strednej Ázii, Mexiku a Taliansku biela cibuľa zaujíma vedúce postavenie.

Biela cibuľa by sa mala spotrebovať čo najrýchlejšie po nasekaní, pretože časom stráca všetky svoje prospešné látky. Stojí za zváženie, že táto zelenina je náchylnejšia na choroby a škodcov ako iné druhy cibule. Jedenie bielej cibule nezanecháva žiadny zápach a zlý vkus v ústach.

Užitočné vlastnosti

Biela cibuľa obsahuje fytoncídy, ktoré majú schopnosť ničiť patogény. Vzhľadom na to môže byť zelenina použitá na liečbu hnisavých rán, abscesov a rôznych infekčné choroby. Táto zelenina obsahuje glucinín, ktorý má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi. Vďaka tomu ľudia s cukrovka Do stravy sa oplatí pridať bielu cibuľu.

Jedenie tejto zeleniny aktivuje tvorbu červených krviniek, čo následne posilňuje imunitný systém a bojuje s anémiou. Biela cibuľa obsahuje flavonoidy – látky, ktoré majú schopnosť regulovať priepustnosť ciev a dodávajú im aj pružnosť.

Pravidelná konzumácia bielej cibule stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšuje chuť do jedla. Táto zelenina pomáha odstraňovať „zlý“ cholesterol z tela. Biela cibuľa pomáha znižovať opuchy a zlepšuje tok lymfy.

Použitie pri varení

Biela cibuľa je široko používaná pri varení. Pripravuje sa z nej napríklad veľmi obľúbená cibuľová polievka alebo sa používa ako prísada do iných prvých chodov. Táto zelenina dáva jedlá originálna chuť a aróma. Okrem toho sa biela cibuľa veľmi často nakrája na krúžky a smaží sa v cestíčku. Táto zelenina sa dá použiť do šalátov, príloh, dusených jedál a predjedál. Okrem toho, že bielu cibuľu možno konzumovať surovú, možno ju aj piecť, dusiť a vyprážať.

Výhody bielej cibule sa široko používajú na liečbu rôznych chorôb. Napríklad šťava z tejto rastliny je výborným prírodným antibiotikom, ktoré má schopnosť chrániť telo pred infekciami a prechladnutím. Je dokázané, že biela cibuľa obsahuje látky, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny pomáha zlepšiť zdravie a predĺžiť mladosť. Tento druh cibule sa používa na liečbu skorbutu.

V ľudovom liečiteľstve patrí biela cibuľa rôzne recepty. Napríklad pleťové vody vyrobené z strúhanej zeleniny pomôžu zmierniť zápal z tepelných popálenín a omrzlín. Také obklady pomôžu pri vare. Bielu cibuľu využijete pri kašli, zápale stredného ucha, reume, lišajníku, ale aj pri bodnutí hmyzom.

Dostupnosť obrovského množstva užitočné látky umožňuje používať bielu cibuľu na kozmetické účely. Maska vyrobená z tejto zeleniny pomáha zbaviť sa lupín. Okrem toho zložky cibule stimulujú rast vlasov. Šťava z bielej cibule sa používa v pleťových vodách, ktoré majú schopnosť zmäkčiť pokožku a urobiť ju pružnejšou. Tiež šťava z rastliny pomôže vyrovnať sa s akné.

Škody bielej cibule a kontraindikácie

Biela cibuľa môže byť škodlivá, ak máte na produkt individuálnu neznášanlivosť. Ak konzumujete túto zeleninu v malom množstve, neexistujú žiadne ďalšie kontraindikácie pre použitie tohto produktu.

xcook.info

Biela cibuľa - výhody a škody

Každý vie, že cibuľa je zdravá, chutná a dobrá ako korenie. Ale zároveň väčšina ľudí má na mysli odrodu cibule tejto rastliny, ktorá má štandardnú zlatú šupku. Existuje však veľa druhov cibule, najmä cibuľa môže byť biela, červená, fialová. A oveľa menej sa vie o ich cenných vlastnostiach. Máloktorý spotrebiteľ sa môže napríklad pochváliť tým, že presne vie, na čo je dobrá biela cibuľa.

Vonkajšie sa táto odroda cibule príliš nelíši od bežnej cibule so zlatou šupkou. Tvar žiarovky je takmer rovnaký, len má jemnú bielu farbu. Táto rastlina sa nevyskytuje vo voľnej prírode a existuje iba ako kultivovaná záhradná plodina. Prínos bielej cibule spočíva predovšetkým v jej jemnejšej chuti. Ale na druhej strane je oveľa ťažšie ju pestovať, táto rastlina je príliš náladová a náchylná na choroby.

Výhody a poškodenie bielej cibule

Kalorický obsah bielej cibule je iba 45 kcal na 100 gramov čerstvého produktu. Napriek sladkastej chuti obsahuje pomerne málo sacharidových zlúčenín - iba 11% z celkovej hmotnosti cibule. Je tam aj trochu bielkovín a veľa, veľa cenných účinných látok: vitamíny, minerály a stopové prvky. ale prospešné vlastnosti biela cibuľa je v prvom rade spôsobená prítomnosťou veľkého množstva fytoncídov - špeciálnych zlúčenín, ktoré majú najničivejší účinok na vírusy a baktérie. Preto sa rastlina úspešne používa ako liek proti prechladnutiu, na liečbu abscesov a hnisavých rán, na čistenie krvi a optimalizáciu funkcie čriev atď. Ale okrem výhod môže biela cibuľa spôsobiť aj škodu. Napríklad je kontraindikovaný pre vredov a ľudí trpiacich gastritídou a ochoreniami obličiek. Biela cibuľa škodí aj hypertonikom, pretože zvyšuje krvný tlak.

Biela cibuľa je dvojročná rastlina, ktorá produkuje čisto bielu cibuľku. Je veľmi bežný v Strednej Ázii, Španielsku a Mexiku. Tento typ luku sa používal niekoľko tisíc rokov pred naším letopočtom. Táto rastlina je pestovaná ľuďmi a vo voľnej prírode sa nenachádza. Terapeutické vlastnosti bielej cibule využívajú ľudia na liečbu mnohých rôznych chorôb.

V Rusku sa táto rastlina pestuje tri roky. Prvým krokom je získať semená nigely, po roku sa z nich pestujú malé cibuľové sady a až v treťom roku môžete získať veľké biele cibule. Tento druh cibule je oveľa citlivejší, ale je dosť náročný na pestovanie - je náchylný na choroby a všetky druhy škodcov a počas skladovania sa tiež veľmi rýchlo kazí. Z tohto dôvodu záhradníci uprednostňujú odolnejšiu žltú cibuľu.

Biela cibuľa má jemnejšiu chuť ako horká a štipľavá žltá odroda, ale jej vôňa je výraznejšia a jasnejšia. Chuť tejto rastliny je trochu sladká. V krajinách po celom svete sa biela cibuľa používa na prípravu šalátov, vo Francúzsku sa z nej pripravuje svetoznáma cibuľová polievka. Ak krúžky tejto rastliny vyprážate v cestíčku, bude z nich veľmi chutná a zdravá pochúťka, ktorá vám na celý deň nedodá cibuľovú vôňu.

Biela cibuľa sa v polievkach veľmi dobre uvarí a dodá jedlu originálnu vôňu a chuť. Má veľmi jemnú vôňu, nie tak výraznú ako červená. Mnoho ľudí sa však konzumácii bielej cibule vyhýba zo strachu z nepríjemného cibuľového dychu. Zbaviť sa ho však môžete len žuvaním trochy čerstvej petržlenovej vňate alebo jadra vlašského orecha. Ak chcete odstrániť cibuľový zápach z noža alebo dosky na krájanie, utrite ju citrónová šťava alebo soľ.

Jedzte bielu cibuľu ihneď po narezaní, pretože po určitom čase kontaktu so vzduchom stráca všetky svoje liečivé a chuťové vlastnosti.
Táto rastlina a najmä zelené perie obsahuje veľké množstvo vitamín C a karotén, takže pomáha predchádzať a liečiť skorbut. Cibuľa stimuluje chuť do jedla a tiež zvyšuje črevnú motilitu a sekréciu žalúdočnej šťavy.

Čerstvo vylisovaná cibuľová šťava je to pravé prírodné antibiotikum, ktorá nás zachraňuje pred prechladnutím a infekčnými chorobami.
Biela cibuľa obsahuje veľa fytoncídov, ktoré zabíjajú patogény, takže sa môžu použiť na liečbu vriedkov, abscesov a hnisavých rán.

Tie prvky, ktoré vás rozplačú pri krájaní cibule, sú jedinečným nástrojom na boj proti rakovinovým bunkám vo vnútri Ľudské telo. Z hľadiska obsahu minerálov a vitamínov nechala táto rastlina mnoho obľúbenej zeleniny a ovocia ďaleko za sebou.

Cibuľa obsahuje veľa draslíka, železa, vápnika, horčíka, fosforu, mangánu, fluóru, síry, vitamínov, éterických olejov a flavonoidov.

Okrem toho je bohatý na glucinín, rastlinný hormón, ktorý dokáže znížiť hladinu glukózy v ľudskej krvi.
Látky obsiahnuté v cibuli vyvolávajú aktívnu tvorbu červených krviniek, takže táto rastlina účinne zlepšuje imunitu a zmierňuje anémiu. Okrem toho čistí krv, normalizuje trávenie a zmierňuje zvýšené opuchy v tkanivách tela.

Bielu cibuľu možno použiť aj ako kozmetický výrobok. Maska na jej základe účinne odstraňuje lupiny a urýchľuje rast vlasov. Čerstvo vylisovaná šťava môže byť použitá ako pleťová voda, zmäkčuje pokožku a robí ju pružnejšou, odstraňuje mastný lesk a zužuje rozšírené póry. Okrem toho zbavuje pokožku mazových zátok a zapáleného akné.

Niekoľko receptov tradičná medicína pomocou luku:

Pri tepelných popáleninách nastrúhajte cibuľu na jemnom strúhadle a výslednú dužinu položte na postihnutý povrch. Prikryte čistou gázou. Tento obklad účinne odstraňuje zápalový proces a zníži sa bolestivé pocity predchádzanie tvorbe pľuzgierov. Cibuľu môžete použiť aj na omrzliny.

Na liečbu abscesov, mozoľov a vriedkov pečte cibuľu v šupke, kým nezmäkne. Pomelieme ju a zmiešame s mäkkou maslo pri zachovaní pomeru 4:1. Zmes položte na obrúsok a priložte na boľavé miesto.
- Aby ste urýchlili dozrievanie vredov, vezmite jednu cibuľu a nakrájajte ju na polovicu. Reznú stranu vložíme na suchú panvicu a na miernom ohni opekáme, kým cibuľa sama nezmäkne. Oblasť rezu by mala byť mierne zuhoľnatená. Cibuľu ochlaďte a dajte ju zovrieť reznou stranou nadol. Po šiestich hodinách je možné obklad zmeniť na nový.

Pri uštipnutí rôznym hmyzom – komármi, komármi, osami, včelami a mravcami potierajte postihnuté miesto polovicou cibule. Čoskoro bolesť zmizne a zápal a opuch sa neobjavia.

Na liečbu zápalu stredného ucha nakrájajte cibuľu na menšie kúsky, vložte ju do gázy, trikrát preloženú a zaviažte. Vložte túto podložku do cedníka a zahrievajte nad vriacou vodou po dobu desiatich minút. Priložte si gázu na ucho, prikryte pergamenom a zaviažte vlneným šálom. Trvanie procedúry je od pol hodiny do hodiny. Opakujte až trikrát denne.
- Cibuľa vám pomôže aj pri reume a iných ochorenia kĺbov. Čerstvo vylisovaná šťava by sa mala vtierať do boľavých kĺbov a navrch aplikovať obklad z bavlnenej gázy.

Terapeutické vlastnosti cibule možno využiť pri liečbe širokého spektra chorôb.

Neviete, akú cibuľu pestovať na letnej chate? Najprv sa musíte zoznámiť s odrodami tejto koreňovej zeleniny. Koniec koncov, je to on, kto môže ovplyvniť chuť jedla. Pri varení sa zvyčajne používa šalotka, biela, sladká a žltá cibuľa. Všetky majú iný vkus.

Šalotka má jemnú chuť, preto sa zaraďuje do prípravy gurmánskych jedál. Biela a červená cibuľa sú neoddeliteľnou súčasťou jedál, ktorým treba dodať pikantnú chuť. Sladká cibuľa je ideálna do polievok a dusených pokrmov. Do úvahy prichádza žltá cibuľa univerzálna možnosť, keďže sa dá použiť do akéhokoľvek jedla, no často sa dá nájsť v receptoch na husté omáčky. Používa sa aj na karamelizáciu. Predtým, ako uprednostníte jednu alebo druhú odrodu, musíte sa o každej z nich dozvedieť viac.

Táto koreňová zelenina má povlak žltohnedých šupín. Buničina je biela. Má korenistú chuť a obsahuje veľa cukru. Po tepelnej úprave stráca štipľavosť a získava sladkastú chuť. Kompozícia obsahuje síru, ktorá, keď je spárovaná s plynom v čase rezania, vyvoláva silné slzenie. Toto je dôležité zvážiť pri príprave rôznych jedál. Teší sa veľmi žiadaný v kulinárskej oblasti. Vhodná na vyprážanie mäsa, ako fritéza do polievok, na prípravu omáčok, dusenej zeleniny.

Sladká cibuľa

Ideálne na vyprážanie, pečenie, dusenie zeleniny. Ak recept vyžaduje nakrájanie koreňovej zeleniny na krúžky, táto odroda je pre takéto jedlo ideálna. Má sladkú chuť. Nemá horkú chuť. Hlavná zložka francúzskej cibuľovej polievky.

Prečítajte si tiež:

Zelená cibuľa na parapete! Ako rásť a 3 zaujímavé nápady

Biela cibuľa

Pozostáva z tenkých šupín. Šťavnaté a chrumkavé, ale má dosť špecifickú chuť. Používa sa najmä na prípravu mexických a španielskych jedál.

červená cibuľa

Táto odroda má peknú chrumkavosť. Sladký, dodáva pokrmom farbu. Odporúča sa jesť surový alebo si z neho pripravovať čerstvé omáčky a šaláty. Vhodné na hamburgery, sendviče.

Šalotka

Má rafinovanú vôňu a sladkú chuť. Dá sa konzumovať surový a dajú sa z neho pripraviť rôzne jedlá. Nepostrádateľná prísada na prípravu miešaných vajec a šalátových dresingov. Možno použiť aj na ozdobenie riadu. Na kulinárske účely sa používa samotná hlava aj zelené perie. Nie je vhodné na vyprážanie, pretože počas varenia vytvára horkú chuť.

Ľutujeme, momentálne nie sú k dispozícii žiadne prieskumy.

Ako vyberať a skladovať cibuľu?

Ak prichádzate na trh alebo do obchodu s cieľom kúpiť kvalitnú cibuľu, musíte si dať pozor na tvrdosť koreňovej zeleniny - nekupujte mäkké exempláre. Ich vonkajší obal by mal byť suchý a šušťať. Ľahká charakteristická vôňa je vítaná. Ak má koreňová zelenina výrazný zápach, je to jeden zo znakov, že je pokazená.

Na uskladnenie koreňovej zeleniny je vhodná chladná, tmavá a dobre vetraná miestnosť. Ak túto zeleninu stále skladujete v chladničke, odporúčame vám opustiť túto myšlienku, pretože v nej rýchlo hnije a kazí chuť iných produktov.

Ak na prípravu konkrétneho jedla potrebujete iba polovicu koreňovej zeleniny, nepoužitú časť vložte do vzduchotesnej nádoby a skladujte pri izbovej teplote nie dlhšie ako týždeň.

Ako nakrájať cibuľu bez plaču?

Kto z nás nevyronil slzu pri krájaní tejto zeleniny? Tento jav je celkom prirodzený, pretože v tomto okamihu vychádza cibuľový plyn, ktorý obsahuje síru. Ten preniká do očí, reaguje s vlhkosťou a tvorí kyselinu sírovú. To vysvetľuje pocit pálenia a slzenie.

Keď spomínate cibuľu, každému sa vybaví obyčajná žltá, menej často červená. Ale existuje aj biela cibuľa! Je zriedkavým návštevníkom obchodov s potravinami a trhov. Vysádza sa na záhonoch Strednej Ázie, Španielska a Mexika. Jeho vek vedci odhadujú na 5-6 tisíc rokov. Cibuľa je dvojročná. Chuť bielej odrody je veľmi odlišná od žltej, má sladkú chuť a úžasnú, rafinovanú vôňu. Túto vlastnosť oceňujú gurmáni po celom svete.

Popis bielej cibule

Tvar tejto odrody pripomína žltú. Jeho farba je biela, mierne priehľadná. Hlavy sú okrúhleho tvaru, predĺžené sú zriedkavé. Chuť je jemná, prakticky bez horkosti, cibuľa nepridáva jedlám tvrdosť. Táto vlastnosť ho robí obľúbeným medzi gurmánmi, pestuje sa najmä na šaláty.

V Rusku je biela cibuľa málo známa, ale v niektorých krajinách je veľmi populárna. Medzi tieto krajiny patria ázijské krajiny, ako aj Mexiko a Španielsko. Vo Francúzsku sa z tohto druhu pripravuje legendárna cibuľová polievka.

Žiaľ, biela cibuľa nemá dlhú trvanlivosť. Po zbere zo záhrady sa po niekoľkých mesiacoch začne zhoršovať. Preto ho musíte použiť na jedlo čo najrýchlejšie. A je lepšie s ním jesť šaláty na jedno posedenie, bez toho, aby ste to nechali na zajtra - kvôli strate cenných živín.

Známe odrody

Pri výbere odrôd bielej cibule na pestovanie vo svojich záhradách sa záhradníci snažia kupovať tie, ktoré majú dlhú trvanlivosť a vynikajúcu chuť. Najpopulárnejšie odrody:

• Kométa. Úžasne sladká odroda, ktorá sa dá skladovať až 6 mesiacov. Medzi nevýhody patrí malá veľkosť cibúľ a dlhá doba dozrievania (až 120 dní).
• Alba. Cibule sú veľké, v priemere 80 g, ale pri dobrej starostlivosti môžu narásť až na 200 g. Pestuje sa až 120 dní, skladuje sa 6 mesiacov.
• Nevada. Skorá odroda. Žiarovky majú priemerná veľkosť, dozrievajú za 90 dní. Odroda je vhodná pre regióny s krátkym letom.
• Snehová guľa. Tieto žiarovky majú najväčšiu veľkosť - až 160 g Dozrievajú za 105 dní. Skladujú sa však nie dlhšie ako 3 mesiace.
• Sterling. Odroda s krátkou trvanlivosťou, nie viac ako 4 mesiace. Cibuľky dosahujú 120 g a majú vynikajúcu sladkú chuť. Odroda je odolná voči chorobám cibule.

Toto sú hlavné názvy bielej cibule pestovanej na záhradných záhonoch. Na základe týchto vlastností si môžete vybrať odrodu, ktorá najlepšie vyhovuje požiadavkám každého záhradníka.

Hodnotné vlastnosti a spotreba

Biela cibuľa obsahuje veľa vitamínov a prospešných prvkov. Obsahuje veľa vitamínov skupiny B, nechýbajú ani vitamíny C, E, H, PP.

Zelenina obsahuje veľké množstvo pre človeka potrebných minerálov – mangán, horčík, draslík, fosfor.

Lekári odporúčajú ľuďom trpiacim vysokou hladinou cukru v tele, aby ako jedlo používali bielu cibuľu. Koniec koncov, jednou z hlavných zložiek zeleniny je zložka glucinín, ktorá znižuje množstvo cukru. Pravidelná konzumácia cibule pomáha aktivovať tvorbu červených krviniek. Z tohto dôvodu sa ľuďom s anémiou odporúča konzumovať cibuľu. Okrem toho zelenina podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy, čím zvyšuje chuť do jedla. Tanier šalátu s cibuľou na obed alebo večeru každému výrazne zlepší chuť do jedla.

Okrem týchto cenných vlastností biela cibuľa normalizuje tok lymfy, eliminuje cholesterol a zvyšuje nepriepustnosť cievnych stien. Priaznivý účinok používania bielej cibule dosiahnete pridaním čo i len malého množstva do jedla.

Biela cibuľa, ktorej fotografia je uvedená v článku, pomôže diverzifikovať:

• šaláty;
• polievky;
• druhé kurzy;
• omáčky.

Biela cibuľa, na rozdiel od bežnej cibule, po pridaní do šalátu nepridá na chuti horkosť, takže ju uprednostňujú tí, ktorí nemajú radi ostré pocity. Jedlá s takouto cibuľou sa stávajú skutočnými kulinárskymi majstrovskými dielami.

Z tejto zeleniny sa pripravuje tradičná francúzska cibuľová polievka. A kto, ak nie Francúzi, vie veľa o chutných receptoch!

Hrozí nejaké nebezpečenstvo?

Okrem výhod existujú aj škodlivé aspekty. Napríklad konzumácia cibule, ktorá neprešla tepelnou úpravou, môže viesť k podráždeniu slizníc zažívacie ústrojenstvo a zvýšiť kyslosť žalúdka.

Cibuľové jedlá môžu zvýšiť nervozitu a krvný tlak. Ďalšou nevýhodou konzumácie cibule je zápach z úst. U detí sú možné alergické reakcie.

Ľudia trpiaci migrénami by mali cibuľu používať opatrne. Tiež by to nemali zneužívať tí, ktorí majú vážne problémy so srdcom, pečeňou, obličkami a gastrointestinálny trakt. Konzumácia jedla s cibuľou môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu.

Výsadba a starostlivosť

Odrody bielej cibule sa pestujú dva roky. V prvom roku sa semená vysievajú na lôžkach a na jeseň sa získavajú sady cibule. Zapnuté ďalší rok Zasadia a do jesene získajú plnohodnotné cibuľoviny.

Je lepšie pestovať cibuľu na lôžkach, kde predtým rástli fazuľa, fazuľa, ako aj uhorky a paradajky. Na jeseň sa do pôdy pridáva popol a humus, ktorý sa vykopáva. Na konci apríla sa sady vysádzajú vo vzdialenosti 10 cm od seba. Mrazy do -4°C sevke neškodia.

V prvých týždňoch po výsadbe je dôležité záhony odburiniť, aby neudusili mladé výhonky.

Chudobné pôdy sa musia kŕmiť. Vhodné:

• nitrofoska;
• superfosfát;
• močovina.

Pri aplikácii hnojív je dôležité neprekračovať ich koncentráciu.

Záhony polievajte dvakrát mesačne a v období sucha raz týždenne.

Zber a skladovanie

Začína pero vysychať? Cibuľa je zrelá! Zvyčajne sa to deje koncom júla a koncom augusta - začiatkom septembra je možné zbierať cibuľu.

Ak listy neopadávajú samé, drvia sa ručne. Nemusíte čakať, kým úplne vyschne. Perie počas procesu sušenia vyschne.

Cibuľa sa vyťahuje zo záhonov alebo vykopáva. Týždeň sa skladuje na chladnom mieste pod prístreškom. Cibuľu je dôležité správne vysušiť, zabezpečíte tak jej dlhodobé skladovanie. Biela šalátová cibuľa nevydrží dlho, no pri stvorení vydrží až do decembra. nevyhnutné podmienky dokáže to veľmi dobre.

Ak je úroda veľká, umožňuje to použitie na domáce konzervovanie. Krásny vzhľad cibuliek ich robí vhodnými ako prídavok k inej zelenine, ako aj na prípravu konzervovaných zimných šalátov.

Iné použitia

Okrem použitie potravín, cibuľa sa používa na kozmetické a liečebné účely. Cibuľové obklady môžu zmierniť zápal pri omrzlinách, popáleninách a bodnutí hmyzom.

Cibuľová maska ​​na vlasy vás zbaví lupín. Hlavná vec je nenechať si ho príliš dlho, aby ste si nespálili pokožku hlavy. Potieranie pokožky tváre cibuľovou šťavou ju robí elastickou a odstraňuje akné.

Lekárske predpisy

Tradičná medicína ponúka niekoľko zdravé recepty použitie bielej cibule:

• Na lupiny. Cibuľová šťava sa zmieša s koňakom v pomere 5:1, hodinu pred umytím sa vtiera do pokožky hlavy a umyje sa jemným šampónom. Postup je možné vykonať dvakrát týždenne.
• Na furunkulárne akné a zrohovatené útvary na pokožke. Cibuľa sa pečie, zmieša sa s maslom, hotová zmes sa aplikuje na oblasť zápalu, upevnená gázou.

• Od popálenín. Poškodené miesto zakryte cibuľovou dužinou a zafixujte gázou. Metóda je dobrá aj pri omrzlinách.
• Proti kašľu. Cibuľová buničina sa zmieša s medom a cez noc sa uchováva na chladnom mieste. Výsledný sirup sa užíva po jednej polievkovej lyžici.
• Pre otitis. Nakrájaná cibuľa sa vloží do gázy, udržiava sa nad vriacou vodou v cedníku počas 10 minút, potom sa aplikuje na ucho, zabalí sa do šatky a udržiava sa až jednu hodinu.
• Na uštipnutie hmyzom. Ihneď po uhryznutí je užitočné utrieť pokožku bielou cibuľou, čo pomôže zabrániť opuchu a zápalu.
• Z deprivácie. Cibuľové krúžky sa aplikujú na postihnutú oblasť, zaistia sa a držia sa dve hodiny.
• Na reumatické bolesti. Cibuľová šťava sa vtiera do boľavých kĺbov a prikryje sa gázovým obkladom.

Tieto recepty tradičnej medicíny sú poskytované len na informačné účely. Použitie akéhokoľvek predpisu vyžaduje povinnú konzultáciu s lekárom!

Nie sú také početné ako niektoré iné druhy zeleniny, ale je celkom možné vybrať odrody, ktoré sa líšia z hľadiska dozrievania a pre každú chuť - od sladkej po pikantnú. Rovnako ako bežnú cibuľu, aj bielu cibuľu možno pestovať v jednoročnej kultúre výsevom semien a v dvojročnej kultúre pestovaním súprav. Poľnohospodárska technológia plodiny je tradičná pre produkciu cibule a nevyžaduje dodatočné náklady.

Biele žiarovky majú vždy veľmi rovnomerný a elegantný tvar. Majú oproti iným odrodám jemnejšiu, príjemnú, jemne sladkastú chuť. Vôňa je tiež oveľa jemnejšia, ale má určitý jas a jemnosť. To pomáha odhaliť chuť vývarov, mäsových a rybích pokrmov.

úžitok

Biela cibuľa je bohatá na rôzne vitamíny, mikroelementy, organické kyseliny, obsahuje veľa vitamínu C, karoténu a éterických olejov. Propaguje to správna prevádzkačrevá, zlepšuje chuť do jedla, zabíja mikróby, infekcie, lieči hnisavé rany, varí, znižuje riziko vzniku rakovinových buniek, zlepšuje zloženie krvi, stabilizuje hladinu cukru, zvyšuje imunitu, elasticitu ciev a znižuje ich priepustnosť.

Liečivé vlastnosti bielej cibule sú široko používané v medicíne (pri liečbe rôzne choroby vrátane artrózy, artritídy, reumatizmu), ako aj v kozmeteológii.

Nedostatky

Neexistujú žiadne sťažnosti týkajúce sa chuti, šťavnatosti a štruktúry buničiny bielej cibule, ale s jej skladovaním sú veci horšie. Zmäkne rýchlejšie ako iné odrody, stráca vlhkosť a hnije, je menej odolná voči škodcom a je horšie transportovateľná. Musí sa použiť do januára, pretože následne dochádza k rýchlej strate spotrebiteľských vlastností a odumieraniu cibúľ.

Varená nakrájaná cibuľa by sa mala okamžite spotrebovať, pretože pri vystavení vzduchu veľmi rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.

Stravovanie

V polievkach sa takmer úplne rozvarí, stane sa neviditeľným a dodáva príjemnú vôňu a bohatosť. Biela cibuľa sa používa na dresing, vyprážaná a v cestíčku.

Odrody bielej cibule

• Kométa F1.

Odroda je prispôsobená rozdielne podmienky pestovanie, univerzálny, stredne neskorý hybrid. Cibuľky sú okrúhle, hladké, s hmotnosťou od 50 do 70 g, dozrievajú 120-125 dní. Plody sú sladké a šťavnaté. Obsah cukru na 100 g je 8,2 %, čo z neho robí výborný doplnok do šalátov z čerstvej zeleniny. Možno skladovať 6 mesiacov. Odolný voči fuzáriám a ružovej hnilobe.

• Alba.

Poloostrá, stredne neskorá odroda bielej cibule s dobrou stabilitou a vynikajúcou trvanlivosťou. Guľaté cibuľky vo všeobecnosti dosahujú hmotnosť 70 – 80 g pri skorej výseve, ale za priaznivých podmienok sa dajú zo súprav získať cibuľky od 180 do 200 g. Používajú sa čerstvé a konzervované.

• Nevada.

Veľmi skorá odroda (90-95 dní), ktorá je vhodná na použitie ako na perie, tak aj na repu. Cibuľky sú okrúhle, s priemernou hmotnosťou 75-90 g, šťavnaté a poloostré chuti. Je veľmi zachovalý (až 7 mesiacov).

• Biely.

Vysoko výnosná stredne neskorá odroda. Dozrieva spolu. Žiarovky sú čisté a rovnomerné. Odroda je nenáročná, odolná voči nepriaznivé faktory. Po jedle nezanecháva nepríjemný zápach.

• Hviezdny prach.

Stredne skorá odroda s príjemnou, poloostrou chuťou. Cibule sú veľké, okrúhle, rovnomerné, s hmotnosťou okolo 50 g Majú dobrú úrodu, klíčivosť a dlho si zachovávajú komerčnú kvalitu.

• Južná.

Jeden z najviac teplomilných poddruhov bielej cibule. Pri pestovaní v chladných, severných oblastiach a za nepriaznivých poveternostných podmienok prudko stráca sladkosť.

• Biele Jumbo.

Je iný veľká veľkosť cibuľky, ktoré je možné získať v jednej sezóne aj bez pestovateľských súprav (do priemeru 9-10 cm). Priemerná hmotnosť žiaroviek je 120-130 g a rekordné veľkosti môžu dosiahnuť 1 kg alebo viac a sú dobre skladované. Odroda je stredná sezóna, dozrieva 105-110 dní. Vločky dužiny sú šťavnaté, pikantné a jemne korenisté. Používa sa čerstvé a na spracovanie.

• Sierra Blanca F1.

Super skorý hybrid (90-95 dní) vyšľachtený v Holandsku na čerstvé použitie a nie veľmi dlhodobé skladovanie. Má dobrú chuť, poloostrú chuť, šťavnatú jemnú dužinu bez horkosti. Priemerná hmotnosť cibúľ je 120-250 g, maximálna je 800 g.

• Orizaba F1.

Stredná sezóna, vysoko výnosná hybridná odroda odolná voči chorobám, šúľka a nepriaznivá dlhodenná hybridná odroda. Cibuľky sú veľmi husté, dobre sa skladujú a majú tenké hrdlo. Priemerná hmotnosť cibúľ je 150-250 g Chuť je dobrá, bez horkosti. Odroda je vhodná na mechanizovaný zber.

Nenáročná a stabilná odroda bieleho šalátu stredne skorého dozrievania. Sady cibule rastú veľké, s hmotnosťou až 200 g Dobrá úroda sa dá získať v jednej sezóne, ak sa semená vysievajú skoro. Skladuje sa dobre pri izbovej teplote na vetranom mieste.

• Konzervovanie.

Odroda bola vytvorená priamo na konzervovanie a nakladanie ako celok, samostatne aj v kombinácii s inou zeleninou. Veľmi skoré dozrievanie (60-85 dní), vypestované zo semien v jednej sezóne. Poskytuje kvalitné, zelené perie počas celého vegetačného obdobia. Odroda je nenáročná a stabilná.

• Barletta.

Skoré dozrievanie (65-70 dní od vyklíčenia po poľahnutie vrcholkov), stredne veľké (do 3 cm v priemere) biele šalátové cibule. Často sa pestuje ako jednoročná plodina zo semien na výrobu zeleného peria a repy. Žiarovky sú okrúhle, s hmotnosťou do 60 g a pozostávajú zo snehovo bielych, veľmi šťavnatých šupín strednej hustoty. Chuť cibúľ je poloostrá. Rastie dobre v severných oblastiach s krátkymi, zamračenými letami.

• Bello Blanco F1.

Veľmi produktívna hybridná odroda neskorý dátum dozrievanie, dobré výsledky za priemerných denných podmienok. Cibuľky sú krásne, strieborno-biele, hladké, s hmotnosťou 150-250 g s hustou, šťavnatou textúrou a štipľavou chuťou. Odroda je odolná voči chorobám cibule a dobre sa skladuje 7 až 9 mesiacov.

• Biely kráľ.

Vysokoúrodná, mrazuvzdorná, univerzálna, skorá odroda, odolná voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. Má šalátový účel a výbornú, poloostrú chuť. Pri skorom výseve semien tvorí odroda cibuľky oválneho tvaru s priemernou hmotnosťou 100 – 150 g za jednu sezónu Vďaka tesnému uloženiu suchých šupín sa cibuľky dobre skladujú.

• Strieborný princ.

Odroda je vysoko výnosná, stredne neskorá, vhodná na pestovanie zelene a repy, bohatá na vitamíny a mikroelementy. Cibule sú stredne veľké, s priemernou hmotnosťou okolo 50 g, okrúhle, strieborno-bielej farby. Konzistencia dužiny je šťavnatá, chuť poloostrá. Používa sa surové a spracované, vhodné na sušenie. Možno skladovať až 4 mesiace.

Video hovorí o odrode cibule Stardust a vlastnostiach jej pestovania.

Cibuľové sady

• Albion.

Holandská výberová odroda stredného obdobia dozrievania. Cibuľky sú hladké, s hmotnosťou 120 – 130 g, majú dobrú, poloostrú chuť a priemernú trvanlivosť.

• Snehová guľa.

Stredne skorá populárna odroda s vysokým výnosom. Je odolný voči streľbe a nepriaznivým podmienkam. Hmotnosť cibúľ je 120-200 g, chuť je poloostrá, šupiny veľmi šťavnaté, používané na perie a repu. Odroda sa pestuje výsevom semien a výsevom. Kvalita udržiavania žiaroviek je priemerná.

• Sterling F1.

Odroda je stredne neskorá, veľmi produktívna a stabilná, s vynikajúcou chuťou. Chuť cibúľ je poloostrá, veľkosť sa pohybuje od 60 do 200 g v závislosti od spôsobu pestovania. Jedinou nevýhodou odrody je jej nízka trvanlivosť (3-4 mesiace).

• Stardust F1.

Odroda je vysokoúrodná, stredne skorá, má príjemnú, poloostrú chuť, dobre sa skladuje. Pestuje sa semenami a sadami pre zeleň a repu. Veľkosť cibule je priemerná, okolo 50 g Odroda je vhodná na mechanizovaný zber.

• Biely glóbus.

Stabilná, nenáročná, produktívna, skorá odroda, vhodná na mechanizovaný zber. Má vysokú chuť, obchodné kvality a dobre sa skladuje. Tvar cibúľ je oválny, hmotnosť - od 70 do 200 g, chuť - pikantná.

• Divino.

Pri výseve tvorí cibuľku od 50 do 110 g za jednu sezónu Odroda je stredne neskorá, odolná proti fuzáriám a ružovej hnilobe, dobre sa skladuje. Žiarovky sú okrúhleho tvaru a majú vysokú obchodnú kvalitu. Odroda je vhodná na mnoho druhov spracovania a sušenia.

Rôzne odrody bielej cibule vám umožnia vybrať si vhodné možnosti pre určité klimatické podmienky, berúc do úvahy preferencie chuti a účel.