Indikácie:
peptický vred žalúdka a dvanástnika v období doznievania exacerbácie a najmenej šesť mesiacov po nej, mierna exacerbácia chronickej gastritídy so zachovanou a zvýšenou sekréciou, akútna gastritída počas obdobia exacerbácie.

Technológia varenia:
Jedlo by sa malo variť vo vode alebo v pare, pyré; ak sú zuby neporušené, ryby a mäso sa môžu jesť na kúsky. Pečte jednotlivé jedlá, ale bez kôrky. Jedzte jedlo 4-5 krát denne v rovnakých hodinách. Vyhnite sa veľmi teplým a studeným jedlám.

R Odporúčané:

Výrobky z chleba. Biely pšeničný chlieb, včerajšie pečenie, biele krekry, mäkké sušienky alebo sušienky.

Mlieko a mliečne výrobky. Plnotučné mlieko, suché alebo kondenzované mlieko, smotana, čerstvo pripravený tvarohový syr.

Jedlá z mäsa a rýb. Chudé hovädzie, teľacie, kuracie, králičie, morčacie,

nízkotučné druhy rýb (šťuka, kapor, ostriež atď.), pripravené vo forme parných rezňov, suflé, pyré, zraz, quenelles, varené na kúsky.

Obilniny. Krupica, ryža, pohánka, ovsené vločky, kaša sú varené v mlieku alebo vo vode. Vermicelli alebo cestoviny, jemne nakrájané, varené

Vajcia a vaječné jedlá. Vajcia uvarené na mäkko, parná omeleta, nie viac ako 2 kusy denne.

Tuky. Maslo nesolené, rafinované rastlinné oleje v hotových jedlách.

Polievky. Polievky z cereálií, kašovitá polievka z varenej zeleniny (okrem kapusty) v odvare z obilnín a povolenej zeleniny, mliečna polievka s malými rezancami. Do nádob sa pridá mlieko, smotana a vajcia.

Občerstvenie. Jemný syr, nízkotučná a nesolená šunka, šalát z varenej zeleniny, mäsa a rýb, lekárska, mliečna a diétna klobása.

Zelenina. Zemiaky, mrkva, cvikla, karfiol, skorá tekvica a cuketa Limited - zelený hrášok, nadrobno nakrájaný kôpor - do polievok.

Ovocie a bobule, sladké jedlá a výrobky. Sladké odrody zrelého ovocia a bobúľ vo forme kompótov, želé, peny, želé, pečené, cukor, džem, marshmallows, marshmallows.

Šťavy. Surové z povolenej zeleniny, sladké bobule a ovocie, šípkový odvar.
Nápoje. Slabý čaj, čaj s mliekom alebo smotanou, slabé kakao s mliekom alebo smotanou.

Nepočítajúc sú:
Mäsové, rybie a silné zeleninové odvary a bujóny, huby, tučné mäso a ryby, kyslé uhorky, údeniny, marinády, mäsové a rybie konzervy, pečivo, koláče, čierny chlieb, surová nestrúhaná zelenina a ovocie, zmrzlina, kvas, čierna káva, sýtené nápoje, čokoláda, všetky omáčky, okrem mlieka, zo zeleniny - biela kapusta, repa, reďkovky, šťavel, špenát, cibuľa, uhorky, všetky zeleninové chuťovky v konzerve.

Ak má pacient ťažkú ​​exacerbáciu s predĺženým syndróm bolesti, potom počas prvých 7-8 dní liečby je strava veľmi obmedzená: chlieb, zelenina, občerstvenie sú úplne vylúčené, všetky jedlá sú iba pyré.

* * *

DIÉTA N1a

Indikácie:

Exacerbácia peptický vred a chronická gastritída s vysokou kyslosťou.

zlúčenina:
Mlieko (4-5 pohárov), slizové obilniny, ako sú krupicová kaša, mlieko alebo polievky z pšeničných otrúb s maslom.
Parné suflé vyrobené z chudých rýb a mäsa.

Tekuté, pyré, mliečne kaše.

Vajcia uvarené namäkko (2-3x denne) alebo vo forme parných omeliet.

Nápoje - mrkva, ovocné šťavy, šípkový odvar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne).

Obmedzte kuchynskú soľ na 5-8 g (vrátane 3-5 g obsiahnutej soli).

Voľná ​​kvapalina nie viac ako 1,5 litra.
Jesť jedlo (teplé) počas odpočinku na lôžku každé 2-3 hodiny v tekutej a polotekutej forme.
Ak je mlieko zle znášané (opuch brucha, hnačka), odporúča sa podávať ho v malých množstvách, riediť slabým čajom.

* * *

Indikácie:

Zníženie exacerbácie peptického vredu a chronickej gastritídy s vysokou kyslosťou.

zlúčenina:
Mlieko (4-5 pohárov), slizové obilniny, ako sú krupicová kaša, mlieko alebo polievky z pšeničných otrúb s maslom.
Tekuté, pyré, mliečne kaše.

Vajcia uvarené namäkko (2-3x denne) alebo vo forme parných omeliet.
Naparujte suflé a kotlety z chudých druhov rýb a mäsa.
Nesolené maslo (70-80 g denne) alebo olivový olej (pridávať do jedál), smotana.
Bobuľové, ovocné (nekyslé) ​​a mliečne želé.

Nápoje - mrkva, ovocné šťavy, šípkový odvar, slabý čaj s mliekom (cukor do 50 g denne).
Polievky - mliečne polievky z ryže, jačmeňa, perličkový jačmeň s pyré.

Pšeničné krekry do 100 g.

Stolová soľ je obmedzená na 8 g.

Šesť jedál denne v polotekutej a pyré forme.

Výživa pacientov, ktorí podstúpili resekciu žalúdka.

Diéta:
Jedlá každé 2,5-3 hodiny, v malých množstvách, 6-7 krát denne.

Mliečne výrobky. Tvaroh, jedlá z tvarohu, kefír, jogurt, syr, kyslá smotana ako korenie.

Mäso. Nízkotučné druhy (kuracie, hovädzie, teľacie, morčacie), najlepšie varené a sekané, nízkotučné párky – lekárska, mliečne.

Ryby. Nízkotučné odrody, namočený sleď.

Mäso a ryby, ľahko vyprážané po varení, sú povolené pri absencii porúch pečene a žlčových ciest, ktoré sprevádzajú pankreatitídu.

Obilniny. Pohánka, ovsené vločky, ryža, rajnice a kaše, najlepšie viskózne s mliekom a pol na pol vody alebo s vodou.

Vajcia. Omelety uvarené na mäkko.

Tuky. Maslo a rafinovaný rastlinný olej v malých množstvách, najlepšie v jedlách.

Polievky. Zeleninové, ovocné, slizovité. Polievky s mäsovým vývarom sú povolené pri absencii sprievodných ochorení pečene, pankreasu a žlčových ciest.

Zelenina. Mrkva, cvikla, cuketa, tekvica, paradajky, varené alebo dusené. Zemiaky, biela kapusta (najlepšie kyslá) v obmedzenom množstve.

Ovocie. Jablká sú mäkké, nie kyslé, marhule, slivky nie sú kyslé, bobuľové želé.

Nápoje.Čaj, čaj s mliekom, šípkový nálev, jablko, mandarínka, paradajkové šťavy.

Výrazne obmedziť:
plnotučné mlieko, káva, kakao, cukor, med, džem, želé.

Vylúčené:
Vyprážané jedlá, tučné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie, husacie), tuky (okrem masla a rastlinného oleja), údeniny, mastné údeniny, koreniny, huby, všetky druhy hotových konzerv, zmrzlina, výrobky so smotanou , alkoholické nápoje, sladké a pečené múčne výrobky (palacinky, palacinky, koláče, torty, maslové sušienky).

Prvý rok po operácii striktne dodržiavať diétu, jesť 1/2 obvyklej porcie, teplé. Pri dyspeptických poruchách (regurgitácia, horkosť v ústach, hnačka atď.) je množstvo tuku obmedzené.

V prípade komplikácií po resekcii žalúdka (anastomozitída, gastritída, dumpingový syndróm, ezofagitída, anémia) poskytuje technológia prípravy jedla väčšiu mechanickú úsporu: pyré, polotekuté jedlá, varené vo vode alebo dusené. Ak máte syndróm dumpingu, je vhodné si po jedle ľahnúť do postele alebo sa po jedle ľahnúť na stoličku na 30 minút. Pri ezofagitíde a poruchách prehĺtania je posledné jedlo 2-3 hodiny pred spaním, po jedle by ste si nemali 40-45 minút ľahnúť, jesť v stoji alebo v sede bez predkláňania.

LIEČIVÁ VÝŽIVA LIEČIVÁ VÝŽIVA (diétne jedlo) sa používa na liečbu rôznych chorôb alebo na prevenciu ich exacerbácie. Používa sa v nemocniciach, sanatóriách, nočných sanatóriách v priemyselných podnikoch, ako aj na ambulantnú liečbu. Na poskytovanie liečebnej výživy obyvateľstvu boli zorganizované diétne jedálne a diétne predajne; potravinársky priemysel Vyrábajú sa rôzne dietetické výrobky: konzervy, údeniny, chlieb, cukrovinky a iné výrobky.
Nutričná terapia sa používa pri širokej škále chorôb; svoj význam si zachoval pri tých ochoreniach, na liečbu ktorých sa používajú lieky ako penicilín, syntomycín, streptocid a rad ďalších. Je dokázané, že terapeutická výživa prispieva k rýchlejšiemu a prospešnejšiemu pôsobeniu liekov, ale nesprávna výživa môže narušiť ich liečivý účinok.
Pre množstvo chorôb dosiahnuť úplné vyliečenie a predchádzanie exacerbácii ochorenia je potrebné dlhodobé dodržiavanie diéty. Medzi takéto dlhodobé chronické ochorenia patrí peptický vred žalúdka a dvanástnika, katary žalúdka a hrubého čreva (gastritída, kolitída), ochorenia pečene, diabetes mellitus, hypertenzia, srdcové choroby, ateroskleróza a mnohé ďalšie. Tí, ktorí trpia týmito chorobami, musia organizovať terapeutickú výživu doma, najmä ak z jedného alebo druhého dôvodu nie je možné jesť v diétnej jedálni.
Liečebnú výživu predpisuje lekár vo forme jednej alebo druhej diéty. Diéta je denná dávka potravy, ktorá má špecifický terapeutický účel. Každá diéta sa vyznačuje primeraným obsahom kalórií, chemickým zložením jedla, t.j. určitým obsahom bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálnych solí a vody, hmotnosťou dennej dávky, hustotou a teplotou jedla, režim, teda stravovací režim, a tiež rozsah povolených produktov pri tejto diéte a spôsob ich kulinárskeho spracovania. Na základe týchto pokynov sa zostaví jedálny lístok. Terapeutická výživa by mala byť rôznorodá a uspokojiť chute pacienta, ak nie sú v rozpore s požiadavkami stravy. V druhom prípade sa pacient musí v záujme svojho zdravia na určitý čas obmedziť na určité druhy potravín. Aj tu je však potrebné snažiť sa o to, aby pacient čo najjednoduchšie znášal potrebné diétne obmedzenia.
Terapeutické diéty používané v ZSSR majú číselné označenie, ktoré je rovnaké vo všetkých zdravotníckych zariadeniach a v diétnych kaviarňach.
Techniky kulinárskeho spracovania produktov počas terapeutickej výživy majú v niektorých prípadoch svoje vlastné charakteristiky. Aby ste si mohli doma organizovať diétne jedlá, musíte tieto vlastnosti poznať. Napríklad pri niektorých chorobách by sa jedlo malo pripravovať bez soli. Aby sa predišlo tomu, že nesolené jedlo spôsobí znechutenie, jedlá získajú kyslú alebo sladkú chuť pridaním cukru, medu, prírodný ocot, kyselina citrónová, rôzne druhy ovocia a bobúľ; Do niektorých jedál sa pridáva aj uvarená a potom opražená cibuľa. Na liečebné účely sa často vyžaduje pyré: varená zelenina sa pretreje cez sito alebo sa obracia cez jemný mlynček, zemiaky sa rozdrvia. Na prípravu kaší alebo pudingov je vhodné cereálie pomlieť v mlynčeku na kávu a uvariť jedlá z mletých obilnín. Rezne, ktoré nie sú vyvaľkané v strúhanke, nemajú po vyprážaní hrubú kôrku; rezne sa týmto spôsobom pripravujú pre pacientov so žalúdkom s nedostatočnou kyslosťou tráviace šťavy. U niektorých pacientov je potrebné pokrmy naparovať, aby nemali kôrku a znížiť obsah extraktov; Mäsové a rybie jedlá sa môžu na rovnaký účel variť vo vode. Na varenie v pare to môžete urobiť, ak nemáte parnú panvicu (pozri. ) použite bežnú panvicu s pokrievkou; vložte sito do panvice zdola nahor; Pod spodok sitka sa naleje voda, na sito sa položí forma s omeletou alebo pudingom alebo rezne, panvica sa prikryje pokrievkou a položí sa na sporák. Pri príprave jedál pre diabetikov je potrebné takmer úplne vylúčiť zo stravy cukor a obmedziť obsah ostatných sacharidov. Cukor sa nahrádza sacharínom, chlieb sa pečie z otrúb. Na prípravu jedál zo zemiakov, mrkvy, repy, repy, ktoré obsahujú veľa uhľohydrátov, sa zelenina najskôr nakrája a namočí na 8 - 12 hodín do studenej vody; týmto spôsobom sa z produktov odstráni škrob; pridávanie takto spracovanej zeleniny do jedál napomáha lepšiemu zasýteniu pacienta.
Terapeutická domáca výživa pre niektoré choroby. Pri gastritíde s vysokou kyslosťou Odporúča sa diéta č.1. Cieľom liečebnej výživy pri týchto ochoreniach je ušetriť žalúdok a snažiť sa ho menej dráždiť. Aby to bolo možné, diéta obmedzuje chemické a fyzikálne dráždidlá pre žalúdok. Nasledujúce silné chemické dráždidlá sú vylúčené: mäso, ryby, hubové bujóny a prívarky, odvary zo zeleniny, najmä kapusty, všetky druhy pikantných, kyslých jedál a jedál, koreniny, vyprážané jedlá; jedlo sa varí vo vode alebo v pare. Na zníženie mechanického dráždenia žalúdka sa jedlo pripravuje prevažne v dobre prevarenej alebo pyré a z jedálnička sa úplne vylučuje surová zelenina, ovocie, celozrnné pečivo, maslové cesto, palacinky a pod. Vitamíny sa pridávajú do stravy vo forme odvaru z šípok, surovej šťavy zo sladkých bobúľ, šťavy zo surových zemiakov, ako aj farmaceutických liekov vitamíny Jedlo je solené striedmo. Odporúča sa jesť jedlo 5 krát denne.
Pri gastritíde s nedostatočnou kyslosťou Odporúča sa diéta č.2. Jeho cieľom je mierne ušetriť žalúdok od fyzických dráždivých látok, ale stimulovať jeho činnosť zaradením potravín obsahujúcich chemické dráždidlá do stravy. Tieto produkty zahŕňajú rôzne bujóny, mäso, ryby, huby a zeleninové omáčky, kyslé ovocné a bobuľové šťavy, vyprážané jedlá (bez hrubej kôrky), občerstvenie vo forme nasekaných sleďov a strúhaného syra. Teplota podávaných teplých jedál by mala byť asi 60 °, studených - nie nižšia ako 10 ° (tieto teploty sa odporúčajú pre väčšinu diét). Jedlo sa pripravuje v pyré alebo jemne nakrájané a normálne solené. Odporúča sa jesť aspoň 4 krát denne.
Pri peptických vredoch žalúdka a dvanástnika Diéta závisí od stavu pacienta. V období uspokojivého zdravia môžete použiť vyššie uvedenú diétu č.1. Počas obdobia exacerbácie ochorenia by mala byť strava pacienta obmedzená podľa pokynov lekára; Niekedy sa z nej na 1 - 2 týždne úplne vylúči zelenina v akejkoľvek forme a ovocie a chlieb sa nahradí malým množstvom sušienok.
Pri zápche sa odporúča diéta číslo 3. S tzv V prípadoch zvyčajnej zápchy by terapeutická výživa mala zvýšiť aktivitu čriev. Na tento účel sú do stravy zahrnuté mechanické a chemické dráždidlá. Medzi mechanické dráždidlá čriev patria potraviny obsahujúce veľké množstvo rastlinnej vlákniny – celozrnné pečivo, surová zelenina a ovocie a zeleninové a ovocné jedlá. Rôzne sladké výrobky (med, cukor, džem, mliečny cukor) stimulujú činnosť čriev a podporujú jeho vyprázdňovanie. Chemické dráždidlá pre črevá zahŕňajú produkty obsahujúce organické kyseliny (jogurt, varenets, kefír a iné produkty kyseliny mliečnej), ako aj limonády. Výrobky z kyseliny mliečnej musia byť čerstvé (jeden deň starý jogurt, kefír č. 1, v ktorom nie je vykvasený všetok cukor). Odporúča sa nakladaná a solená zelenina a ovocie. Tučné jedlo tiež podporuje pohyb čriev. Diéta na zápchu si vyžaduje špeciálne kulinárske spracovanie potravín: vyprážanie na vytvorenie hrubej kôry, príprava drobivých kaší. V strave je potrebné obmedziť potraviny, ktoré majú jemný alebo adstringentný účinok: želé, kakao, silný čaj, čučoriedky. Odporúča sa piť sladkosti v posteli nalačno. studená voda so sušenými slivkami alebo hrozienkami v nej namočenými.
Pri chronickej kolitíde v akútnom štádiu Odporúča sa diéta č.4. Predpisovaním takejto stravy sa snažia ušetriť črevá. Na tento účel je zo stravy vylúčená zelenina a ovocie ako výrobky s obsahom vlákniny, ktorá dráždi črevá, ako aj čerstvé mlieko, ktoré spôsobuje kvasenie. Namiesto chleba dostáva pacient krekry. Všetky jedlá sa pripravujú pyré, varené vo vode alebo dusené. Množstvo tuku v strave je výrazne obmedzené (do 40 - 50 G za deň), koreniny sú vylúčené. Keďže táto strava je bez vitamínov, treba ich pridávať vo forme šípkového odvaru a vitamínové prípravky(cm). Odporúča sa jesť 4 krát denne v malých porciách. Jedlo by malo byť solené s mierou. V období uspokojivého zdravotného stavu sa odporúča dodržiavať diétu č.2, výrazne obmedziť alebo úplne vylúčiť čerstvé plnotučné mlieko z jedálnička. Používa sa iba v zriedenej forme. Namiesto mlieka sa odporúča používať produkty kyseliny mliečnej: trojdňový kefír, acidofilný jogurt. Pri niektorých formách kolitídy sprevádzanej hnačkou sa na odporúčanie lekára vykonáva jablková diéta. Pacient dostane 5x denne 250 - 300 G zrelé surové jablká, pyré (bez šupky a tobolky so semenami). Jablková diéta Zvyčajne sa predpisuje na 1 - 2 dni a vykonáva sa v pokojových podmienkach.
Pri ochoreniach pečene a žlčových ciest Odporúča sa diéta č.5. Jeho účelom je podporovať obnovu narušenej činnosti pečene a žlčníka. K tomu sa do stravy zaraďujú potraviny, ktoré pomáhajú odstraňovať tuk z pečene (treska, mliečne výrobky, najmä tvaroh), ako aj tie, ktoré zvyšujú sekréciu žlče a podporujú lepšie vyprázdňovanie (zelenina, ovocie, rastlinný olej). Diéta obmedzuje potraviny, ktoré bránia činnosti pečene a prispievajú k tvorbe žlčové kamene(vajcia, mozgy, mäsové, rybie a hubové vývary, prívarky a polievky, živočíšne tuky, okrem malého množstva masla). Vyprážané jedlá sú vylúčené; jedlo sa pripravuje varené alebo pečené; mäso a ryby sa môžu piecť po predbežnom varení. Treba sa vyhýbať veľmi studeným jedlám. Jedlo môžete normálne soliť (počas exacerbácie je soľ obmedzená). Jedlo sa odporúča prijímať aspoň 4, najlepšie 5 krát denne. Pri exacerbácii ochorení pečene a žlčníka sprevádzaných gastritídou sa jedlá diéty č. 5 pripravujú pyré, zo stravy sa vylučuje surová zelenina a ovocie a čierny chlieb; Všetky jedlá sú dusené alebo varené vo vode (nie pečené). Pri ochoreniach pečene na odporúčanie lekára pravidelne na 1 - 2 dni nasadzujú aj kompótovú ryžovú diétu. Pacient dostáva pohár kompótu 5-krát denne (1.5 l denne), varené z čerstvého sladkého ovocia (1.2 kg za deň) alebo sušené ovocie (250 G denne) a 2-krát ryžovú kašu (50 G za deň), uvarené vo vode s cukrom (cukor na kompót a kašu 100 - 150 G za deň).
Pri ochoreniach obličiek Odporúča sa diéta č. 7/10. Pomáha zastaviť zápalové procesy v tele a pomáha obnoviť normálnu funkciu obličiek. K tomu sa zo stravy vylučujú extraktívne látky mäsa a rýb (ako pri ochoreniach pečene), množstvo bielkovín sa podľa pokynov lekára znižuje, predovšetkým obmedzením mäsa, rýb a vajec; Výhodnými proteínmi sú mlieko a mliečne výrobky. Obmedzte príjem tekutín (do 1 l za deň) a soľ (dokonca až do takej miery, že všetko jedlo pripravíte bez soli a použijete chlieb bez soli). Osobitná pozornosť sa venuje kulinárskemu spracovaniu potravín. Odporúča sa jesť jedlo v rovnakých dávkach 4 až 5 krát denne. Pri niektorých formách ochorenia obličiek (nefróza) sa množstvo bielkovín v strave nielen neobmedzuje, ale dokonca zvyšuje. Výživa pacienta s obličkami by sa preto mala vykonávať doma pod vedením lekára.
O akútne ochorenia Obličková diéta je prísnejšia z hľadiska obmedzenia bielkovín, kuchynskej soli a vody, no tento stav by sa mal riešiť skôr v nemocnici ako doma. Periodicky na 1 - 2 dni pri ochoreniach obličiek, tzv. pôstne dni vo forme kompótovej, ovocnej alebo zeleninovej diéty: 1 l kompót alebo 1,2 - 1,5 kg ovocie alebo 1,2 - 1,5 kg zeleninový šalát bez soli s kyslou smotanou (50 G) na jeden deň.
Terapeutická výživa pre srdcové choroby. V stave kompenzácie, t.j. zachovanej výkonnosti, zodpovedá liečebná výživa v zásade diéte č. 5 (pozri vyššie), avšak s obmedzením tekutín a miernou konzumáciou soli. Jedlo by ste mali jesť aspoň 5-krát denne v malých porciách. Pravidelne sa na odporúčanie lekára odporúča vykonávať dni pôstu.
Pre hypertenziu terapeutická výživa má za cieľ zlepšiť fungovanie nervového systému. Aby to bolo možné, diéta obmedzuje spotrebu soli, mäsa, rybích a hubových vývarov, polievok a prívarkov, ako aj tekutín.
Doma by ste mali dodržiavať rovnakú diétu č. 5 ako u pacientov so srdcovým ochorením a pravidelne nejaký čas používať diétu č. 7/10, pridávať soľ do jedla pri stole (do 5. G soľ na deň). Odporúčajú sa dni pôstu (jablko, kompót) strávené v kľudových podmienkach.
Na aterosklerózu Cieľom liečebnej výživy je zabrániť vzniku cievnej sklerózy. K tomu vylúčte zo stravy potraviny, ktoré obsahujú veľa tukom podobných látok – cholesterol (vaječné žĺtky, mozgy, bravčová masť); obmedziť spotrebu masla zaradením rastlinného oleja do stravy, odporúčajú sa mliečne výrobky, morská ryba(treska, losos), s obsahom jódu a sójových bôbov, ktoré pomáhajú rozpúšťať cholesterol a odstraňovať ho z tela. Zelenina, ovocie, celozrnný chlieb sú veľmi užitočné. Tieto požiadavky spĺňa najmä diéta č.5.
Pri tuberkulóze sa odporúča diéta č.11. Jeho účelom je zvýšiť celkovú odolnosť organizmu voči infekciám. K tomu sa kalorický obsah stravy zvyčajne zvýši asi o jednu tretinu. Zvyšuje sa obsah živočíšnych bielkovín: mlieko a mliečne výrobky, mäso, ryby. Vaša strava by mala obsahovať potraviny obsahujúce vitamíny C, - zelenina, ovocie, šípkový odvar; Vitamíny B - pečeň, kvasnicové nápoje: vápenaté soli - tvaroh, syr.
Pri anémii a chudnutí po operáciách mimo tráviaceho traktu a po infekčných ochoreniach Pacient potrebuje predovšetkým zvýšenú výživu. Diéta č.11 túto požiadavku spĺňa. Strava musí obsahovať pečeň, kvasnice a sušenú potravinovú krv (hematogén), ktoré pomáhajú zlepšovať krvotvorbu.
Na cukrovku terapeutická výživa sa vykonáva individuálne podľa pokynov lekára (pozri. ). Keďže cukrovka primárne obmedzuje sacharidy (a do určitej miery aj tuky), objem stravy sa znižuje. Preto sa ďalšie jedlá pripravujú zo špeciálne spracovanej zeleniny: šaláty zo zeleniny, kapusta; piecť chlieb s zvýšený obsah otruby (premyté vo vriacej vode a tečúcej vode, sušené a mleté). Chemické zloženie stravy treba čítať podľa dostupných tabuliek. Existuje tzv „testovacia“ diéta na cukrovku, ktorá obsahuje cca 100 G bielkoviny, 70 G tuk, 300 G uhľohydrátov, čo poskytuje asi 2 300 kalórií. Táto strava má nasledujúci súbor produktov za deň: ražný chlieb - 390 g, maslo - 25 g, jablká alebo mrkva - 200 g, zemiaky - 300 G, cestoviny - 20 G, pohánka - 60 G, mlieko - 250 G, vajcia - 2 ks, syr - 20 G, mäso alebo ryby - 170 G. Všetky hmotnosti potravín sú zobrazené v surovej forme po odstránení odpadu. Z týchto produktov môžete pripraviť rôzne jedlá, berúc do úvahy možnosť pridania (okrem sacharidov) kapusty, uhoriek, šalátu a cukety. Podľa pokynov lekára sa obsah uhľohydrátov a tukov v strave zvyšuje alebo znižuje pomocou výpočtových tabuliek chemické zloženie produkty na jedenie. Ak je pri cukrovke poškodená pečeň, potraviny treba spracovať rovnako ako pri diéte č.5, vajcia nahradiť tvarohom. Odporúča sa jesť aspoň 4 krát denne.
Pri obezite je liečebná výživa založená na princípe prudkého kalorického obmedzenia vďaka sacharidom a v menšej miere aj vďaka tukom. Obsah kalórií nastavuje lekár v závislosti od stupňa obezity. Ak ste obézni, musíte jesť aspoň 5-krát denne v malých porciách, aby ste sa vyhli zvýšená chuť do jedla. Na ten istý účel sa vyhnite koreninám a pikantným jedlám. Dôležitú úlohu zohráva zelenina, ktorá má aj napriek značnému objemu nízky obsah kalórií a prispieva k zasýteniu. V diéte pri obezite je tiež obmedzené množstvo tekutej a kuchynskej soli (viď. ).

Stručná encyklopédia hospodárenia v domácnosti. - M.: Veľká sovietska encyklopédia. Ed. A. F. Akhabadze, A. L. Grekulová. 1976 .

Pozrite si, čo znamená „LIECKÁ VÝŽIVA“ v iných slovníkoch:

Liečebná výživa- Výživa pacienta má veľký význam nielen pre obnovu strát v organizme, ktoré vznikajú počas choroby a pre udržanie sily, ale aj ako účinná náprava. Moderná veda Zistilo sa, že pri akejkoľvek alimentárnej chorobe... Kniha o chutnom a zdravom jedle

LIEČIVÁ VÝŽIVA- to isté ako diétna terapia... Veľký encyklopedický slovník

Liečebná výživa- dietoterapia, využitie výživy na terapeutické účely pri rôznych chorobách. Vedecké základy výživy sú vyvinuté spoločnosťou Dietetics. O vplyve L. rozhoduje kvalitatívne a kvantitatívne zloženie potravy (bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny,... ... Veľká sovietska encyklopédia

terapeutická výživa- to isté ako diétna terapia. * * * LIEČEBNÁ VÝŽIVA LIEČEBNÁ VÝŽIVA, rovnaká ako diétna terapia (pozri DIÉTOTERAPIA) ... encyklopedický slovník

terapeutická výživa- pozri Diétna terapia... Veľký lekársky slovník

LIEČIVÁ VÝŽIVA- to isté ako diétna terapia... Prírodná veda. encyklopedický slovník

Jedna z hlavných podmienok existencie človeka, zachovanie jeho zdravia a schopnosti pracovať. Všetky životné procesy v tele veľmi závisia od toho, ako je výživa človeka štruktúrovaná od prvých dní jeho života. Každý živý organizmus... Stručná encyklopédia upratovania

Diéty a diéty pre chorých ľudí (s akútnymi ochoreniami alebo exacerbáciami chronických ochorení).

Dietetika je odvetvie medicíny, ktoré študuje a zdôvodňuje povahu a normy výživy pri rôznych chorobách, ako aj organizáciu terapeutickej (diétnej) výživy.

Liečebná a diétna výživa sú veľmi podobné pojmy, ale v praxi sa ich význam trochu líši. Diétna výživa sa týka najmä výživy ľudí s chronické choroby mimo exacerbácie, napríklad organizované pre práceschopných, pracujúcich ľudí v sanatóriách a diétnych jedálňach. V diétnej výžive sa zachovávajú základné princípy liečebnej výživy pri niektorých ochoreniach. Zoznam požiadaviek na liečebnú (diétnu) výživu sa zhoduje s požiadavkami na racionálnu výživu, avšak s prihliadnutím na charakter ochorenia, krátkodobo alebo dlhodobo, požiadavky na energetickú hodnotu a chemické zloženie stravy, vyváženosť stravy. živín v ňom, môže sa meniť rozsah produktov a spôsoby ich kulinárskeho spracovania, niektoré organoleptické ukazovatele potravín, strava.

Liečebná výživa je založená na údajoch o fyziológii, biochémii a hygiene potravín, najmä o poznatkoch o úlohe jednotlivých živín a produktov, dôležitosti rovnováhy a stravovania. Práca na poskytovaní liečebnej výživy je založená na predstavách o príčinách, mechanizmoch a formách rôznych chorôb, o charakteristikách trávenia a metabolizmu u zdravého a chorého človeka. Mimoriadne dôležité sú znalosti o liečebných diétach, technológii prípravy diétnych jedál a organizačných otázkach dietetiky.

Povinnou metódou je terapeutická výživa komplexná terapia. Zakladateľ sovietskej dietetiky M.I. Pevzner napísal, že výživa pacienta je hlavným pozadím, na ktorom by sa mali aplikovať ďalšie terapeutické faktory. Kde nie je terapeutická výživa, nie je ani racionálna liečba.

Nutričná terapia môže byť jedinou metódou liečby (napr. dedičné poruchy vstrebávanie jednotlivých potravín

látok) alebo jednou z hlavných metód (pri chorobách tráviaceho systému, obličiek, cukrovke, obezite). V iných prípadoch nutričná terapia zvyšuje účinok rôzne druhy terapie, prevencia komplikácií a progresie ochorenia (zlyhanie krvného obehu, hypertenzia, dna a pod.). Pri infekčných ochoreniach, tuberkulóze, úrazoch, po operáciách pomáha zvyšovať terapeutická výživa ochranné sily telo, normálnu obnovu tkaniva, urýchlenie zotavenia a zabránenie prechodu choroby do chronickej formy. Enterálna sonda a parenterálna (cez cievy) výživa.

Pri zostavovaní akejkoľvek stravy je potrebné vziať do úvahy nasledujúce zásady:

1. Zabezpečenie fyziologických potrieb chorého človeka živinami a energiou. Základom liečebnej výživy je vedecky podložená výživa zdravého človeka, ktorej vyjadrením sú fyziologické výživové normy v závislosti od pohlavia, veku, profesie a iných faktorov. Priemerná hodnota potreby živín človeka sa môže meniť s prihliadnutím na určité poruchy v tele v dôsledku rôznych chorôb. To môže viesť k zmenám vo výživovej rovnováhe odporúčanej pre zdravých ľudí v strave. U chorého človeka je teda možné vyviesť z rovnováhy zaužívanú stravu obmedzením alebo zvýšením niektorých živín. Napríklad pri niektorých ochoreniach obličiek sa množstvo bielkovín v diétach znižuje. Stupeň zníženia bielkovín v strave závisí od stupňa renálnej dysfunkcie. Obmedzenie bielkovín má však svoje hranice, keďže strava musí zabezpečiť aspoň minimálnu dennú fyziologickú potrebu všetkých esenciálnych aminokyselín, aby v organizme nevznikol nedostatok bielkovín. Strava musí zároveň uspokojovať potrebu tela na energiu zo sacharidov a tukov, ako aj poskytovať fyziologicky nevyhnutnú potrebu vitamínov, esenciálnych mastných kyselín a minerálov;

2. Zohľadnenie biochemických a fyziologických zákonitostí, ktoré podmieňujú vstrebávanie potravy u zdravého a chorého človeka. Túto situáciu je potrebné brať do úvahy vo všetkých štádiách vstrebávania potravy: v gastrointestinálnom trakte pri trávení a vstrebávaní, pri transporte absorbovaných živín do tkanív a buniek, v bunkách pri ich výžive a metabolizme, ako aj pri vylučovaní metabolických látok. produkty z tela. V liečebnej výžive musí existovať súlad medzi povahou prijímanej potravy, jej chemickým zložením a schopnosťou chorého tela ju absorbovať. Dosahuje sa to cieleným podávaním určitého množstva živín, výberom produktov a spôsobov ich kulinárskeho spracovania, diétou založenou na údajoch o vlastnostiach metabolizmu, stave orgánov a systémov chorého človeka a ďalších faktoroch. ovplyvňujúce vstrebávanie potravy. V tomto pláne možno zdôrazniť nasledujúce príklady:

Individualizácia výživy na základe somatometrických údajov (výška, telesná hmotnosť atď.) a výsledkov metabolických štúdií u konkrétneho pacienta. Napríklad pri antiaterosklerotickej diéte sa obsah tukov, ľahko stráviteľných sacharidov a cholesterolu určuje v závislosti od charakteristík (typu) metabolických porúch u daného pacienta s aterosklerózou;

Zabezpečenie trávenia v prípade narušenia tvorby tráviacich enzýmov. Ak je teda v črevách nedostatok enzýmu peptidáza, ktorý štiepi gluténovú bielkovinu pšenice, raže, jačmeňa, ovsa (celiakia), sú zo stravy vylúčené všetky produkty obsahujúce bielkoviny z týchto obilnín. Pri ochoreniach tráviaceho systému sa môže zhoršiť tvorba mnohých tráviacich enzýmov. Kompletnejšia absorpcia potravy sa v týchto prípadoch dosahuje výberom potravinárskych výrobkov a spôsobmi ich kulinárskeho spracovania. Do stravy sa zavádzajú zdroje ľahko stráviteľných bielkovín, tukov a uhľohydrátov, používajú sa jedlá z drvených a pyré;

Berúc do úvahy interakciu živín v gastrointestinálnom trakte a v tele. Napríklad vstrebávanie vápnika z čreva sa zhoršuje pri nadbytku tukov, fosforu, horčíka, kyseliny šťaveľovej v strave. Pri ochoreniach vyžadujúcich zvýšený príjem vápnika je preto obzvlášť dôležité vyvážiť tento prvok v strave s ďalšími živinami, ktoré ovplyvňujú jeho vstrebávanie. Zvýšený obsah sacharidov v strave chronické zlyhanie obličky zvyšujú potrebu tiamínu, potrebného pre metabolizmus uhľohydrátov;

Stimulácia regeneračných procesov v orgánoch a tkanivách výberom potrebných živín, najmä aminokyselín, vitamínov, mikroelementov, esenciálnych mastných kyselín. Pri ochoreniach pečene je teda strava obohatená o lipotropné látky, ktoré normalizujú metabolizmus tukov v pečeni a zlepšujú jej funkciu (bielkoviny bohaté na metionín, vitamíny B6, B12, cholín atď., lecitín);

Kompenzácia živín stratených telom pacienta. Napríklad pri anémii, najmä po strate krvi, by mala strava zvýšiť obsah krvotvorných mikroelementov (železo, meď a pod.), množstvo vitamínov a plnohodnotných bielkovín živočíšneho pôvodu. Pri popáleninovom ochorení, ochorení obličiek s nefrotickým syndrómom je potrebné kompenzovať značné straty bielkovín;

Cielená zmena stravovania za účelom akéhosi tréningu biochemických a fyziologické procesy v organizme. Príkladom je odporúčanie častých jedál so zníženou energetickou hodnotou pri obezite. V prípade chronickej cholecystitídy pomáhajú časté, rozdelené jedlá (5-6 krát denne) zlepšiť sekréciu žlče.

3. Zohľadnenie miestnych a všeobecných účinkov potravy na organizmus. Pri lokálnom pôsobení pôsobí jedlo na zmysly (zrak, čuch, chuť) a to priamo gastrointestinálny trakt. Atraktívny vzhľad diétnych jedál, zlepšenie ich chuti a vône pomocou vhodných korenín a korenín (vanilín, škorica, bylinky, citrónová kyselina a pod.) nadobúdajú osobitný význam pri prísnych diétach s obmedzeným sortimentom jedál, kuchynskou soľou a prevahou varených jedál.

Pri zmenách mechanických, chemických a teplotných vplyvov potravy sú možné výrazné zmeny v sekrečných a motorických funkciách tráviacich orgánov.

Mechanický účinok potraviny je určený jej objemom, konzistenciou, stupňom mletia, charakterom tepelnej úpravy (varenie, dusenie, vyprážanie atď.), kvalitatívnym zložením (prítomnosť vlákniny, spojivového tkaniva atď.).

Chemický účinok potravín je spôsobený látkami, ktoré sú súčasťou potravín alebo vznikajú pri ich kulinárskom spracovaní a pri procese trávenia. Chemické látky dráždiace potraviny sú extrakčné látky esenciálne oleje, organické kyseliny, minerálne soli a pod.. Niektoré produkty a riad majú ako silné mechanické, tak aj chemické pôsobenie(vyprážané mäso, údené a sušené jedlá) alebo slabé (dusené alebo varené jedlá z mletého mäsa alebo nakrájanej zeleniny).

Teplotný (tepelný) účinok potravy nastáva pri kontakte so sliznicou ústnej dutiny, pažeráka a žalúdka. Potraviny s teplotou blízkou teplote ľudského tela majú minimálny vplyv.

Všeobecná akcia Potrava je podmienená zmenami v zložení krvi pri trávení potravy a vstrebávaní živín, čo vedie k zmenám vo funkčnom stave nervovej a endokrinné systémy a potom všetky orgány a systémy tela. Charakter a intenzita týchto účinkov závisí od zloženia jedla a jeho kulinárskeho spracovania. Pri rovnakom množstve prijatých sacharidov sa teda určí rýchlosť ich trávenia a vstrebávania, ako aj vplyv na organizmus chemické vlastnosti(škrob, sacharóza, laktóza, fruktóza) a druh spracovania potravín. Najdôležitejším a dlhodobým všeobecným účinkom potravy je ovplyvnenie látkovej výmeny vo všetkých bunkách, tkanivách a orgánoch, čo vedie k zmenám ich funkčného a morfologického stavu. Celkový účinok potravy ovplyvňuje imunobiologickú reaktivitu organizmu, najmä fenomén alergií pri mnohých ochoreniach. Napríklad obmedzenie ľahko stráviteľných sacharidov znižuje príznaky alergie. Diéty so zvýšeným obsahom bielkovín a zníženým množstvom sacharidov majú priaznivý vplyv na imunobiologické vlastnosti organizmu pri niektorých formách reumatizmu.

4. Použitie šetriacich metód vo výžive, tréningu, hladovaní a kontrastných dňoch. Šetrenie sa používa na podráždenie alebo funkčné zlyhanie orgánu alebo systému. V závislosti od závažnosti ochorenia znamená rôznej miere diétne obmedzenia v dôsledku chemických, mechanických alebo teplotných podnetov. Tieto typy šetrenia nemusia byť rovnaké. Napríklad pri chronickej gastritíde so sekrečnou insuficienciou môže byť indikovaná mechanicky a tepelne šetrná diéta so zaradením niektorých chemických stimulantov žalúdočnej sekrécie.

V liečebnej výžive všeobecne a najmä pri šetrných diétach sa berie do úvahy nielen závažnosť ochorenia, ale aj dĺžka diéty. Je potrebné vyhnúť sa unáhlenému rozširovaniu prísnych diét a ich nadmernému predlžovaniu, ktoré sa môže negatívne prejaviť až spôsobiť komplikácie. Pri dlhodobom vylúčení chloridu sodného (kuchynskej soli) zo stravy teda môže vzniknúť bolestivý stav z nedostatku sodíka a chlóru v organizme; dlhodobá šetrná diéta pri hnačke môže viesť k zápche. Preto sa šetrenie spája s tréningom: postupné rozširovanie prísnych diét prostredníctvom nových, stále menej šetriacich jedál a produktov. Takéto „cvičenia“ tráviaceho systému a metabolizmu v súvislosti so zvýšeným množstvom potravín sa vykonávajú pod kontrolou stavu pacienta. Napríklad pri exacerbácii peptického vredu je ordinovaná chemicky a mechanicky šetrná diéta č.1. S klinickým efektom diétnej terapie je pacient preradený na „nespracovanú“ diétu č.1 (bez mechanického šetrenia). Ak dôjde k určitému zhoršeniu, pacientovi je dočasne predpísaná rovnaká diéta. Tento „cik-cak“ systém zvyšuje adaptačné schopnosti tráviace orgány a celé telo. Na pozadí základných diét sa niekedy používajú „kontrastné dni“, ktoré sa od nich líšia, napríklad so zahrnutím predtým vylúčených živín do stravy (vláknina, chlorid sodný atď.). Okrem takýchto „dní vykládky“ sa používajú opačne smerované dni „vykládky“. Stresové dni prispievajú nielen k trhavej stimulácii funkcie, ale slúžia aj ako test funkčnej odolnosti. O dobrá akcia môžu byť častejšie, berúc do úvahy psychologický efekt: posilnenie dôvery pacienta v zlepšenie jeho stavu. Cieľ pôstne dni- krátkodobo uľahčujú funkcie orgánov a systémov, podporujú uvoľňovanie produktov látkovej premeny z tela: hladová cukrová, ovocná, zeleninová, mliečna a iná diéta pri ochoreniach obličiek, pečene, srdcovocievneho systému a pod. Dôležité sú pôstne diéty - čiastočné režimy liečby obezity. Úplné hladovanie sa používa krátkodobo pri niektorých akútnych stavoch: akútne zápalové procesy v orgánoch brušná dutina, na intoxikáciu, srdcovú astmu. Predĺžené úplné hladovanie sa ako liečebná metóda používa len zriedka.

5. Berúc do úvahy chemické zloženie a kulinárske spracovanie potravín, miestne a individuálne nutričné ​​charakteristiky. Niektoré diéty zohľadňujú najmä obsah živín, a nie kulinárske spracovanie (zvýšenie alebo zníženie bielkovín, tukov, sacharidov, chloridu sodného a pod.). Pri iných diétach má mimoriadny význam kulinárske spracovanie, ktoré dáva potravine nové kvality vrátane niektorých zmien v chemickom zložení (napríklad odstránenie extraktov po tepelnej úprave mäsa). Ale väčšina diét kombinuje tieto možnosti. Je potrebné zdôrazniť dôležitosť fyziologickej prospešnosti dlhodobých diét, ktorých liečebný efekt by mal byť založený na správnom výbere produktov a ich kulinárskom spracovaní. Diéty s výraznými zmenami oproti fyziologickým normám živín by sa mali používať pokiaľ možno krátkodobo pri akútnych ochoreniach alebo exacerbácii chronických, hlavne v nemocniciach.

Pri niektorých ochoreniach je narušené vstrebávanie alebo strata množstva živín. Varenie niekedy vedie k zníženiu nutričnej hodnoty produktov. V týchto prípadoch je potrebné zabezpečiť obohatenie stravy o zdroje niektorých živín (najčastejšie bielkoviny, vitamíny, minerálne soli) na úroveň fyziologických noriem. Pri výbere produktov na tento účel sa berú do úvahy všetky ukazovatele ich nutričnej hodnoty a nie len množstvo jednotlivých živín. Obsah železa v obilninách, strukovinách a vajciach je teda rovnaký ako v mnohých mäsových výrobkoch, ale iba z nich sa železo dobre vstrebáva.

Pri predpisovaní diéty treba brať do úvahy klimatickými podmienkami, miestne a národné tradície vo výžive, osobné neškodné návyky alebo neznášanlivosť určitých druhov potravín, stav žuvacieho aparátu, charakteristika práce a života, materiálne možnosti využitia určitých produktov.

Bez lekárskej výživy nie je možné aktívna účasť pacienta pri plnení diétnych požiadaviek, bez jeho presvedčenia o zmysle diéty a bez rozumného podriadenia sa jej. V tejto súvislosti je potrebná neustála vysvetľujúca práca o úlohe výživy v komplexe terapeutických opatrení, ako aj odporúčania týkajúce sa zloženia stravy, spôsobov kulinárskeho spracovania (rozhovory, pripomienky atď.). Pri zohľadnení želaní pacienta by sa malo pamätať na to, že jeho chute a túžby v súčasnosti nemôžu viesť pri konštrukcii terapeutickej výživy. Pri predpisovaní diéty sa berú do úvahy vedecky podložené lekárske indikácie.

Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva chorôb a rôznorodosť ich priebehu vzniklo mnoho diét. Ministerstvo zdravotníctva schválilo skupinový číslovaný diétny systém. Jednotný stravovací systém zabezpečuje kontinuitu terapeutickej výživy, ktorá je potrebná na úplné uzdravenie alebo prevenciu exacerbácie ochorenia. Prítomnosť schválených diét nevylučuje ich zmeny na základe nových vedeckých údajov. Hlavným centrom usmerňujúcim vývoj problematiky liečebnej výživy u nás je oddelenie liečebnej výživy Ústavu výživy Akadémie lekárskych vied.

Výživa– vstup do organizmu látok potrebných na pokrytie spotreby energie, výstavbu a obnovu telesných tkanív a reguláciu telesných funkcií.

Diéta– strava zdravého a chorého človeka pozostáva z kvalitatívneho zloženia potravy, množstva potravy (celkovej a individuálnej komponentov), čas a frekvencia jedál.

Diétna terapia je použitie výživy na liečebné účely. Je neoddeliteľnou súčasťou procesu hojenia.

Liečebná výživa– ide o výživu chorého človeka, ktorá zabezpečuje jeho fyziologické potreby živín a pôsobí liečebne na priebeh choroby.

Základné princípy racionálna výživa – úplnosť, pestrosť, striedmosť.

Diétny režim závisí od povahy ochorenia, jeho štádia, stavu pacienta a jeho individuálnych charakteristík.

Väčšina diét, najmä tých, ktoré sú predpísané na dlhú dobu, obsahuje fyziologické normy všetkých živín.

Pri zvýšenej potrebe niektorých z nich v dôsledku ochorenia môže byť obsah jednotlivých zložiek zvýšená. V niektorých prípadoch sa naopak odporúča obmedziť alebo vylúčiť potraviny, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú priebeh ochorenia.

Niekedy na krátkodobý môže byť predpísaná fyziologicky nedostatočná strava alebo hladovanie.

Konečne, liečba niektorých pacientov si vyžaduje zmeny režimu jedlo a charakter kulinárske spracovanie produktov.

PAMATUJTE SI! Ak chcete organizovať diétnu výživu, musíte najprv určiť:

kvalitatívne zloženie potravy (zvýšenie alebo zníženie bielkovín, tukov, sacharidov atď. v strave) a jej množstvo;

povaha kulinárskeho spracovania produktov (stupeň mletia, tepelné spracovanie: varenie v pare alebo vo vode, pečenie atď.);

diéta (časy jedla).

Základné princípy terapeutickej výživy.

Jedným zo základných princípov terapeutickej výživy, ako aj výživy vo všeobecnosti, je:

Zostatok potravinová dávka (množstvo potravinových výrobkov, ktoré pokrývajú dennú potrebu živín a energie človeka), t.j. dodržiavanie určitých pomerov bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a voda nevyhnutné pre proporcie ľudského tela.

Pri určovaní zloženia stravy je potrebné brať do úvahy aj to energetická hodnota a súlad s energetickými nákladmi tela - spotreba energie na udržanie bazálneho metabolizmu tela a rôznej fyzickej námahy človeka.

Lekárska výživa tiež vyžaduje dodržiavanie určitých režim napájania. Najoptimálnejšie pre zdravý človek Uvažuje sa o diéte 4 jedál denne, u niektorých skupín pacientov aj 5, 6 a dokonca 8 jedál denne.

Denná dávka by mala byť rozdelená nasledovne (ako percento celkovej energetickej hodnoty dňa):

Raňajky – 30 – 35 %;

Obed – 35 – 40 %;

Večera - nie viac ako 25 - 30%.

Charakteristika diét.

№ diéty	Indikácie na použitie	Účel destinácie	Všeobecné charakteristiky	Obsah kalórií a zloženie	Diéta
Diéta č.1a			Eliminuje látky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Jedlo sa podáva hlavne v tekutej a polotekutej forme. Príjem kalórií je obmedzený najmä prostredníctvom sacharidov. Stolová soľ je obmedzená	Bielkoviny 80 g, z toho minimálne 50 g živočíšneho pôvodu, tuky 80 - 90 g, sacharidy 200 g, kalórie 2000	Časté jedlá (každé 2 - 3 hodiny) v malých porciách, v noci - mlieko alebo smotana
Diéta č.1b	Exacerbácia peptického vredu počas prvých 8-10 dní liečby a s krvácaním; exacerbácia gastritídy so zvýšenou sekréciou; popálenie pažeráka	Maximálne šetrenie žalúdka s výnimkou chemických, mechanických a tepelných dráždidiel	Eliminuje látky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Jedlo sa podáva hlavne v tekutej a polotekutej forme. K výrobkom pridajte sušienky z bieleho chleba, suchý keks, pyré z mliečnej kuchyne a zvýšte množstvo dusených mäsových a rybích jedál. Príjem kalórií je obmedzený najmä prostredníctvom sacharidov. Stolová soľ je obmedzená	Bielkoviny 100 g, tuky 100 g, sacharidy 300, kalórie 2600	Časté jedlá (každé 2–3 hodiny), mlieko alebo smotana v noci
Diéta č.1	Peptická vredová choroba v štádiu doznievajúcej exacerbácie, s zjazvením vredu, ako aj počas remisie počas 2 - 3 mesiacov. Gastritída so zvýšenou sekréciou počas exacerbácie.	Šetrite žalúdok a dvanástnik, vylúčte chemické dráždidlá a obmedzte mechanické dráždidlá; podporovať proces zjazvenia vredu	Eliminuje látky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdka. Jedlo sa podáva hlavne pyré, varené alebo dusené. Diéta s normálnym množstvom kalórií a normálnym pomerom bielkovín, tukov a sacharidov, so zvýšeným obsahom vitamínov A a C	Bielkoviny 100 g, tuky 100 g, sacharidy 400, kalórie 3000	Časté jedlá 6-krát denne, pred spaním mlieko alebo smotana, prípadne čerstvý kefír
Diéta č.2	Chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou; chronická enterokolitída bez exacerbácie; porušenie žuvacieho aparátu; obdobie zotavenia po operácii a po ňom akútna infekcia, ako aj v iných prípadoch, keď je indikované mierne šetrenie gastrointestinálneho traktu	Podporovať normalizáciu sekrečných a motorických funkcií žalúdka a čriev; mierne mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu	Fyziologicky kompletná strava, ktorá zachováva extraktívne a iné látky, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy, ale nedráždia sliznicu žalúdka. Mäso s hrubým spojivovým tkanivom a výrobky s obsahom rastlinnej vlákniny podávame prevažne v drvenej forme	Bielkoviny 80 – 100 g, tuky 80 – 100 g, sacharidy 400, kalórie 3000. Vitamín C 100 mg, ostatné vitamíny vo zvýšenom množstve	Frekvencia jedla 4-5 krát denne
Diéta č.3		Posilnenie peristaltiky, regulácia pohybu čriev	Zvýšenie stravy o potraviny bohaté na rastlinnú vlákninu a potraviny, ktoré zlepšujú funkciu čriev. Pite veľa tekutín minerálne vody	Bielkoviny 100 g, tuky 100 g, sacharidy 450 g, kalórie 3500; zvýšené množstvo kuchynskej soli 25 g	4 – 5 krát, v noci 1 pohár kefíru, sušené slivky, cvikla
Diéta č.4	Gastroenterokolitída, akútna enterokolitída a exacerbácie chronických; dyzentéria v akútnom období. Po operácii čriev	Významné mechanické a chemické šetrenie čriev; vylúčenie potravín, ktoré zvyšujú črevnú motilitu a fermentačné procesy v črevách	Diéta s obmedzením kalórií v dôsledku uhľohydrátov a tukov, bielkovín v rámci dolnej hranice fyziologickej normy. Vyhýbajte sa mlieku a výrobkom obsahujúcim rastlinnú vlákninu. Diéta je predpísaná na obdobie nie dlhšie ako 5 – 7 dní	Bielkoviny 80 g, tuky 70 g, sacharidy 50 g, kalórie 2000, vitamín C 100 mg. Množstvo vitamínov skupiny B a ďalších chýbajúcich v potravinách sa dopĺňa vitamínovými prípravkami	Jedlá 5 – 6 krát v obmedzenom množstve. Tekutina zdarma 1,5 l vo forme horúceho čaju, čiernej kávy, vývaru, šípkového odvaru
Diéta č.4a	Chronická enterokolitída počas obdobia miernej exacerbácie, keď sa črevné ochorenie kombinuje s poškodením žalúdka; dyzentéria v období útlmu akútnych javov	Zabezpečte primeranú výživu v období miernej exacerbácie chronickej enterokolitídy, napomáhajte redukovať zápalový stav a normalizovať narušené funkcie gastrointestinálneho traktu	Vo fyziologicky kompletnej strave je obsah sacharidov a kuchynskej soli stredne obmedzený. Vyhýbajte sa výrobkom, ktoré mechanicky a chemicky dráždia črevnú sliznicu a podporujú v nej procesy kvasenia a hniloby. Výrobky obsahujúce hrubú rastlinnú vlákninu (tlačená zelenina, sušené slivky, jablká, chlieb vyrobený z múky) sa zavádzajú do stravy s mierou.	Bielkoviny 100 – 120 g, tuky 100 g, sacharidy 300 – 350 g, kalórie 1600 – 2900	Jedlo sa podáva 5-6 krát denne
Diéta č.5a	Akútna cholecystitída alebo exacerbácia chronickej. Akútna pankreatitída alebo exacerbácia chronického procesu, keď proces ustúpi. Chronická cholecystitída v prítomnosti peptického vredu. 5-6 dní po operácii žlčových ciest	Podporovať obnovenie poškodenej funkcie pečene, akumuláciu glykogénu v pečeni; stimulovať sekréciu žlče; obmedziť mechanické podráždenie žalúdka a čriev	diéta s obmedzením tukov; bielkoviny a sacharidy – v rámci normálnych limitov; je zvýšený obsah lipotropných faktorov. Výťažkové látky a produkty rozkladu tuku získané počas vyprážania sú vylúčené. Všetky jedlá sa pripravujú z pyré, varené alebo dusené.
Diéta č.5	Chronické ochorenia pečene a žlčových ciest - cholecystitída, hepatitída, cirhóza pečene bez exacerbácie procesu a pri absencii ochorení žalúdka a čriev. Botkinova choroba v štádiu zotavenia	Podporovať obnovu narušenej funkcie pečene: a) podporovať akumuláciu glykogénu v pečeni; b) normalizovať metabolizmus tukov v pečeni obmedzením tukov v potravinách (hlavne žiaruvzdorných) a zavedením látok, ktoré majú lipotropný účinok; c) zníženie intoxikácie pečene reguláciou funkcie čriev; d) stimulovať sekréciu žlče; e) vylúčiť živiny, ktoré dráždia pečeň a spôsobujú exacerbácie ochorenia	Diéta s fyziologickou normou bielkovín, miernym zvýšením sacharidov, miernym obmedzením tukov a vylúčením dusíkatých extraktívnych látok, purínov a produktov rozkladu tukov získaných pri vyprážaní (akroleíny). Diéta so zvýšeným množstvom lipotropných faktorov a vitamínov. Kuchynská soľ do 10 – 12 g	Bielkoviny 80 - 100 g, tuky 60 - 70 g, sacharidy 450 - 500, kalórií 2800 - 3000. Pre pacientov s poruchami metabolizmu tukov sú sacharidy obmedzené.	Časté jedlá (každé 2 – 2,5 hodiny) a dostatok teplých nápojov do 2 litrov
Diéta č.6	Dna a diatéza kyseliny močovej. Erytrémia a iné prípady, keď je indikované vylúčenie mäsa a rybích výrobkov	Pomáha normalizovať metabolizmus purínov a znižuje endogénnu tvorbu kyseliny močovej	Vyhnite sa potravinám bohatým na purínové zlúčeniny. Zavádzajte potraviny obsahujúce alkalické radikály (zelenina, ovocie, bobule a mlieko), mierne obmedzte kuchynskú soľ	Bielkoviny 80 - 100 g, tuky 80 g, sacharidy 400 g, kalórie 2700. Pre pacientov s nadváhou sú sacharidy obmedzené	Strava 5x denne. Pite veľa tekutín do 2 - 2,5 litra vo forme čaju, ovocných a bobuľových štiav, alkalických vôd
Diéta č.7a	Akútna glomerulonefritída. Diéta sa predpisuje po ryžovo-jablkových, zemiakových alebo cukrových dňoch. Chronická nefritída v štádiu zlyhania obličiek		Diéta s ostrým obmedzením bielkovín, tukov a sacharidov v rámci fyziologickej normy. Bezsolná, hyposodná diéta (jedlo sa pripravuje bez soli, chlieb bez soli je špeciálne pečený). Obsah sodíka v potravinách je 400 mg, čo zodpovedá 1000 mg (1 g) kuchynskej soli. U pacientov s nedostatočnou funkciou obličiek v prítomnosti azotémie sa pridáva 1–3 g kuchynskej soli podľa predpisu ošetrujúceho lekára. Títo pacienti môžu podať toľko tekutín, koľko moču vylúčili v predchádzajúci deň. Kulinárske spracovanie produktov - bez mechanického šetrenia. Zelenina, ovocie a bobule sa zavádzajú v dostatočnom množstve, niektoré v surovej forme.	Bielkoviny 25 – 30 g, tuky 80 – 100 g, sacharidy 400 – 450 g, kalórie 2500 – 2600. Vitamín C a vitamíny skupiny B podávame vo zvýšenom množstve	Jesť 5 krát denne
Diéta č.7b	Akútny zápal obličiek. Predpísané po diéte č. 7a. Exacerbácia chronickej nefritídy s edémom, vysokým krvným tlakom, ale so zachovanou funkciou obličiek	Vytvorte podmienky, ktoré sú k obličkám čo najšetrnejšie. Obmedzenie kuchynskej soli ovplyvňuje hypertenziu a edémy	Obsah tukov a uhľohydrátov je v rámci fyziologickej normy, ale množstvo bielkovín sa zvýši na 45 - 50 g pridaním jednej porcie vareného mäsa alebo varenej ryby a 200 g mlieka alebo kefíru. Inak z hľadiska zostavy produktov a charakteru kulinárskeho spracovania je strava rovnaká ako diéta č.7a. Obsah kuchynskej soli vo výrobkoch sa zvyšuje na 1,5 g	Bielkoviny 45 – 50 g, tuky 100 g, sacharidy 450 – 500 g, kalórie 3000	Frekvencia jedla 5-6 krát denne
Diéta č.7	Akútna nefritída počas obdobia zotavenia. Chronická nefritída s miernymi zmenami v močovom sedimente. Hypertenzia a iné prípady, keď je potrebná diéta bez soli. Nefropatia v tehotenstve	Mierne šetrenie funkcie obličiek. Účinok na vysoký krvný tlak a opuchy	Bez soli, čo sa týka sortimentu produktov a charakteru kulinárskeho spracovania, je rovnaká ako diéta č. 7a a č. 7b, ale množstvo bielkovín sa zvyšuje na 80 g pridaním vareného mäsa alebo rýb, ako aj tvarohu. syr	Bielkoviny 80 g, tuky 100 g, sacharidy 400 - 500 g, kalórie 2800 - 3200. Obsah kuchynskej soli vo výrobkoch je cca 3 g.Vo zvýšenom množstve sa podávajú vitamíny C, P a skupina B. Pre pacientov s renálnou amyloidózou so zachovanými obličkami funkcie a pre pacientov s nefrózou je predpísaná diéta č.7 s vysokým obsahom bielkovín až 140 g, lipotropné faktory, polynenasýtené mastné kyseliny a vitamíny.	Frekvencia jedla 4-5 krát denne.
Diéta č.8	Obezita pri absencii chorôb tráviacich orgánov, pečene a kardiovaskulárneho systému vyžadujúcich špeciálnu diétu	Ovplyvnite metabolizmus, aby ste zabránili a eliminovali nadmerné ukladanie tuku	Obmedzenie je spôsobené najmä sacharidmi a čiastočne aj tukmi, obsah bielkovín je vyšší ako fyziologická norma. Zelenina a ovocie sa zavádzajú v dostatočnom množstve. Obmedzte kuchynskú soľ, vylúčte dochucovadlá a dusíkaté extraktívne látky povzbudzujúce chuť do jedla. Mierne obmedzte prívod voľnej tekutiny (1000 ml)	Bielkoviny 100 - 120 g, tuky 60 - 70 g, sacharidy 180 - 200 g, kalórie 1800 - 1850. Vitamín C - vo zvýšenom množstve, ostatné vitamíny - v rámci fyziologickej normy	Časté jedlá nízkokalorického jedla s dostatočným objemom, eliminujúce pocit hladu
Diéta č.9	Diabetes mellitus v neprítomnosti acidózy a sprievodných ochorení vnútorných orgánov	Vytvorte podmienky, ktoré udržia pozitívnu sacharidovú rovnováhu a zabránia poruchám metabolizmu lipidov		Bielkoviny 100 – 120 g, tuky 70 g, sacharidy 300 g, kalórie 2400	Strava 6x denne, sacharidy sú rozložené počas dňa. Počas injekcie inzulínu a pol hodiny po injekcii má pacient dostať jedlo obsahujúce sacharidy. Chorý cukrovka so sprievodnými ochoreniami vnútorné orgány predpísať kombinovanú diétu s označením č.9 a ďalšiu diétu zodpovedajúcu sprievodnému ochoreniu. Napríklad pri ochoreniach pečene je predpísaná diéta č.9/5, v ktorej sú tuky obmedzené na 60 g, vylúčené sú extraktívne látky a koreniny. Diétu č.9/5 možno predpísať aj pacientom s aterosklerózou a hypertenziou
Diéta č.10	Ochorenie kardiovaskulárneho systému: a) reumatické srdcové chyby v štádiu kompenzácie alebo s obehovým zlyhaním I. stupňa; b) štádiá hypertenzie I a II; c) choroby nervového systému; d) chronická nefritída a pyelonefritída len so zmenami v močovom sedimente, akútna a chronická pyelitída	Vytvorte najpriaznivejšie podmienky pre krvný obeh; eliminovať stimulanty nervový systém; zlepšiť vylučovanie dusíkatých látok a vylúčiť potraviny, ktoré dráždia močové cesty	Diéta s obmedzeným množstvom kuchynskej soli (5 – 6 g), vylúčenie dusíkatých extraktov a korenín. Zavádzajú sa produkty, ktoré regulujú činnosť čriev - zelenina, ovocie a bobule obsahujúce hrubú rastlinnú vlákninu, ako aj pšeničný chlieb s otrubami a ražný chlieb. Varenie s miernou mechanickou šetrnosťou	Bielkoviny 80 g (z toho živočíšne bielkoviny 50 g), tuky 65 - 70 g, sacharidy 350 - 400 g, kalórie 2500 - 2800	Jesť 5-6 krát denne v miernom množstve, večera 3 hodiny pred spaním. Pre pacientov s kardiovaskulárnymi ochoreniami je podávanie voľnej tekutiny obmedzené na 1000 - 1200 ml
Diéta č.10a	Ochorenie srdca v štádiu obehového zlyhania II a II – III stupňa. Hypertonické ochorenie so zlyhaním alebo poruchou obehu cerebrálny obeh. Infarkt myokardu v akútnom a subakútnom období	Prudké obmedzenie kuchynskej soli (1,35 - 1,8 g v potravinách) a obohatenie stravy draslíkom môže ovplyvniť zhoršenú činnosť srdca a opuchy. Znížte zaťaženie tráviacich orgánov		Bielkoviny 70 – 80 g (z toho 50 g živočíšne bielkoviny); tuk 60 g, sacharidy 80 g, kalórie 2000 - 2100. Stolová soľ v potravinárskych výrobkoch nie viac ako 1,5 - 1,8 g; draslík 3,3 – 3,8 g	Časté jedlá aspoň 6-krát denne, v malých množstvách
Diéta č.10b	Ateroskleróza tepien s prevažujúcim poškodením ciev srdca, mozgu alebo iných orgánov. Infarkt myokardu v štádiu zjazvenia. Hypertonické ochorenie	Zabráňte ďalšiemu rozvoju aterosklerózy. Ak ste obézni, podporte chudnutie	Obmedzenie kalórií najmä kvôli ľahko stráviteľným sacharidom (cukor, výrobky z bielej múky) a živočíšnym tukom. Vyhýbajte sa potravinám bohatým na cholesterol a vitamín D. Do stravy sú zahrnuté: a) potraviny, ktoré majú lipotropný účinok; b) rastlinný olej s vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín; c) zelenina, ovocie a bobuľové ovocie ako prírodné zdroje vitamínu C a obsahujú aj rastlinnú vlákninu; morské plody bohaté na jód. Kulinárske spracovanie eliminuje dusíkaté extraktívne látky a hrubé rastlinné vlákna	Bielkoviny 80 – 100 g, tuky 60 – 70 g vrátane rastlinných 35 %, sacharidy 250 – 300 g, kalórie 2000 – 2200. Obmedzte kuchynskú soľ a voľnú tekutinu na 1000 – 1200 ml	Jedlá 5-6x denne v miernom množstve, večera 3 hodiny pred spaním
Diéta č.11	Pľúcna tuberkulóza v štádiu remisie, exacerbácie alebo vo forme chronická forma pri absencii chorôb vnútorných orgánov, v hygienických podmienkach (prechádzky atď.)	Pomôžte zvýšiť odolnosť tela voči tuberkulóznej infekcii. Zvýšte celkovú výživu pacienta a pomôžte obnoviť rovnováhu vitamínov	Vysokokalorická strava s vysokým obsahom bielkovín a vitamínov, miernym zvýšením tukov a sacharidov. Diéta obsahuje mliečne výrobky bohaté na vápnik v dostatočnom množstve. Soľ a tekutiny v normálnych medziach. Kuchárske spracovanie je obvyklé so zachovaním dusíkatých extraktívnych látok; korenie je povolené	Bielkoviny 120 – 140 g, tuky 100 – 120 g, sacharidy 500 – 550 g, kalórie 3800 – 4000. Vitamíny vo zvýšenom množstve	Jesť 4-5 krát denne
Diéta č.12	Choroby nervového systému	Neprestimulujte nervový systém	Miešaný stôl s obmedzením na korenené jedlá a koreniny, ako aj na potraviny, ktoré stimulujú nervový systém (silný čaj, káva, čokoláda, alkoholické nápoje)
Diéta č.13	Infekčné ochorenia v akútnom febrilnom období. Bolesť hrdla. Stav po operácii (po apendektómii na 2.–3. deň, po gastrektómii na 8.–9. deň podľa indikácie).	Pomáha udržiavať všeobecnú silu tela pacienta v akútnom horúčkovom stave alebo v pooperačnom období; ušetrite gastrointestinálny trakt		Bielkoviny 70 – 80 g, vr. živočíšny pôvod 50 g, tuk 70 g, sacharidy 300 g, kalórie 2200. Vitamín C a ďalšie vitamíny vo zvýšenom množstve	Jedlá minimálne 6x denne, v obmedzenom množstve
Diéta č.14	Fosfatúria s alkalickou reakciou moču a vyzrážaním fosforovo-vápenatých solí	Pomôžte obnoviť kyslosť moču a tým zabrániť usadzovaniu	Do stravy sa zavádzajú produkty, ktoré pomáhajú zmeniť reakciu moču v kyslom smere. Vyhýbajte sa potravinám, ktoré majú alkalizujúci účinok a sú bohaté na vápnik (mlieko, tvaroh, syry). Celkové množstvo voľnej tekutiny je 1,5 - 2 litre. Varenie je normálne.	Bielkoviny 80 – 100 g, tuky 100 g, sacharidy 400 g, kalórie 2800	Jesť 4-5 krát denne
Diéta č.15	Rôzne choroby pri absencii indikácií na predpisovanie špeciálnej terapeutickej stravy a pri normálnom stave tráviacich orgánov	V lekárskej inštitúcii poskytnite pacientovi výživu podľa fyziologických noriem	Obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov a kalórií zodpovedá výživovým štandardom zdravého človeka, ktorý sa nezaoberá fyzickou prácou a vitamíny sú vo zvýšenom množstve. Jedlo sa skladá z rôznych produktov. Vyhnite sa mastným jedlám, ktoré sa ťažko tolerujú; tučné mäso, tučné jahňacie a bravčové mäso, hovädzie, jahňacie a bravčová masť, maslové cesto, korenie - s mierou. Klasické racionálne varenie so zachovaním vitamínov	Bielkoviny 80 – 100 g, vr. živočíšneho pôvodu 50 g, tuku 80 – 100 g, vr. zelenina 20 – 25 g, sacharidy 400 – 500 g, cukor 50 – 100 g, kalórie 3000	Jesť 4-5 krát denne. Odporúčajú mäso, hydinu, ryby v akejkoľvek kulinárskej úprave, klobásy, párky, konzervy v obmedzenom množstve; rôzne mliečne výrobky: denne mlieko alebo kefír o 21:00; tuky – maslo a denný rastlinný olej v v naturáliách v šalátoch, vinaigretách a iných jedlách; zelenina a zemiaky vo forme rôznych jedál a príloh; nejaká surová zelenina a zelenina na riad; ovocie a bobule, niektoré – surové; pšeničný a ražný chlieb
Diéta č.0	prvé dni po operácii žalúdka a čriev, ako aj v polovedomom stave (cerebrovaskulárna príhoda, traumatické poranenie mozgu, horúčkovité ochorenia)		Jedlo sa skladá z tekutých a rôsolovitých jedál. Voľné mlieko a husté potraviny, dokonca aj vo forme pyré, sú vylúčené. Povolené sú čaj s cukrom, ovocné a bobuľové želé, želé, šípkový odvar s cukrom, šťavy z čerstvých bobúľ a ovocia zriedené sladkou vodou, slabý vývar, ryžová voda.		Jedlo sa podáva v malých, častých dávkach počas dňa a v noci. Diéta je predpísaná spravidla nie dlhšie ako 3 dni
Diéta č.1 chirurgická	Na 4. – 5. deň po operácii žalúdka a čriev, na 2. deň po apendektómii		Povolené sú dusené jedlá z pyré uvareného mäsa alebo kuracieho mäsa; vajcia namäkko a parná omeleta; nízkotučný, slabý mäsový alebo kurací vývar, slizká ovsená polievka vo vývare; tekutá kaša 10% z krupice alebo ryže a pohánkovej múky detská výživa, počas varenia môžete pridať malé množstvo mlieka alebo smotany; ovocné a bobuľové želé, želé; šťavy z čerstvého ovocia a bobúľ zriedené sladkou vodou, odvar z šípok, čaj s citrónom; sušienky z bieleho chleba; maslo, kefír

Určené kvalitatívnym a kvantitatívnym zložením potravy (sacharidy Sacharidy- jedna z hlavných zložiek buniek a tkanív živých organizmov. Poskytovať všetkým živým bunkám energiu (glukózu a jej rezervné formy - škrob, glykogén), podieľať sa na obranné reakcie telo (imunita). Medzi potravinárskymi výrobkami sú najbohatšie potraviny na sacharidy zelenina, ovocie a múčne výrobky. Používa sa ako lieky (heparín, srdcové glykozidy, niektoré antibiotiká)., minerály atď.), jeho , fyzikálne vlastnosti(objem, teplota, konzistencia), (hodiny podávania, rozloženie počas dňa, frekvencia podávania), terapeutický účinok jednotlivé výrobky (tvaroh a pod.).

Pri chronických diétach sú diéty obohatené o bielkoviny s obsahom lipotropných látok (tvaroh, sója, ovsené vločky a pod.) a olej. Pri niektorých formách (chronické so syndrómom stázy žlče a chronické) je obsah tuku v strave zvýšený (až 140 g) vďaka podielu rastlinného oleja (50 % z celkového obsahu tukov v strave), pri iných formách (akútne, cholecystektómia v dôsledku,) je indikované obmedzenie tuku (do 70 g).

Pri obmedzení obsahu živočíšneho tuku, látok, jednoduchých sacharidov (fruktóza), kuchynskej soli, vitamínu D a extraktívnych látok s množstvom lipotropných faktorov (tvaroh, ovsené vločky, sója a pod.), C, B 1, B 6, P, PP , bunkové membrány (ovocie), sitosteroly, fosfatidy (rastlinné oleje), plody mora. Toto sa normalizuje metabolizmus lipidov, stav steny, koagulačné a antikoagulačné systémy, funkcie prístrojov a iných systémov.

Kedy a používať stravu obsahujúcu najviac 2-3 gramy stolovej soli vo výrobkoch, obohatených o draselné soli, horčík a vitamíny, obsahujúce fyziologická norma bielkoviny, tuky a sacharidy. Na pozadí tejto diéty pravidelne krátky čas je predpísaná magnéziová diéta určená na tlmivý účinok horčíkových solí.

Na liečbu pacientov s difúznym ochorením v akútnom období ochorenia sú niekedy predpísané lieky alebo krátky priebeh liekov bez sodíka. Následne hyposodná diéta s obsahom bielkovín do 30 g Pri chronickom zápale obličiek, najmä v chronickej fáze zlyhanie obličiek a predpisujú sa nízkobielkovinové diéty s obsahom 20 a 40 g bielkovín. Na prípravu jedál sa používajú nové produkty bez obsahu bielkovín (kukuričný škrob bez obsahu bielkovín, škrob ságový proteín, amylopektínový napučiavajúci škrob). Stolová soľ v týchto diétach je obsiahnutá iba v potravinách.